㈠ 信阳有什么出名的地方小吃
首先就说说这个热干面。热干面源自武汉（地球人都知道），却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面（下面简称信热）虽然大致的做法和武汉热干面（下面简称武热）的一样，但是信热到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武热那么干，味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！说说几个比较着名的信热集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是由点少。三是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热，所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪，有人家的地方就有信热，自己家门口的信热才是最好吃的！！还有一家是我们很是怀念的，信高操场旁边的胖嫂热干面，那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了，可惜没有了啊！
下一个就是信阳人民特色的烤鱼了。别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着建良的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的正宗。下面说说别的。鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张（又是千张），其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为我在郑州见到的都是信阳鸡蛋灌饼，我说我是信阳的，别人就说“噢，知道，我们学校门口都是信阳鸡蛋灌饼”。其实在信阳鸡蛋饼好像和信热是伴随而生的，只要有信热的地方就有鸡蛋饼，信热配着鸡蛋饼那感觉就快成仙了。糊辣汤，大家都知道西亚对面厕所旁边的那家吧，上小学的时候就经常去喝，但是后来听说原来的老东家死了以后，做的是越来越差，而且还贵，3块钱的糊辣汤基本没有什么东西，味道也一般了，不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上，丁记啊味道都还不错。还有肉盒子，是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。牛肉汤，羊肉汤，方便面。羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千张啊），豆腐精，鸡蛋，而且多少自己随意，还把汤的味道改变了！而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了，大部分都是正宗的清真羊肉汤，牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅，还有5块一碗的羊油炒干饭，确实很香！胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的，地方不是很大，店里面还有个卖烧饼的，只有牛肉汤配着烧饼吃，丸子才有味！红薯饼，勺子馍。就是一个10厘米的平底儿勺子，这种勺四周向下凹，中间凸出，就像平地上一个小山包一样，然后在里面放上糯米面或者是切成丁状的红薯，压平了，下到油锅里炸，出锅后就金黄脆亮。红薯饼吃起来外脆里嫩，嚼起来香的很。而勺子馍，或者叫馅饼，吃起来酥香细腻，口感绵软，外焦里嫩。真的可以媲美皮萨了！现在却发现这种东西是越来越少了，只有学校周围才有的，找着吃很麻烦啊！ 油条，豆腐脑，小笼包，米线。这些都是全国人民都吃过的，信阳的吃法和全国人民基本一样，就是油条可以卷千张（说不完的千张），准确的是千张卷油条，而且里面放一点咸菜丝，配上放了糖的豆腐脑，简直就是绝了！这些平时家门口就有的，随时想吃随时就买！最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉，石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。在信阳，只要有冰柜的地方就有石凉粉，，5毛钱一碗解渴还解饿！！
㈡ 小南门信阳小南门小吃街附近有什么好玩的
每个地区，都有本地区最具代表性的一条美食街。例如武汉的户部巷、上海的城隍庙一条街、洛阳的老城十字街、开封的鼓楼夜市。而在信阳，最知名、最值得逛吃的一条街，莫过于小南门美食街了。
