A. 阆中牛肉面详细做法
准备材料：牛肉、面、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱
步骤：
1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
B. 阆中古城牛肉面的做法
阆中古城除了诗和远方还有干牛肉，除了干牛肉，咱还有牛肉面！ 说到最让阆中人，挂念食物是什么？那一定就是原汁原味本地的那一碗牛肉面！记得许多在外工作，学习的朋友回来第一件事就是冲到牛肉面面馆吃上一碗，很多人都盼望在外地也能做出那一碗魂牵梦萦的牛肉面。
一、面（最好是碱大一点的新鲜细面）
用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开（煮面汤的水要宽，保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起）。
加生清油并用风扇将面降温(这样加工好后的面丝金黄油亮，散而不粘)。
二、牛肉臊子（阆中牛肉面的特色是臊子）
牛肉（牛肋为上）切成3厘米见方的肉丁，飞水。
空锅烧热，将牛肉丁放进锅里煸干后铲起。
锅内放适量植物油和少许牛油、冰糖，等油温略热时放入陴县豆瓣酱炒香。
将磨细炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陈皮、小茴、草果、香叶，以及姜、蒜、盐、味精熬制半小时。
倒入牛肉丁，加适量水炖两三个小时（高压锅20-30分钟），直到牛肉熟透，完全吸入作料的'香味(这样做的牛肉，嫩而不生、熟而不烂、脆而不韧)。
最后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖将汤汁上色。
三、配菜
1. 吃时，先用在滚水中打过的黄豆芽垫碗底，凉面置于其上。
2. 面上淋一勺子热的牛肉臊子，再撒些同样在开水中烫过的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。
C. 阆中特色美食有哪些
阆中的小吃堪称一绝，来阆观光的游客，绝对不能错过这里的各种美食。
阆中在古代一直是川北政治、经济、军事、文化中心，历史悠久，商业繁荣，人员往来频繁，民族交流活跃，造就了阆中传承千年的饮食文化。阆中名特小吃种类繁多，特色佳肴闻名遐迩，被中国食品工业协会命名为“中国名特食品小吃之乡”。着名的有“阆中四绝”、华珍五香牛肉干、牛羊杂碎面、川北凉粉、热凉面、油茶馓子等，阆中小吃既具有四川小吃的一般特点——色、香、味俱全，又具有浓厚的地域特色，有的还具营养丰富、滋补益寿之功效，实是令人望而生“味”，常食不厌，颇受中外食客喜爱。
阆中数百家大大小小的饭馆、小吃店，对外来游客来说，如何才能在阆中吃得开心，吃得尽兴？跟我来吧，尝遍阆中小吃，品味四川美食。
【阆中地方小吃最集中的地方】
1、盐市口街
即状元坊古城入口处右手边的那条街，街上一侧是现代建筑一侧是古代建筑。这是政府着力打造的“地方名特食品一条街”，小吃的种类很多。
2、北街
包括与北街相接的双栅子街的一部分，大大小小几十家小吃店比比皆是，几乎囊括了阆中所有的风味食品：牛肉凉面、羊杂面、米粉、砂锅、红油小笼包子、吊汤拉面、油茶馓子、锅盔、油香应有尽有，你来阆中想吃的东西，在这条街上基本都可以找到，这条街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、烧烤店等餐饮店也很多。
3、武庙街
即从状元坊进入古城的那条街，这里是“旅游商品一条街”，各种各样的旅游商品店一家挨一家，既有厂家专卖店，也有综合性的商店，想买“阆中四绝”（即保宁醋、张飞牛肉、白糖蒸馍、保宁压酒），无疑这条街是最好的选择。
4、礼拜寺街
即阆中清真寺所在的那条街，这条街是阆中传统的回民聚居区，也是着名的“清真食品一条街”，街上有十几家生产干牛肉（张飞牛肉）的企业和家庭作坊，阆中大部分干牛肉产品都是出自这条街。街上有40多户干牛肉经营户，琳琅满目的各种品牌的干牛肉足以让你挑花眼，当然糖烧馍、锭子锅盔、油香等回族传统食品也可以在这条街上找到。
5、东坛井街、白果树街、王爷庙街、杨天井街
