鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
⑵ 鸭肉炒薯仔片的做法
用料
鸭肉 半只
薯仔 2个
青椒 3个
干辣椒 4个
葱 5根
蒜头 5瓣
料酒 适量
鸭肉烧薯仔的做法
鸭肉和薯仔切块，青椒与干辣椒切段，葱白与蒜瓣切碎。
⑶ 鸭肉和薯仔怎么做好吃
将买来的材料准备好。鸭肉用清水洗净沥干水份，薯仔先洗净然后削皮备着。
鸭肉大块的话，就要切得稍微小点，这样比较容易煮熟。注意，不要沾太多的水份，薯仔切块要稍微厚点，因为是焖肉，厚一点就比较有口感。
将准备好的辣椒切段，姜蒜切好，姜要适当多点去鸭肉的腥味。葱花洗净也切段备好。
接下来开火开始煮菜。先预热锅底，将鸭肉放进去翻炒2分钟左右，暂时不放油，因为鸭肉比较肥的话，后面会焖出很多油。如果鸭肉比较瘦，那么翻炒2分钟后再倒入适量的油。这样鸭肉会比较好吃，稍微熟了会卷起来，没那么油腻。
然后把辣椒跟姜蒜放进去翻炒1分钟左右，期间加入一点盐，几滴醋去腥，一点五香粉增加香味，几滴酱油上色。倒入适量的清水，注意加入的水一定要没过鸭肉，这样才能把肉煮熟。
将鸭肉煮约7分钟后，打开锅盖，看看水分是否足，然后加入切好的薯仔片，简单翻炒几下，再盖住锅盖，继续焖。期间不要翻动，不然薯仔会容易碎。
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大约5分钟后，打开锅盖看看，是否还有水，薯仔是否煮熟而且粉嫩，是否咸淡适中，根据情况适当调味。如果合适的话，就把切好的葱花倒进去。美味的鸭肉焖薯仔就做好啦！是否感觉很好吃呢！
⑷ 鸭肉薯仔家常做法
做法一
材料鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.薯仔削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯。
做法二
食材用料
薯仔 3个相克食物鸭肉 300克相克食物
姜 小块相克食物蚝油 适量
料酒 适量酱油 适量
油 适量盐 适量
鸭肉焖薯仔的做法
1.清洗干净、鸭斩件、姜去皮切片
2.薯仔去皮、清洗干净切块
3.热锅放油、放姜、鸭肉爆炒片刻、炒至鸭肉变色
4.放蚝油、酱油、料酒、翻炒片刻、炒至鸭肉上色
5.放薯仔、翻炒片刻
6.一次性加够清水、以浸过薯仔为佳、大火煮、煮至汁浓
7.放盐、翻炒几下即可
⑸ 鸭肉炒薯仔怎么炒才好吃
主料鸭子800g薯仔2个辅料八角适量干辣椒适量盐适量鸡精适量老抽适量
步骤
鸭肉炒薯仔的做法步骤11.薯仔削皮，切滚刀块
鸭肉炒薯仔的做法步骤22.鸭肉切块
鸭肉炒薯仔的做法步骤33.准备线椒，大葱，干辣椒，八角备用
鸭肉炒薯仔的做法步骤44.锅里放油，把备料炒香
鸭肉炒薯仔的做法步骤55.放入鸭肉编炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤66.把鸭肉水份和鸭油炒出来
鸭肉炒薯仔的做法步骤77.下入薯仔翻炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤88.放入盐，鸡精，老抽，继续翻炒
鸭肉炒薯仔的做法步骤99.继续翻炒
⑹ 鸭肉炒薯仔的家常做法
材料
薯仔1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒薯仔，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。