小南门小吃一条街全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，品类齐全。来信阳的游客，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，想要品尝信阳正宗的美味，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。
早上，一碗混着牛杂、豆筋、方便面的牛肉汤，让整个人告别饥饿感，朝气满满。或者是选择一碗胡辣汤，搭配着水煎包、油条，简单实在却不失美味。要知道，信阳的胡辣汤可是别具一格的。信阳的胡辣汤创新加入了勾芡的牛肉，口感更加嫩滑，而骨汤做底，由各种调味料熬制而成，汤汁则更显浓郁。
信阳地处河南省最南部，是中国南北地理、气候、文化的过渡带，饮食习惯也沾染上了南方人的一些习惯，就比如早上喜欢吃热干面。信阳的热干面是从武汉传过来的，武汉的热干面名气很大，然而勤劳精明的信阳人对武汉热干面进行了改进，其味道竟有过之而无不及。
信阳热干面的面条一般选用来自于河南郑州地区的精粉面，这种面条具有口感结实、具有弹性、久煮不烂等特色。再就是它的配料，有别于武汉热干面的花生酱口味，这里会搭配辣椒油、富清鸡精、豆芽、榨菜丁、葱花、香菜等十余种调料进行搅拌，即拌即吃。
另外，信阳热干面还结合信阳当地人爱喝汤的习惯，在热干面里加入清爽营养的鸡汤。还有一种则是红油热干面，这种风味有些偏四川味道，在调配佐料时会添加不少红油，味道更为香浓鲜辣。
早餐在小南门的一碗牛肉汤、胡辣汤、热干面中结束。午餐可以品尝一下信阳当地具有代表性的菜式，例如肉质鲜嫩，汤清亮醇厚的固始汗鹅块、采用南湾湖水中的南湾鱼制作而成，鱼肉劲道、鱼汤奶白的南湾鱼头汤，又或者是商城葱烤鹌鹑、息县油酥等，绝对让你回味无穷。
到了晚上，小南门小吃街就变成烧烤一条街，烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼应有尽有，人们可以三五成群，吃着烤串，喝着啤酒，谈天说地，好不快意。除了烧烤，夜市小吃的品种繁多，有牛杂汤、羊油炒饭、羊蝎子、牛肉辣面等清真风味，也有老信阳人喜欢的烤鲫鱼、豆腐串、麻辣烫、石凉粉等。
所以到了信阳，想要遍尝当地的美食，又不知道该去哪寻觅美食，可以到小南门美食街一逛，肯定会有不一样的美食收获。
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㈢ 信阳让你最难忘的美食是什么
信阳地区的 美食 种类可以说是非常的多，而且信阳市还是一个特别讲究吃的地方，虽然说信阳的经济实力不是很强，但是信阳有山有水，空气质量好，而且水质也是特别的好。所以说到了信阳就会有一种到了田园的感觉，再配上当地独有的特产，那真是向往的生活。
信阳最有名气的就要数信阳的毛尖了，信阳毛尖也是我国的十大名茶之一，而信阳人不光是喜爱种茶，而当地人也是尤为的喜欢喝茶，而当地独特的地形和气候也为信阳毛尖的生长提供了一个好的环境，信阳毛尖属于绿茶的一种，所以说对于清热醒目有着很好的效果。
信阳板栗也是当地比较有名的特产，板栗一般都是在南方地区才会生长，特别是在云贵地区特别的多，而在中原地区的河南，基本上都不适合板栗的种植，而恰恰信阳就是一个特殊的存在，位于我国南北交汇处的信阳即可以种植水稻，又可以种植小麦。
而且还可以种植板栗，而且信阳的个大、肉嫩、皮薄，吃起来特别的香甜，像自己有一个信阳的室友，每次回家都会给我们带一些信阳毛尖和当地产的板栗，让我们这些家里特产小麦、花生的人情何以堪。
信阳的早餐还是比较丰富的，有热干面、鸡蛋灌饼、煎饺、小笼包、胡辣汤、牛肉汤方便面、油条、豆浆、蒸鸡蛋羹、各种粥等。
特别要说的是，信阳的胡辣汤与北方一些城市的有所不同，北方胡辣汤里面放的是人造肉、面筋、牛肉片，信阳胡辣汤里面放的是花生、黄花菜、海带、牛肉团（ 将牛肉切成颗粒，然后裹上红薯粉，下入汤中，吃起来很嫩 ）。
全套牛肉汤方便面，是在牛肉汤里下方便面，然后里面再 配上牛肚、荷包蛋、千张、豆筋 。
信阳的中餐和晚餐可吃的 美食 那就更多了，比较有特色的如罗山大肠汤、商城腊排、固始鹅块、南湾鱼头、腊肉鳝鱼煲、闷罐肉等等。
如果是想吃夜宵，建议可以尝尝信阳的烤鱼和烤羊排，也与北方做法不同，北方的烤鱼和烤羊排是炭炉或电炉烤好后直接吃，信阳的 烤鱼和烤羊排是先用炉子烤，然后用汤煨，汤里还可以加配菜 ，信阳人喜欢配千张和水豆腐。
3年湖水鱼头、10年吊梁板鸭、还有5年水库野生鳖鱼 ，各种熟炖，配上湖水浇灌的大米，这就是信阳 美食 。
很多很多，热干面 南湾鱼 焖罐肉 还有老鸭汤
热干面、老鸭汤、滑肉、鱼、我最爱，也是难忘的信阳 美食
信阳让人最难忘的 美食
1、商城筒鲜鱼
