1. 炸薯仔球的做法
炸薯仔是每次去小吃店必点的小吃，而薯仔作为我们日常生活中最常见的食材，想要自己做应该不难吧?下面就由我来给大家分享一下炸薯仔球的做法。
炸薯仔球的.做法
首先，吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃薯仔可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”)。
食材：
薯仔、盐，孜然粉，面包糠
做法：
1.薯仔去皮，入锅隔水蒸熟
2.薯仔蒸熟后捣成泥
3.在薯仔泥里加入适量的盐，五香粉，孜然粉拌匀(若想吃甜的，加适量白糖即可)，依次搓成球。
4.面包糠倒入盘里，把搓好的薯仔球裹上面包糠。
5.裹好面包糠后再轻轻搓一搓，使面包糠更好地沾在薯仔球上。
6.锅中倒入花生油，烧至8成热，下薯仔球，变色后迅速捞起。
7.装盘，配上沙拉酱或蕃茄酱更加美味。
【Tips】
炸薯仔球时一定要热油炸，一次少放几个，避免薯仔球太挤而容易散。
炸薯仔球的做法
要做油炸薯仔球，首先要制作薯仔球，主要食材是薯仔和淀粉，制作步骤如下：
第一步、将洗净的薯仔去皮，切片装在碗中（尽量切得薄的，这样容易蒸熟），放入蒸锅中，隔水蒸煮10分钟左右，薯仔熟烂（薯仔用量可以一次多做的，放在冰箱中冷冻保鲜，多次食用，也可以一次少做的，一次吃完即可）。
第二步、将蒸熟的薯仔趁热用勺子碾压成薯仔泥，也可以将蒸煮好的薯仔片放到保鲜袋中，用擀面杖碾压成薯仔泥。
第三步、在薯仔泥中加入适量的淀粉（注意是淀粉，不是面粉），充分搅拌均匀，用条勺挖成薯仔球，或者做成小饼形状（如果感觉有点粘手，可以少用点油）。
第四步、锅中加水烧开，加点盐，将用条勺挖成薯仔球（或者小薯仔饼），放入锅中，1分钟左右，将薯仔球捞起，用凉水冲凉后晾干。薯仔球就做好了，晶莹剔透，弹性十足，非常漂亮。
2. 薯仔怎么炸丸子
材料：薯仔2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
图1
图1
调料：盐、味精或鸡精
做法步骤
1、薯仔用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的薯仔和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的薯仔舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
做法二编辑
食材准备
主料：薯仔|500克
辅料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根 1.葱洗净切碎备用。
2.薯仔去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的薯仔趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻，外皮香脆，内里软糯！ [2]
小贴士
1. 加淀粉是为了让薯仔泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克薯仔加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。 [2]
2. 薯仔泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点，如图1、2那种颜色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了面包糠口感会更香脆一些。
4. 不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻
3. 薯仔球的做法
中秋节了，满屏幕的蛋黄酥和月饼开启霸屏模式，但是为了照顾到有些介意热量还嘴馋的盆友，就做了这款看起来很像的“高仿山寨版”——薯仔伪蛋黄酥，多吃几颗都不带犹豫卡路里的那种哈哈哈！8颗的量，团圆饭时一人一个正正好呀～
薯仔球的食材清单步骤：
薯仔 310克左右 / 现磨黑胡椒 少许
咖喱粉 1～2克 / 盐 1.5克
黑芝麻 适量 / 蛋黄 1个
芝士碎 适量
薯仔球的做法步骤：
1、薯仔切稍微有点厚度的片。
2、放入锅中煮熟
3、沥干水分涝出
4、薯仔压泥，越细腻越好，加入辅料搅拌均匀
5、取适量薯仔泥包入芝士碎
6、依次整成圆球
7、刷蛋黄液
8、撒芝麻，放预热好的烤箱，中层170度10-15分享根据自家烤箱温度调节
9、爆浆芝士～
小贴士
如果薯仔重量不同那口味要自行调节，不要生搬硬套，不喜欢咖喱可以不放。
4. 如何制作好吃酥脆的炸薯仔球 炸薯仔球怎么做好吃
1、薯仔200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
2、把薯仔洗净、放入锅中加适量水(以没过薯仔为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。
3、在案板上撒上面粉少许，把薯仔泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。