这四条街道邻近城区商业中心，也是城中心的餐饮业集中之地。
6、城南天下、中华阆天城、嘉艺广场
这三处地方均为近几年来开发的商业广场，品牌餐饮企业较多，是休闲娱乐的好去处。
【边走边吃：风味小吃】
‘牛肉凉面’
[简介]凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显着特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。公私合营前，唐顺先一家在郎家拐街开凉面馆，兼卖红烧牛肉，因做工严格，用料考究，质优味美，远近闻名，所以“热凉面”又叫“唐凉面”。
做法]凉面的做法与他地相同：选新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。面丝金黄油亮，散而不粘。体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，加火待用。吃时，先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底，然后放上凉面，加入调料，特别是炒香的干辣椒面，淋上热臊子拌和。其特点：热而不烫，温而不凉，麻辣鲜香，食后余味悠长，四季适宜，老少喜爱。
[店铺推荐]
1、“哈凉面”，位于大东街第一农贸市场（老市场）内。
2、“德慧牛肉面”，是一家历史悠久的牛肉面店，一家铺面位于古城区何家巷，另一家位于杨天井街。
3、“回民牛肉面”，北街第三幼儿园隔壁。
4、“彭记牛肉面”，有名的老字号，位于公园路，可向当地人打听。
[价格]4元/两，5元/2两（价格随行就市哦）
嘿嘿 ，看到这个图，我口水就流出来了。很多人可能第一次吃的时候不是太习惯，多吃两次你会爱上它哦。
‘羊杂面’‘牛杂面’
[简介]牛羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，尤其是羊杂面更是流行。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉。羊肉细嫩味美，营养丰富，特别是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上学的吃碗牛、羊杂面，既饱肚子，又饱口福，还经济实惠，每天早上你都可以看到阆中的羊杂面店生意火爆，不管是上班族还是上学族，都挤在一家家小店里吃羊杂面。
[做法]回民吃牛羊肉，最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟，然后捞起切成小条片，再放入原汤锅里小火保温。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。
[店铺推荐]
1、“龚记羊杂”，古城老牌羊杂面馆，下新街68号（杜家大院斜对面）、新村路横街、杨天井街均有店铺。
2、“老字号鲜味羊杂面”，位于北街口，也是一家老字号的面店。
3、“余记羊杂面”，高家坎街杜家客栈大门旁。
4、“刘氏牛杂面”，位于大东街第一农贸市场（老市场）内。
[价格]与牛肉面价格基本相同。
[提示]1、羊杂面做好后是不会放盐的（有的人就喜欢吃这种原味的面），不过一般人吃还是自己放点盐比较好；2、羊杂面闻起来有一股很大的膻味，可能有些人不太习惯，但吃起来的确非常过瘾；3、在羊杂面店，除了吃面以外，也可以单要一碗羊肉杂碎汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。
有些店家还会同时卖一种馍，类似于锅盔，放在里面，不知道是不是为了做成羊肉泡馍哦。
【酸菜豆花面】
[简介] 清代末年，阆中下新街有家姓丧的，做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头，丧家就试着用廉价的酸菜做臊子，做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜，他在酸菜臊子的制作上下功夫，用酸菜水点豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保宁醋，不断试作、改进，渐渐地，把贫民化的酸菜面，做成一种酸辣爽口、清香解腻、别具风味的名小吃了。酸菜面的特点是清香爽口。吃多了油腻，吃碗酸菜面，你会感到特别有味道。特别是吃多了油腻，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸咧！