商城的地方特色菜，将鲜鱼洗净，腌制，装进鲜毛竹筒内，密封起来，放在阴凉处，等10天以后，再拿出来熬汤，先下锅炒一炒，再加入调味品，以及一些配菜，煮沸出锅，经过密封的鱼肉，会带有竹香味， 类似于豆腐乳一样，别具一格
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
3、焖罐肉
闷罐肉是信阳的特色名菜，肉香浓郁、肉皮酥软、肥而不腻，主要原料是信阳当地的黑猪肉，味道特别好。
4、商城葱烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。"要食飞禽首推鹌鹑
5、筒鲜鱼
是非常受欢迎的一道 美食 ，它首先将鱼洗净之后，在切成一小块放入到新鲜的毛竹筒之中密封，等上一段时间后在取出来用清汤熬制，吃起来肉质的口感十分的鲜嫩可口。
信阳是鱼米之乡， 美食 众多。而且每个县城都有自己代表的 美食 ，比如罗山的大肠汤，固始的汗鹅块，南湾的鱼肉汤，浉河港的闷罐肉，但是我觉得最让我难忘的却是早餐热干面，虽然热干面最没营养也最便宜，但是作为信阳的经典早餐，可以天天吃而且吃不腻，很多在外地生活的人也是最想念的就是热干面，每次回信阳第一件事就是去吃一碗信阳热干面，它代表了信阳人对味道的追求，信阳人善用佐料，几块钱一碗的热干面被吃出了不同的做法，除了吸收武汉热干面的优点外，信阳的热干面还加入了秘制盐水、酱料，搭配香葱香菜，满满的幸福感，而羊山的红油热干面也自成一派。请问还有哪一种 美食 可以天天吃都吃的起，年年吃都吃不腻，今天不吃就想的慌？
南湾鱼
信阳炖菜，闷罐肉，潢川粉皮，早晨的是牛肉汤方便面，热干面，
牛肉热干面；南湾鱼；羊山八处烧烤；石凉粉；胡辣汤；粉条肉沫油饼；烤羊排；小龙虾；牛肉汤方便面；鸡蛋灌饼……信阳的 美食 太多太多了，这些 美食 在别处可能也有，但是一到了信阳，就被热爱 美食 的信阳人民发扬光大，变成了专属的独特味道。好吧！信阳人爱吃，会吃是不争的事实。
㈣ 河南有名的小吃有哪些呢
河南 18 地市的特色 美食 小吃
1 、开封
开封小笼包
开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。
鲤鱼焙面
是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
2 、郑州
烩面
郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。
老蔡记蒸饺
蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
3 、洛阳
洛阳水席
“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。
浆面条
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
4 、安阳
安阳“三熏”
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。
炒三不沾
安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
5 、南阳
油茶
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
博望锅盔
锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
6 、漯河
砂锅
砂锅友爱街口的小眼，受降路老扁旁边的清真沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错。
芝麻叶面条
马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣。
7 、许昌
胡辣汤
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为着名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8 、三门峡
大刀面
大刀面距今已有200多年的 历史 。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。
9 、平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
三郎庙牛肉
三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间着名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。
10 、周口
孔集烧鸡
孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡 历史 悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。
闷糟鱼
闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的 历史 和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。
11 、驻马店
潘记烩面
潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。
曹家胡辣汤
在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地。
12 、新乡
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
红焖羊肉
13 、鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。
浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
14 、焦作
怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
15 、濮阳
麻花
紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。
枣糕
第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。
16 、商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产 历史 ，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
17 、信阳
肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！
18 、济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名， 历史 悠久、制作考究，风味独特。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。
河南省各大小吃街
夜幕降临人们结束一天的忙碌开始了夜生活，小吃街就是一个很好的去处。包括外出 旅游 ，也喜欢去寻觅当地的小吃街，吃正宗的美味。今天就来盘点下我大河南着名的小吃街吧
郑州市优胜路
从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。
开封市鼓楼夜市
在开封，最有名的小吃街就是鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明，小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃。走进小吃街的一瞬间，就让人觉得目不暇接，心情雀跃的不知吃什么好。
南阳市府衙小吃街
南阳这条小吃街，就在南阳府衙旁边，整整一条街的小吃，各种都有。旁边紧邻的就是步行街，还有商场和百货。晚上的时候，小吃街里不仅有旁边的小店，也有卖小吃的小摊，味道都很好，集吃喝玩乐于一条街哟，很多商家都和联合惠有合作，如果你想买到既便宜又好吃的小吃，就到联合惠上选选吧！打发一下你的小馋虫！！
信阳市小南门小吃街
小南门小吃一条街可以说是信阳最热闹的 美食 街之一了，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，美不胜收。许多市民一般都会约上三五个好友来到小南门的大排档夜市吃饭，一排排规范的大排档整齐又干净，市民在享受 美食 的同时， 健康 卫生也得到了保障。如果不是本地人来信阳，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。
洛阳市八角楼金街
位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。
驻马店市汝南名吃街
汝南名吃街是驻马店小吃最齐全最集中的地方。步入北门里名吃一条街，映入你眼帘的是青一色独具汝南文化内涵的仿古建筑，与周围现代建筑相互交融，相映生辉，别具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子汤、回转一锅香、王岗野生鱼等近百家汝南百年老字号品牌店齐聚在此，各类风味一应俱全。
来来来~~八一八河南胡辣汤（舍友力推）
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
