‘壹’ 怎么挤干薯仔馅的水
薯仔蒸熟后再做馅。
1、将四五个薯仔（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的薯仔剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油（最好是动物油），不要多，能少给薯仔泥上色即可；
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。薯仔泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将薯仔泥和油等均匀搅拌，尽量不要使薯仔泥变色；
5、薯仔泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；
6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；
8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
‘贰’ 薯仔馅饺子的做法步骤图，薯仔馅饺子怎么做好吃
食材用料
猪瘦肉1块
薯仔大的一个就够了相克食物
香葱适量相克食物
生姜1小块相克食物
鸡蛋1个相克食物
面粉适量
色拉油适量
香油适量
盐适量
味精少许相克食物
酱油适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
水适量
薯仔馅饺子的做法
薯仔馅饺子的做法图解11.准备好猪瘦肉，香葱，生姜薯仔
薯仔馅饺子的做法图解22.把切成肉丁，薯仔切碎，香葱切成葱花，生姜切成姜蓉
薯仔馅饺子的做法图解33.把切好的猪瘦肉，葱花，薯仔，蒜蓉放在一起在菜板上剁
薯仔馅饺子的做法图解44.剁成这样的时候加盐剁，记得现在加盐了，等会到后面可别忘了哈，不要二次加盐了
薯仔馅饺子的做法图解55.剁好的肉馅放入1个鸡蛋，在分别放入酱油，香油，色拉油，胡椒粉，花椒粉，味精
薯仔馅饺子的做法图解66.搅拌好肉泥放在一旁备用，开始和面
薯仔馅饺子的做法图解77.这是刚和好的面，和面的时候一点点加水，不要把面和的太软，和的有柔韧性就可以了
薯仔馅饺子的做法图解88.把面肉成团从扣个洞用手捏成圈，然后用刀切开用手揉成长条切成一个一个小面团用手掌压一下用面杖擀成饺子皮
薯仔馅饺子的做法图解99.把肉泥放在上面包起来
薯仔馅饺子的做法图解1010.包好后这样的，我包成两种，学的朋友可以任意发挥，觉得揉面麻烦朋友直接买饺子皮和包饺子神器来包饺子
薯仔馅饺子的做法图解1111.电池炉烧水
薯仔馅饺子的做法图解1212.烧开水把饺子放进去煮，期间放两次生水烧开才能熟透哦
薯仔馅饺子的做法图解1313.装盘，沾着醋吃味道好极了
‘叁’ 薯仔肉的馅怎么做好吃
材料
中型薯仔1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、薯仔去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。
2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。
3、放入薯仔泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。
4、电饼铛（或平底锅）内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。
5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。
‘肆’ 怎样做好吃的薯仔馅包子
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。
包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。
注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！
‘伍’ 薯仔做馅怎么做好吃
第一次用薯仔包饺子，分享特殊调馅方法，真的出乎意料的好吃！
饺子馅可荤可素，除了常见的萝卜、韭菜、白菜之外.绝大部分的蔬菜都可以做饺子馅，那么你试过用薯仔做馅吗？
薯仔我们经常用来炒着吃，炖着吃，其实用来入馅包饺子那才叫一个香，完胜韭菜馅。关键饭店都吃不到.
【薯仔猪肉饺子】
食材：500克面粉，3个薯仔，半斤肉馅，2颗青椒
详细做法：
先把3个薯仔去皮，清洗干净。
然后擦成细丝，用清水多清洗几遍，再沥干水分，切成碎末。
再把猪肉清洗干净，剁成肉末，不用剁得太碎。锅里倒油，烧热，把肉末炒一下。炒至肉末发白，加入大葱末，继续翻炒，炒出香味。
炒香后，倒入生抽，老抽，再加入十三香和适量盐一起翻炒均匀。再把剁碎的薯仔倒入，翻炒至薯仔变色盛出放凉。
放凉后，再往里加入青椒末，香油，盐，然后充分搅拌均匀就可以啦。
如果不会擀饺子皮就买现成的，买的饺子皮口感远不如自己擀得香。面团要用冷水和面，揉成稍软的面团，饧30分钟取出轻柔排气，多揉几下，面团变得光滑有韧性。接下来的步骤就按照自己的喜好来做，将面团对半切开，搓成细条后分成大小均等的小面剂子。
再把小面剂搓圆，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
饺子皮擀好后，放上调好的薯仔猪肉馅。
包成自己擅长的饺子形状，依次全部包完。
饺子包好了，水烧开了，加点盐，就可以下锅煮了，煮饺子中间点两次水就可以。
用薯仔猪肉做饺子太香了，老公跟儿子比平时多吃了好几个，味道鲜美，越吃越香！
‘陆’ 薯仔包子馅怎么做好吃
羊肉薯仔包的做法：
主料：羊肉200g、面粉500g、薯仔200g
辅料：油适量、盐适量、熟菜籽油10g、洋葱20g、胡椒粉5g、酵母5g、和面水250g
1、备料。
‘柒’ 猪肉薯仔馅怎么调好吃
薯仔猪肉包子
食材：面粉 酵母 猪肉 白糖 薯仔
做法：
1.取出适量面粉，每斤面粉加5克酵母，10克白糖，用270克的温水和面，揉成光滑的面团，醒发到两倍大。
总结：煮薯仔丁的时候注意煮的时间不要过长，2分钟刚刚好，口感也是最佳的。
‘捌’ 薯仔肉馅饺子怎样调馅窍门
薯仔肉馅儿饺子如果想要调好吃的话，首先将薯仔给他擦成丝，切碎以后，然后再给他办一些肉馅儿给他搅拌均匀，顺时搅拌，加一些淀粉液给它调匀就可以了。