[做法]酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子还贵得多哩！
[店铺推荐]1、“桑兴酸菜豆花面”，位于杨天井街。
2、“酸菜豆花面馆”，位于三岔路。
[价格]价格还是与其它面条差不多的哦。
[温馨提示]酸菜豆花面里面最好不要放辣椒，否则就没有其本来的味道了。
事实上这碗面不能算特别正宗的，因为里面放了辣椒，呵呵，不过现在只能找到这张图了。真正的酸菜豆花面，它的酸菜是没有咸味的，配上白白的豆花，映衬着徽黄的面条，一个字，筋斗，两个字，太筋斗了，哈哈。酸酸的，甜甜的，有营养味道好，哈哈哈。
蒋杂酱’‘七星猪手’
[简介]阆中杂酱面已经有几十年的历史了，其特色是结合了北方炸酱面的做法和川菜麻辣爽口的特点，色、香、味俱全。“蒋杂酱”是阆中最有名的杂酱面馆，以至于“蒋杂酱”已经在一定程度上成了杂酱面的代名词了。
蒋杂酱除了卖杂酱面以外，“七星猪手”也不可不提，用小蒸笼蒸得稀火巴的一只猪蹄，浇上专门配制的油辣酱，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香，实为佐餐佳品。
[店铺推荐]“蒋杂酱”一店位于内东街状元坊左侧，二店位于商城路金龙大酒店对面。
[价格]杂酱面二两五元，猪手在13元左右。
看这猪手，多嫩啊，多软啊。哇。。口水流出来了。一定要吃哦。
‘川北凉粉
[简介]阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅盔或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
[做法]凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的丝状，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。
第二份呢薄薄的，是凉皮，用料上更讲究，比凉粉更纯正，因此味道更好，价格更贵一点。呵呵。
‘热凉粉’
还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
这三样为什么要放在热凉粉这一类呢，其实只有第一份是热的，只是不过第二份黄凉粉在川中地区也会用来炖，第三份红苕凉粉必须煮了才能吃，因此归到一类了，顺便说一句，楼主最喜欢吃红苕凉粉哦，哇噎。煮过后，相当筋斗，而且是绝对的营养物哦。一般只有在农村里有正宗的呢。
[店铺推荐]许多饭店里都有凉粉这道菜。另外请多留意路边小摊和推着三轮车卖的流动小贩，会有惊喜的。
‘油茶馓子’
[简介] 阆中街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。
[做法]先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席供顾客享用。
[店铺推荐]
1、无名小店，位于第二农贸市场古莲池街入口处。
2、“好再来”，位于双栅子街，张家小院隔壁。
可能大家
看见第三个图会觉得有点奇怪哦，嘻嘻，米糊熬成酱色，看起来会很食欲哦。
[价格]略比肉食面便宜一些，老少咸宜哦，软软的，夹杂着脆脆的。走过路过，千万不要错过哦。
PS：其实现在很少看见有成规模的油茶店呢，因此您逮到一家就马上进去尝试一下哦。有些地方还把馓子换成麻花。呵呵，估计也好吃吧。
‘川北米粉’
[简介]川北米粉具有明显的地方特色，一是比云南米线要柔软细滑得多，另外一个重要特点就是用川北地区特有的“冬菜”来调味。米粉的品种主要有牛肉粉、肥肠粉、三鲜粉、鸡汤粉等等。
[店铺推荐]
1、思丝粉馆，位于东坛井街。
2、果缘香昼夜米粉，位于商城路。
3、泡椒粉馆，位于新村路猪市坝。
[价格] 米粉价格一般和其它的肉类面食持平。