2、武陟油茶
相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。
刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。关于武陟油茶的功效的确是名不虚传：其具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。
并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富等特点。
3、洛阳牛肉汤
洛阳人爱喝汤，河南人都知道！尤以牛肉汤为代表，遍布大街小巷的牛肉汤馆生意都很红火。
有网友调侃”洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！“洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，绝非一般肉汤可比。
煮汤前，须将买来的牛骨放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水完全清澈见底，就可以将牛骨下锅煮，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮牛骨时，锅中不能放任何佐料。否则，就会破坏了汤的灵性。
牛肉汤配饼丝是洛阳人的最爱~
试想，寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃！
对了，还可以免费续汤哦~
4、开封灌汤包
灌汤包就是馅儿里面有汤的包子啦。（这个解释是不是有点太通俗了...）
其实啊，开封灌汤包是一种”高大上“的 美食 ，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。
开封灌汤包不仅形式美（有好多个褶儿、外型美观），其内容更是精美别致：面皮、肉馅与鲜汤同处一室，将吃面、吃肉、吃汤的食客三大需求一体化，是一种整合的诱人魅力，很省事儿有木有？
是不是很高大上啊！~~
5、壮馍
濮阳一带，流传着一种特色 美食 ——壮馍。
其味道鲜美、油而不腻，分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。
荤的是由肉和调料制成。形状是直径三十到六十公分，厚度一寸半的圆形大饼，堪称馅饼中的巨无霸。
壮馍的起源，有两个版本的传说，一个与宋代抗金故事有关，另一个则是关于状元及第的传说。而壮馍真正风光的 历史 ，则是从清末民初开始的，它是在一个叫王五辈的手中发扬光大的。
王五辈的每个馍用新鲜猪后腿肉半斤，切成薄片，和大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料一起调成馅，把醒好的面用擀面杖擀成饼状，摊上馅心，再覆盖一层。
放入盛满香油的双层鏊子内，最后做成壮馍。每每一出锅，就被人排队买光。壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大。
温馨提示：由于壮馍是死面的，多吃会胀肚。
7、河南烩面
说到河南，不得不提河南烩面。
烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。
盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“最顶饥”的河南 美食 之一，横扫饥饿，那就来碗烩面吧！
我是乡乡小厨，地道的河南人，很荣幸回答这个问题。
说到必须吃的河南的特色小吃，我想我还是有一些发言权的，我的家乡位于河南中部的一座小城，虽然经济不是十分发达，但是当地人对吃的追求不亚于省会城市，大街小巷，有人的地方就有餐馆饭店，各种风味，各种地方特色 美食 都云集于此地。受这种氛围的熏陶，我在吃货的道路上越走越远。现在按早中晚三餐来分享一下我们河南老家的特色 美食 小吃吧。
早餐：那首先是胡辣汤，水煎包，这是河南人早餐的首选，我是从小喝着喝着胡辣汤长大的。一辈子也忘不了花汤的味道，不管走到哪里。都会想念家乡的胡辣汤。除了胡辣汤，早餐吃的多的还有火烧夹凉粉，夹菜，夹豆腐皮，好像现在4块钱一个吧，一个就能吃的饱饱的。除了这些，还有杂炣，那是非常有名的，虽然城里都有类似的店，但最正宗的还是顺店镇的杂炣早餐店，只在早上营业，一大锅牛肉汤，中间飘着牛肉辣椒的盆子，将牛杂粉条和油豆腐丝往锅里稍微煮一下，加上一勺红油，蒜苗和葱，配上一个刚出炉的火烧，那种感觉就像人生已经达到了巅峰。另外还有豆腐菜也很有名，知名店铺门口每天都会排很长的队，只为吃一碗由油豆腐丝，粉条，黄豆芽，酥肉，骨汤制成的一碗烩菜。
午餐下午茶：
