① 建水有清真餐馆吗大年初三为你打探了，不但有还特好吃
我来云南建水游玩，前后住了一个月，就连春节也不回去了。
每天建水周边游玩，看风景、看人文、看 历史 ，品味 美食 ，然后发朋友圈、发网媒，很多人看了羡慕不已，也想来云南、来建水，其中一些回族朋友特别问我这里清真餐饮情况，问有没有清真餐馆？
其实云南是少数民族众多的地区，而回族也有不少，在建水自然有很多的回民餐馆，但我一个外来 旅游 者，开始不是特别清楚。
大年初一我去北门外灶君寺游玩，回来绕行古城，发现在古城东门（朝阳门）外有一条“马市街”，街口竟然有三四家清真餐馆，而初一就正常的营业了。
大年初三，我邀请在建水滞留滇越青年旅舍一起过年的八位来自祖国各地的朋友，一起去清真餐馆聚餐。这些天在青旅都是大家在一起做菜、一起吃，让我品尝到各地口味的菜肴，吃得也非常好，而我基本是吃别人，动手不多，一直心里不安，趁过年请大家吃一顿。
我们来的这家叫“回味饭店”，老板娘告诉我，已经开了多年，她既招呼客人负责点菜，也上灶炒菜，是一个特别能干又热情的人。
我过去点菜，建水的餐饮一般都不设固定菜单，而是根据实物点菜，也就“有什么吃什么”。
老板给我介绍，我按自己的想法点菜，最有趣的是老板并不记录，而是取来一个盘子，我要点什么，就掐一小段放在里面，最后我点的菜是这样的，按这个跟我算账。
哈哈哈。有趣不？
这次我点了十个菜，后来又加了一个汤，看看我都点了什么菜？
1、切牛肉，这里叫“冷片”。这个菜几乎全国的清真菜馆都有，味道也差不多，就是肉切得厚和薄，给的多和少问题了。
这一盘不少，肉又厚，最后剩下三分之一。价格是50元。
2、炸牛干巴，这个菜只有云南有，就是把腌制晾晒的牛干巴，切片油炸。
这个菜做的酥软，外焦内软，很合我的口味，60元。
3、炒鸡，就是清炒当年的小鸡，要嫩和口感好。
这个量太大了，让我想起新疆的大盘鸡，最后剩了一半打包。60元。
4、红烧鱼。用的是鲫鱼，而且不去鳞（这里的小鱼都不去鳞）。
味道很好，我很喜欢。50元。
5、两亩地，就是豌豆炒玉米，都是鲜嫩的，这个菜也是云南到处都有，我很喜欢吃，几乎每次都点。15元。
6、炒青菜，当地叫“青花”，这个菜我喜欢，主要是火候过了一点，软烂，但有人喜欢吃清脆的，味道不错。
其实云南建水的食材特别新鲜，特别是青菜做的菜有天然的一股清甜味道。15元
7、苦菜，这个是野菜了吧，清脆爽口，大家都喜欢。15元。
8、炸茄盒，这个菜也是大江南北通吃了，茄子里面加了肉馅，就变得不再普通。30元。
9、继续又点了一个“茄子”，这个是烧？还是炒呢？味道不错，80岁的何奶奶赞不绝口。15元。
10、茴香洋芋，这个菜我只在这里吃过，做法看似简单，味道不错，大家都喜欢。15元。
11、花生汤，这里面的菜是野菜“抽筋菜”，可以说非常的美味啊，一盆汤喝得光光。15元。
老板看我点的菜是“单数”，就又送了一个汤，看似清清淡淡的一碗汤，竟然是煮肉汤做的，特别好喝啊。
另外又送了一大碗红糖枸杞粥给我们，很好喝啊。
还送了好吃的酸萝卜。
八个人吃这些菜，有点多，最后没有点主食，剩的肉菜也打包回来了。
另外我们还点了一些饮品，加上餐具是40元。
最后买单是380元，大家吃得很满意。
年后继续吃，我会陆陆续续介绍一些建水的 美食 小吃。
② 云南小吃^_^
过手米线 羊血米线 桃花米线 豆花米线 什锦凉米线
蒙自过桥米线 漆油茶 鸡豌豆凉粉 一掌雪 锅巴油粉
头脑 小锅卤饵块 凤庆粑粑卷 油酥紫米米花糖 香竹烤饭
都督烧卖 牛肉烧卖 荠菜饺 四味荞包 太平糕
胡麻包子 千层皮 大酥牛肉面 饺渗面 酸辣面
油燃面 云南油茶 大理三道茶 麻籽茶 笼茶
金钩大馅饺 黑珍珠汤圆 豆面汤圆 豆花粉 小鸡煮稀饭
稀豆粉米线 小锅氽肉米线 气焖玉米粑粑 巍山耙肉饵丝 稀豆粉油条
火腿鸡杂饵丝 石板粑粑 喜洲粑粑 油酥盐饼子 奶油回饼
干巴月饼 烤饵块夹卤牛肉 荞坨 班他 炒米线
腾冲大救驾 火腿末饼子 萝卜饼 鸡蛋米浆粑粑 摩登粑粑
丽江火腿粑粑 煎糯米月亮蛋 炸椒叶粑粑 云南春卷 炸牛衣
开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开远小卷粉 油炸麻脆
乳扇萨其马 开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开远小卷粉
油炸麻脆 乳扇萨其马
③ 水牛肉中哪个地方的肉最爽滑好吃是牛展
里脊肉.
④ 建水哪里有好吃的好玩的住的哪里好
一,吃的.早点:城南过桥园的洋鸭米线(陈城路铁路那里).时代酒店,马市街的牛肉米线...中午:一家人(保险公司那边).路西凉品.下午:腾龙园(新客运站).老洪武,西门洞那里的邑爽牦牛肉,人少的就去步行街的那些吃,隔锅香之类的,还有萤火虫.二.玩的.中午:建水就是步行街上可以转转,燕子洞之类的风景区玩,建水人白天几乎没什么搞头,最多就是电脑,台球之类的.晚上:消费低的就是酒吧,萤火虫,北斗星,丘比特酒吧.KTV:印象,金色阳光,VD楼上.喝冷饮的地方,文安府的冰欺凌店.三.住的就去佳园宾馆了,那里房间不多,但是舒服,落地窗木地板,就在老洪武旁边了.其他的相同价位点的就大同小异点了,就去我说的这家好了.
⑤ 牛肉什么地方的好吃
牛肉好吃的部位有牛颈肉、牛上脑、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛里脊、牛霖、牛尾等。
1、牛颈肉
牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部。牛颈肉由于运动的多，所以肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，爽滑而有嚼劲。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
2、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。
4、牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。
5、牛眼肉
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。
6、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。 其外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
8、牛外脊
牛外脊是牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用较佳。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
9、牛里脊
牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
10、牛霖
牛臀(牛霖)肉取自后腿近臀部的肉。臀肉(也有称米龙、黄瓜条、和尚头)外形呈圆滑状，肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。适合人群比较广泛。
11、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。由于常常运动，所以基本是瘦肉，富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。适老少皆宜。