薯仔炖茄子
材料：薯仔（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）薯仔打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入薯仔茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量薯仔条，铲碎，以使薯仔中所含淀粉溶于汤中；
6）待薯仔茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
B. 薯仔和茄子怎么做好吃简单做法大全
东北有个地三鲜。那是薯仔和茄子在一起烧薯仔切块茄子切块东方油锅里拉好。然后放葱花。在锅里炒香。+1点点水。+1点老抽。咸鲜味。然后下入薯仔和茄子够个芡即可。
C. 茄子薯仔怎么做能好吃
1
原料：薯仔、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2
炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
3
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分下炒锅）。
5
茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
6
然后放入酱油。
7
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
8
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
9
这时放入糖煸炒。
10
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
11
家常茄子烧薯仔就做好了。
D. 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。
E. 薯仔配茄子怎么做好吃
食材
主料茄子400g薯仔200g辅料油适量盐适量葱少量姜少量蒜少量酱油少量淀粉少量柿子椒适量干辣椒少量
步骤
茄子烧薯仔的做法步骤11.茄子，薯仔，柿子椒，洗净，备用。
茄子烧薯仔的做法步骤22.葱姜蒜，干辣椒，洗净。
茄子烧薯仔的做法步骤33.葱切丝，姜切片。
茄子烧薯仔的做法步骤44.蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。
茄子烧薯仔的做法步骤55.薯仔切菱形块。
茄子烧薯仔的做法步骤66.茄子切菱形块。
茄子烧薯仔的做法步骤77.柿子椒，切块。
茄子烧薯仔的做法步骤88.热油锅。多放一些油。
茄子烧薯仔的做法步骤99.将薯仔炸至金黄色。
茄子烧薯仔的做法步骤1010.将薯仔捞出，晾凉。
茄子烧薯仔的做法步骤1111.炸茄子。
茄子烧薯仔的做法步骤1212.炸至金黄，捞出晾凉。
茄子烧薯仔的做法步骤1313.转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。
茄子烧薯仔的做法步骤1414.放入干红辣椒。
茄子烧薯仔的做法步骤1515.将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。
茄子烧薯仔的做法步骤1616.最后将炸好的薯仔和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。
F. 茄子配薯仔怎么做好吃
制法一
1、 将薯仔去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入薯仔、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；
3、 等薯仔和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
制法二
1、薯仔、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入薯仔、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将薯仔、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
G. 的做法，茄子烧薯仔怎么做好吃，茄子烧薯仔的家常做法
茄子烧薯仔
主料
五花肉一小块 熟薯仔3个 茄子3根
辅料
料酒一小勺 豆瓣酱一小勺 盐小量
茄子烧薯仔的做法步骤
1.五花肉切片，茄子切段，熟薯仔滚刀块。热锅先把五花肉煸炒至出油（我喜欢有嚼劲的肉干），放一小勺豆瓣炒出香味后直接下茄子段和薯仔后炒至茄子变色加一勺料酒散出酒香后加入小半碗水大火闷煮
2.大约10分钟后收汁，由于豆瓣酱有咸味所以出锅前加一点盐即可盛盘。
H. 怎么做茄子薯仔才好吃
茄子烧薯仔的做法步骤
家常茄子烧薯仔的做法步骤：1 1原料：薯仔、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：2 2炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：3 3炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：4 4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：5 5茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：6 6然后放入酱油。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：7 7放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：8 8五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：9 9这时放入糖煸炒。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：10 10最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：11 11家常茄子烧薯仔就做好了。
家常茄子烧薯仔的做法步骤：12 12非常香哦！
I. 茄子和薯仔怎么烧好吃
茄子烧薯仔的做法步骤
原料：薯仔、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
然后放入酱油。
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
这时放入糖煸炒。
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。