Ⅰ 尖椒薯仔打卤怎么做
尖椒切丁，薯仔切丁。
葱姜蒜炝锅，尖椒和薯仔入锅翻炒5分钟，加入盐、少量酱油、料酒，再加入水。烧开以后炖大约20分钟，加入蛋液，待蛋花浮起时关火。撒上香葱末或者香菜末、香油就完成了。
如果在制作时加一点五花肉丁，味道会鲜香醇厚一些。
Ⅱ 打卤面肉卤的做法大全
青椒肉末打卤面
食材
面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。
做法
1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。
5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。
二、蒜薹木耳打卤面
食材
面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
做法
1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。
2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。
3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。
4、虽然卤子要咸一些，但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量，过于咸也不行哦！
5、煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味。
6、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
三、海鲜打卤面
食材
手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
做法
1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用。
2、五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。
3、先将五花肉过一下水去去血腥味。
4、炒锅放少许油，将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2-3分钟即可盛出备用。
5、锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。
6、放入煸好的木耳等，煮5分钟，放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。
7、放入生粉浆，使之变粘稠，放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。
8、食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。
9、锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。
10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
四、地四鲜打卤面
食材
面条、猪肉、薯仔、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
做法
1、茄子、辣椒、番茄、薯仔分别切丁备用。
2、肉切小丁、葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中热油，放入肉末翻炒变色后，盛出备用。
4、底油中加入少许油，放入茄子翻炒片刻，再加入薯仔丁翻炒片刻，盛出备用。
5、倒入番茄丁翻炒至浓稠出汁，如果干锅的话，可以稍微加一点点水，要让番茄充分的出汁。
6、放入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入茄子、薯仔、肉丁，再放入椒翻炒片刻。
7、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香调味，加入少许清水稍微炖煮。
8、勾芡后关火加鸡精调味。
9、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
Ⅲ 猪肉薯仔卤面怎么做如何做好吃
薯仔肉丁打卤面的做法步骤
1.所有食材
11.一碗打卤面好了，有点香过头了。
Ⅳ 青椒薯仔香菇肉丁卤面条怎么做好吃
食材明细
肉馅
200g
薯仔
2个
青椒
1个
香菇
4颗
面条
500g
姜
3片
葱
1颗
料酒
1匙
槐茂面酱
3勺
酱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：1 1准备食材，青椒一颗，小薯仔两颗，香菇四枚，肉馅200g，葱姜少许。
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：2 2姜切碎，葱切成小块。香菇焯下水，切成小块。薯仔和青椒分别切丁盛盘里
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：3 3锅里放少许油，放入花椒大料，再放入葱花爆香，加入肉馅，放料酒，槐茂面酱，十三香，再把薯仔和香菇放进去，加开水翻炒至软。
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：4 4用凉白开调一点淀粉备用
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：5 5最后加入青椒丁，翻炒片刻，加入水淀粉，盐适量，香喷喷的卤就做好了。
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：6 6最后煮面条
青椒薯仔香菇肉丁卤面条的做法步骤：7 7香喷喷的一盘子打卤面就做好了，味道还不错哦
Ⅳ 茄子薯仔辣椒肉怎么做
材料
茄子200克，薯仔1个，肉片100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，薯仔去皮切块，辣椒切片。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、另起锅放油炒薯仔、茄子，放酱油和半碗水。
4、薯仔能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。
Ⅵ 青椒薯仔肉丝面怎么做
用料
面条 适量
肉丝 适量
薯仔 1个
西红柿 1个
香菇 3个
黄豆酱 2勺
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
薯仔肉丝面的做法
薯仔切丝
今天的薯仔肉丝面真的很成功，肉丝鲜嫩，薯仔软糯，配上芝麻酱更香。我吃完这碗后又下了些面条😂
Ⅶ 卤肉炖薯仔（懒人菜）怎么做
卤肉炖薯仔（懒人菜）的做法
卤肉切块，各色菜滚刀切块备用，热锅倒油（油比平时少一些），红辣椒炝锅。
倒卤肉翻炒两下（是为了让肉的香味充分挥发菜更好的吸收肉的香味儿），差不多后倒胡萝卜翻炒。（胡萝卜翻炒后营养和香味才会挥发。）
加冷水，倒薯仔和白萝卜，大火炖煮，锅开转小火，加酱油（一定要提鲜的酱油，我用的是海天味极鲜），10分钟左右后放青椒，大葱段，黑胡椒粉。
关火，利用锅的余温充分加热青椒和葱段，焖一会，开吃。
小贴士