羊肉烩面或郏县羊肉饸饹面是午餐的最佳选择，满满一大碗，汤鲜味美，面条劲道，经济实惠，来瓶特产饮料银梅可乐，一盘凉菜拼盘，好吃不贵。这两种面馆的经常会出现一座难求的情况。 喜欢喝羊肉汤的，可以选择花石羊肉汤。那里的羊肉汤非常有特色，不同于其他地方的拿白色的白汤。汤里材料非常多有，羊肉，粉皮，青菜。上面浇上一勺红艳艳的羊油辣椒，虽然看着是很辣，但是吃起来是鲜香微辣的。除了烩面，饸烙面，羊汤之外，还有一种面，也是我们当地的比较有名的特色 美食 ，就是卤面和炒。面炒面先将用以先将二细的面条，下入锅中油炸之后，然后跟菜在一起炒制，虽然非常香，但是吃起来就稍微有些油腻。如果下午三四点发觉饿的时候，这时候可以选择油茶，浆面条。或者豆沫。这些 美食 虽然不是我们当地发源的，但却是在我们在当地发扬光大了。还有凉皮，凉面，麻辣烫米线，这些也都是非常有特色的 美食 ，老家的大街小巷都会有这样的餐馆，并且生意很火爆。
晚餐：
如果想吃点清淡的话，可以可以选择我们当地的特色 美食 ，烙馍卷菜。那麽是一种非常有魔力的 美食 烙馍，烙馍可以卷一切，可以卷肉菜，卷素的，还可以卷豆皮。总之只有你想不到的，没有卷不到的。在我们老家有一道特别有名的小吃叫做油酥火烧，记得我几岁的时候，我妈就常常买给我吃，这么多年过去了，那家店一直还在，据说现在已经油酥火烧已经成了我们当地的特产。并且经常去外地的人也会带一些出去，咸香酥脆，嗯好吃得很。
河南，是一个大省，人口众多，地大物博，特产 美食 非常多特色，我今天说的我所知道的一部分，还有很多我不知道没有尝过的，经历的。所以如果您觉得我没有说完，您可以在评论区补充，咱们共同探讨河南的那些经久不衰 美食 。
我是乡乡小厨， 美食 领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨 美食 ，每天不定时分享优质做菜心得，觉得我还行的朋友们可以专注我呦！谢谢啦！
禹州顺店的杂柯，那是不得不说的美味，顺店人，都挚爱，早上吃上一碗，那叫一个爽
一、烤红薯 烤红薯虽然不是什么小吃，但在冬天河南的很多地方都有卖，尤其是小时候还允许烧秸秆，每到冬天烤完火后就喜欢往里面扔几个红薯，等一个小时后再去吃非常香甜。那时候自己种的红薯，特意选在砂砾多的地块，在红薯窖里放放也更好吃，如此也很难再吃到那种味道了。
炸果子是中原地区比较流行的一种面食，就像炸油条一样，可以做成各种形状，虽然我不太喜欢吃，但在河南很多地方尤其是到过年的时候都要炸果子，个别地方结婚也要炸果子。炸果子不仅能使面食放置时间变长，也可以当做平时的小吃、零食。
严格的讲，胡辣汤在河南叫做早餐，与之相搭配的有水煎包、糖糕、油条（饼）等等。我是很喜欢胡辣汤和糖糕的搭配，胡辣汤作为河南名吃，有些农村家庭早上也会自制胡辣汤，或者买点胡辣汤料来做着吃。
此外，在河南还有 浆面条、糖葫芦、烩面、玉米糁、芝麻叶面条、蒸槐花、烙馍卷菜、土馍、麻花、灌汤包、羊肉汤 等都是非常受欢迎的食物。如今很多河南人也出门在外，这些食物也是思乡的一种寄托。
总之，河南总体以面食为主， 美食 丰富，小吃种类繁多，今年河南大旱，如今也在抢收小麦， 因此黄土地种出的五谷杂粮对于每位河南人来讲也是最好吃的食物。
烩面
中国十大面条之一，有着1300多年的 历史 。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
胡辣汤
又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
开花馍
可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
鲤鱼三吃
是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
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河南的小吃比较多，有名气的小吃大都集中在开封，在中原有‘吃在开封’一说，这是千年来 历史 的传承。
说起开封的小吃有：灌汤小笼包、锅贴、
黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有。开封的夜市号称是吃货的天堂，在任何一个夜市里逛街都能使你馋涎欲滴，保证能让你吃个眼馋肚里饱。
居然没看到我大濮阳的凉皮，想起来就流口水，吃惯了老家的凉皮，出来这么多年从来没吃过可口的凉皮
开封灌汤包子，河南烩面，逍遥镇，胡椒汤，洛阳水席，河南长垣，肉丝带底！
河南 美食 ，没有了烩面，没有了胡辣汤，还有啥？壹周君告诉你从来没有吃过的河南 美食 吧。
比如罗山大肠汤，话说其实壹周君也好似第一次听说大肠汤这东东，虾米玩意，听起来很重口味呀。不过朋友告诉壹周君，大肠汤之余罗山，就好像烩面治愈河南，都是一日不吃就馋得慌的当地特色 美食 。
