A. 薯仔炖鸡的做法
薯仔炖鸡块有很多种做法，今天分享一道简单的家常做法
调料：酱油，盐，葱段，姜片各适量
1.将薯仔去皮洗净切成块，鸡肉洗净也切成小块
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖直鸡肉八成熟，
3.加入薯仔块继续炖煮，至薯仔熟烂时加盐调味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放点干辣椒段，不能吃辣忽略这步
薯仔炖鸡肉 是一道很有营养价值的菜，鸡肉有健脾胃补气血作用，薯仔含有优质蛋白质，碳水化合物，铁，维生素B和维生素C等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
B. 小鸡炖薯仔怎么做
1、薯仔炖鸡腿
材料:
鸡腿5个、小薯仔3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量做法:
准备好所需的食材。
鸡腿洗干净后改刀切小块,薯仔随意切滚刀块。
煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。
等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒。
等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和薯仔,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火。鸡腿怎么做才入味
2、烧鸡腿
材料:
鸡脾4只,盐1.5茶匙,豉油1汤匙,糖1茶匙,老抽少许,叉烧酱2.5汤匙,生粉少许。
做法:
鸡脾洗净后抹干,用腌料腌2小时;预热焗炉200度,把鸡腿放上烤架上;200度烤25分钟,再扫一层叉烧酱于鸡腿上;220度烤10分钟,至表皮收干少许即可。
脆皮炸鸡腿怎么做好吃
材料:
鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份。
做法:
将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。
用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。鸡腿怎么做才入味
在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
C. 薯仔炖鸡的做法
薯仔炖鸡块做法：
原料： 鸡肉、薯仔。
做法：
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
2、薯仔去皮切1cm见方的小块。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
D. 薯仔炖鸡怎么做
大家好我是厨师王俊杰，作为一名专业的厨师，可以说啥菜都做过，说到薯仔炖鸡，估计好多朋友会说不就是大盘鸡吗，其实跟大盘鸡是有区别的，正好昨天刚做了薯仔炖鸡，本来说的吃大盘鸡，因为要拌面，加的汤多点，就成了薯仔炖鸡了。
首先选择鸡很重要，麻鸡，三黄鸡二黄鸡的肉质比较嫩，不适合长时间的炖制，可以说十多分钟左右就能熟烂。
如果想吃味道好点的，就要选用老点的家养鸡，肉质筋道弹牙，味道鲜美可口，具体做法很简单。整鸡改刀成块，不用焯水，热锅凉油下入猪大油，色拉油，下入葱姜蒜八角花椒辣椒桂皮草果白芷豆瓣酱炒出香味，下入鸡块煸炒出香味，炒出锅气，大概三分钟左右，烹入料酒，再次煸炒，加入清水或者高汤，大火滚开三分钟，小火慢炖，加入盐味精鸡精胡椒粉蚝油，海鲜酱，薯仔切成块，可以过油炸，也可以不炸，但是炸过的薯仔比较香糯，鸡块八成熟的时候下入薯仔再继续炖制十分钟，汤汁黏稠就可以了，所谓薯仔炖鸡肯定多炖点汤，适合泡饭，泡饼，拌面，如果把汤汁收浓一点就是薯仔烧鸡块，加点糖色，突出麻辣味就是大盘鸡，看似差不多其实是有区别的。
E. 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡要想好吃，首先薯仔要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的薯仔炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。
2.薯仔炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作薯仔炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。
F. 薯仔鸡肉怎么炖好吃又简单
红薯仔2个、鸡翅根6个、生姜适量、葱适量、蒜3瓣、冰糖40g、盐适量、花椒20g、大料20g、干辣椒6个、料酒少许、生抽适量、老抽适量、油少许、
制作方法
1、用菜刀将鸡翅根剁小一点
2、剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用
3、把辅料切好4、在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒、加入鸡块炒色
4、调大火，加水。等水开后，加入辅料（除薯仔块）和调味料。
煮10分钟后，加入薯仔，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红薯仔，可再多炖一会。
另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，
加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用
5、出锅后装饰一些葱叶
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2、薯仔去皮切2cm见方的小块
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可1、将薯仔去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2、锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入薯仔块继续炖煮。
3、至薯仔熟烂时，加盐调味即可
鸡肉，薯仔，葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加。
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用。
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块。
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
G. 鸡和薯仔怎么炖好吃
薯仔炖鸡块
小贴士
薯仔不要放得太早哦，否则会炖烂。
H. 小鸡炖薯仔的家常做法 小鸡炖薯仔的做法介绍
1、小鸡仔处理好内脏，剁成大块。
2、锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气。
3、小薯仔去掉外皮，放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。
4、锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦。
5、将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。
6、倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可。
7、倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右。
8、鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小薯仔继续炖。
9、放入葱结煮2分钟。
10、将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火。
I. 薯仔炖鸡怎么炖好吃
J. 薯仔炖鸡怎么做
薯仔炖鸡做法很简单，先把薯仔去皮，然后和鸡块一起放入锅里，炖熟就可以了。
配料：薯仔1000克、鸡一只，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。
一、先把鸡洗净，去毛，去内脏，通常情况下在超市买的时候就已经弄好了，自己那回家在检查一下。
二、锅中烧水，下入鸡块焯水去腥，煮开后即可捞出。
三，薯仔去皮，切块，放入锅中，下入鸡块，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。然后加入清水，淹没锅中鸡块为度。
四，大火煮至沸腾，然后小火慢炖，如果是高压锅，小火在慢炖20分钟，就可以了。如果是普通的锅，小火慢炖两小时左右就可以了。