做法一食材准备
色拉油一大碗、薯仔2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。制作步骤
1、将薯仔切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干薯仔表面水分。2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下薯仔片，炸至金黄色捞出。3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入薯仔片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。做法二
食材准备
薯仔、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
制作步骤
1、把薯仔切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎薯仔片。薯仔片煎至两面都金黄即可。2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。3、用刚才煎薯仔片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。5、下入薯仔片，翻炒至没有水分，即可出锅。[2]
做法三
食材：
主料：薯仔2个莴笋150g胡萝卜30g培根2片青椒1个辅料：橄榄油适量豆瓣酱30g酱油20ml白糖1g料酒10m香油适量红辣椒2个步骤：
1.准备好所有的食材。2.薯仔，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。3.炒锅倒少许的橄榄油放入薯仔片煎至。4.煎至薯仔片变透明微黄盛出。5.底油爆香葱姜。6.放入培根炒香。7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。8.再放入薯仔片和胡萝卜继续翻炒。9.加入酱油。10.加入料酒。[3]
11.加入白糖继续翻炒片刻。12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。13.加少许鸡精，淋入香油。14.翻炒均匀关火。15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。
② 如何做干锅薯仔怎么做好吃 薯仔的做法
材料
大小适中的薯仔3个，青笋1根，瘦肉200克，青蒜2根，豆瓣酱2大勺，姜4片，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，花椒5颗，干红辣椒5颗
做法
1、把薯仔削去皮洗净，切成薄片，青笋扒去叶子，削去老筋，切成细条，瘦肉切成薄片，青蒜洗净切成小段。
2、坐锅热油，油要多放一点，油热后，放入薯仔片煸炒，炒到半熟时盛出来放在一边。
3、把肉片用生抽和淀粉，料酒薄薄的勾一层芡，然后用刚才剩余的油把姜蒜爆香；
4、然后下入肉片快速翻炒，再加入一点料酒、生抽和白糖，再加少量清水煮开后放入薯仔接着翻炒，炒到水快干的时候盛出来放在一边。
5、另起锅放一点油，爆香花椒和辣椒，然后加入青笋条快速的翻炒；
6、炒出香味以后再加入刚才炒好的薯仔和肉继续翻炒均匀；
7、然后把青蒜铺在上面，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，等到薯仔都煮入味了以后就可以起锅了
③ 干锅薯仔的做法步骤图，干锅薯仔怎么做好吃
步骤 1
薯仔切片备用泡水晾干备用
步骤 2
五花肉切片
步骤 3
锅中放油 薯仔稍微炸一下，不要太干，表面金黄就可以
步骤 4
平底锅 平底锅 一定用平底锅，因为薯仔容易粘锅 平底锅中放少量油，放入姜蒜爆炒出味，（可以放少许干辣椒），我忘了＼（〇_ｏ）／放肉放一大勺豆瓣酱 炒香 加入五花肉炒一下 再加入薯仔 炒一下 倒啤酒 大火烧开 加入酱油上色 小火收汁 出锅 超级下饭，第一次做就很成功
小贴士
薯仔不能切的太薄
一定用不粘锅
④ 干锅薯仔的家常做法大全怎么做好吃视频
前言干锅排骨是汉族的一道特色美食，也是我特别喜欢的一道菜。排骨富含丰富的钙质可保护骨骼健康，同时也不似 肉类那样油腻，吃起来很香，做起来也简单，搭配其他的蔬菜即营养又美味。不仅可以做来自己吃，招待宾客也很上档次的哦！
⑤ 干锅薯仔的正宗做法，干锅薯仔怎样做才好吃的做法步骤
主料：薯仔、五花肉
辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、红尖椒适量、青蒜适量、白糖适量、辣酱适量、胡椒粉适量
干锅薯仔的做法步骤
8.这是用小火焖1分钟撒上青蒜后的图哦，完成了，，，好香哦，
小贴士：薯仔不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右