4、炒锅注入植物油，置火上烧热，把薯仔球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。
5. 香脆薯仔球的做法
首先准备食材：
两个薯仔、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，芝士片，面包糠，食用油
做法：
1.将薯仔清洗干净之后，隔水蒸熟。
2.蒸熟的薯仔去皮，用勺子或仪器压成薯仔泥备用，依次加入奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，拌均匀，揉成面团备用
3.将揉好的面团分成等份的小块，每小块里包入芝士片，搓圆之后放入面包糖盆里裹上均匀的面包糠。
4.油锅烧至五成热时，放入薯仔球，持续小火炸至表面金黄色，用筷子戳一下，稍微有点硬就可出锅。
5.捞出之后再用厨房纸吸去余油，趁热吃，非常美味哦！
温馨提示：材料的量自定义，炸制时，一定要注意小火炸制，否则会影响口感，而且表皮不美观哦！
6. 怎么炸薯仔丸子才好吃
主料
薯仔500g 黑胡椒粉5g
辅料
淀粉20g 盐5g
葱少许
炸薯仔丸子的做法步骤
11.生粉就是玉米淀粉
小贴士
1.生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。
2.薯仔一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的薯仔泥会自然有种粘性。
3.加淀粉的目的是为了让薯仔泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的薯仔差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。
4.薯仔泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。
5.另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。
6.不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了；葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~
7. 香炸薯仔球怎么做好吃，香炸薯仔球的家常做法
食材
主料
小薯仔
500g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
面包渣
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.小薯仔煮熟去皮备用。
3.将小薯仔碾成泥状，加入一勺料酒，适量盐，一小匙胡椒粉备用。
4.准备面包渣，面粉，一个鸡蛋打散备用。
5.取一块薯仔泥，用手团成丸子大小。
6.均匀沾在面粉。
7.再沾满蛋液。
8.再沾上面包渣。
9.入油锅中炸制。
10.至薯仔球表层金黄，捞出。
小贴士
8. 薯仔炸丸子的家常做法大全 薯仔炸丸子怎么做好吃
1、炸薯仔丸子：材料准备好，葱切碎备用，薯仔去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟，蒸好的薯仔趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉搅拌好的样子，将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小，锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子，大火炸至丸子变色即可捞出。
2、薯仔炸丸子：薯仔去皮，切成片装入盘中、放入锅中蒸熟，把蒸熟的薯仔片放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，将压好的薯仔泥倒入盘中，加入奶粉、糖、少许牛奶拌匀，用手搓揉成一个个小圆球，准备好面包糠，将做好的薯仔球在面包糠碗中滚一滚，依次做好备用，起油锅烧至五六成热后，把做好的薯仔球放入锅中，小火炸至表面金黄捞出。
3、薯仔炸丸子：准备薯仔、肉、鸡蛋、葱花。所有食材切成粒，再打入一个鸡蛋。准备姜末、胡椒粉、十三香、孜然、鸡粉。面粉。将所有配料调料倒入薯仔粒碗中。拌匀，太干可加入适量清水。拌好的薯仔面糊。用勺子做成小丸子，油温五层热下锅炸。全部做好入锅。定型后翻个面。用筷子不停翻动，让丸子受热均匀。炸至金黄色捞起。
9. 油炸薯仔球怎么做
主料： 薯仔 500克 猪肋条肉（五花肉） 150克
调料： 鸡蛋 150克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 小麦面粉 10克 辣椒(红、尖、干) 3克 植物油 80克 各适量
油炸薯仔球的做法：
1.将薯仔和肉切成小粒，越小越好，但不能成糊；姜切成末，葱切成0.5厘米的长段。
2.将以上原料放在一起，打入鸡蛋，放入盐、味精一起搅匀，加干面粉以能捏合做成球为度。
3.将油烧至八成熟后，把薯仔球下入锅中炸熟（火不能过旺，否则外焦里不熟），即可。
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