要知道大肠汤在罗山的地位，那三五十米就有一家小铺子卖这碗大肠汤，当地人早餐必点大肠汤，喝的呼噜噜山响，然后再配上一碗白米饭，舒爽。
听说大肠汤跟朱元璋还有点撕扯，但且听听，只当是传言的，反正跟干隆发言 美食 之旅一样，好好的皇帝干嘛总是为吃的操碎了心。
壹周君听朋友介绍，这罗山大肠汤还是个滋补的方子，里面含有好几味药方，猪大肠也是讲究来源，比如首选的是优选淮南猪大肠，淮南猪是土生土长的本地猪）、猪血、水豆腐配以调料、辣椒炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，汤色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千张、豆皮、黄豆芽。说着感觉怎么又好像麻辣烫。
紫酥肉也是河南的特色 美食 ，有点像酥白肉，但是肉质并非肥膘肉，而是五花肉，所以肥瘦相间，口感很好，有油脂的香味，又有瘦肉的嚼头和饱满。制作工艺比较复杂和讲究，将五花肉浸泡，切片处理，用酱汁处理，酱汁中必须有紫苏一味，紫苏大家不陌生，做鱼烧肉，放一点点，可以去腥解腻，用在此，大概也是这个功效。
腌渍入味后的五花肉，先蒸熟，然后再用旺油炸，一直炸得肉身泡松，这里还有一道讲究，就是炸时用香醋反复涂抹肉皮，看见颜色变成金红色了，那这道菜也做到味了，皮酥肉烂，真个说的就是这道紫酥肉。
灌涨油旋，就是一种饼，因为起酥的工艺，饼本身面皮薄，一层层砸绕，焦黄酥香，有点像麻花，但是比麻花脆嫩。
第一次看到壮馍，壹周君以为是super的大饼，或者是XXL号的锅盔，吃过之后，才知道，还是发酵馍馍，松软入味，外焦内嫩。
不怎么说河南人爱好面食呢，说来说去，还是几味面点，再说一个油馍头，这属于郑州人的小零食，也叫面托或老鸹头，发酵的面团，揪成小坨油炸成金黄色，一口一个，口口酥松，此刻真的要说胡辣汤了，吃油馍头必须搭配胡辣汤才过瘾。
㈤ 信阳小吃一条街在哪
信阳小吃一条街在胜利南路位于信阳市老城区南部，其中与建设路交叉口的地方为古代信阳城墙的南门。
1、早上，一碗混着牛杂、豆筋、方便面的牛肉汤，让整个人告别饥饿感，朝气满满。或者是选择一碗胡辣汤，搭配着水煎包、油条，简单实在却不失美味。
2、午餐可以品尝一下信阳当地具有代表性的菜式，例如肉质鲜嫩，汤清亮醇厚的固始汗鹅块、采用南湾湖水中的南湾鱼制作而成，鱼肉劲道、鱼汤奶白的南湾鱼头汤，又或者是商城葱烤鹌鹑、息县油酥等，绝对让你回味无穷。
3、到了晚上，小南门小吃街就变成烧烤一条街，烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼应有尽有，人们可以三五成群，吃着烤串，喝着啤酒，谈天说地，好不快意。除了烧烤，夜市小吃的品种繁多，有牛杂汤、羊油炒饭、羊蝎子、牛肉拉面等清真风味，也有老信阳人喜欢的烤鲫鱼、豆腐串、麻辣烫、石凉粉等。
(5)信阳市好吃的牛肉汤扩展阅读：
特色美食：
1、糍粑
柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
2、潢川空心贡面
选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。
3、淮南麻鸭
产于河南省信阳市用潢川当地小萝卜、井水温火炖出的鸭汤，清香、味甜、可口，且有清热泻火之功效。淮南麻鸭制成板鸭、白条鸭，经香港转销到马来西亚、新加坡等东南亚国家和地区。
㈥ 信阳中心医院旁边的牛肉锅是什么
牛肉锅是一道非常好吃的家常菜，如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都有极大的满足感充斥着你的味蕾。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、简直美的不要不要的。
㈦ 生牛肉汤的做法大全
生牛肉汤的做法
食材准备：生牛肉、西红柿
配料：洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。
做法步骤：
准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝。
牛肉切成一口大小的块，冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服。
炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒，把西红柿炒烂。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。
启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。