那么何为冬菜呢，它的名字可能更多的人称为梅菜吧，上扣肉一份，各位看官就应该知道嘛叫冬菜了。哈哈
。
‘九香虫’
[简介]九香虫，俗称“屁巴虫”，是一种会飞的青黑色甲壳虫，指甲般大小，状如水龟。春夏季节，爬在农作物的茎叶上吸食浆液，不留心碰上它，便放出一种奇臭难状的气体，使人避而远之，因而落个“屁巴虫”或“打屁虫”的臭名。屁巴虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、祛病延年的药用美食，因此，它又赢得了“九香虫”的美称。
俗话说：“有钱人吃鹿茸，没钱人吃屁巴虫。”这就道出了物美价廉的九香虫，竟有相似高级壮阳滋补药物鹿茸的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》载：九香虫对于神经性胃病，精神忧郁而致的心口痛，脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显着疗效。所以李时珍说它：咸温无毒，理气止痛，温中壮阳，“久服益人”，“土人多取之，以充人事”。
逮回的九香虫要经过炒制才能吃。先把逮回的九香虫放人盛温水的盆里“放屁”。虫子遭水淹，欲飞不成，欲逃难遂，急得乱扑乱爬，把臭屁（含有机化物酮）都放在水里了。这样换过三四次水后，屁都放尽了，虫子也就展翅伸腿死了。然后，再把虫倒人烧热的铁锅内慢慢翻焙。等到虫子焙干冒出油来，香味也就出来了，再放椒盐之类的佐料，一颗颗黄酥酥、油光光、香喷喷的美食就制成了。
‘红油小笼包’
[简介]小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，另外配上一碟红油、一碗鲜美的骨头海带汤，堪称绝配。
[店铺推荐]分辨包子好不好吃，照我的经验看来，凡是用金属笼子蒸的，都没有用竹笼子蒸的正宗、好吃，主要推荐以下三家：
1、“赵包子”，位于北街35号，是一家老字号的包子铺。
2、“谭包子”，原为古城最着名的包子店，现已不再单卖，只能在新村路西段的“谭包子牛尾汤锅”店内随汤锅点。
3、“马记包子”，王爷庙街，原烟草专卖局隔壁。（其实楼主觉得这家包子里的葱有点多了。嘻嘻）
4、公园路啊有几家天津风味的包子，但毕竟是用的阆中的水，嘿嘿，特性中又有了本地风味，值得品尝。
[价格]5元/笼（配一碟红油、一碗汤）
第一个图是包子，嘻嘻，这个是竹笼屉蒸的，看起来更有乡土气息，包子下面还放了一层松针，吃起来有种树木的清新。
第二个图就是红油碟，里面一般是店家自制的辣椒油，楼主认为不是特别辣，因此很多人可以吃。
第三个图也是红油，只不过过滤了辣椒皮儿，加入了芝麻，除了色泽更好看外，还有芝麻的香味哦。
配上一碗三鲜汤，吃一口包子，蘸一点油，喝一口汤，美哉美哉。（有些店家也会是煮带丝汤，大骨汤，都是美味加大补。）
‘吊汤扯面’
在界上，只需中国和日本啲面食居首（当然啦，日本啲面食技术也是自唐朝传过去啲啦），意大利啲面条也是不错，但是论品类就不如中国啦。
[简介]吊汤扯面不知起源于何时，在外面的知名度也不高，但这的确是一种独具特色的小吃，用手工拉出的面筋斗爽口，汤料麻辣鲜香，加配上一勺用油炸过的牛肉末，回味绵长，令人吃了还想吃。
[店铺推荐]以前阆中的吊汤扯面店很多，现在已经消失了不少，剩下的味道比较正宗的吊汤扯面店首推位于王爷庙街街头的两家，尤其是第一家，天天食客爆满，强烈推荐。
[价格]5元/2两
这碗我觉得看着呢比较朴实，嘻嘻。
这碗看起来很有食欲哦。
这一碗就不用说了，上面绿绿的蔬菜，中间白白的面条，下面还有香滑的牛肉，哇噻。流口水了。。。。
D. 阆中古镇怎么样
我是路尚之旅，行走在路上。
很高兴能回答题主的问题，我是阆中人，首先更正下是阆中古城而非古镇。
华光楼——阆中标志性建筑。
阆中古城怎么样？衡量她是多方面的，经济、政治、文化、交通等。就以中国目前城市划分来说应该是4-5线城市。不过相信题主要知道的是阆中古城作为 旅游 目的地怎么样？
华光楼夜景
一、地位:阆中古城建城距今2300多年，国家5A级 旅游 景区，春节文化之乡，中国四大古城之一，素有“阆苑仙境”之美誉，风水宝地。
阆中夜景全貌
二、对于古城怎么样？古城为华光楼为圆点呈扇形面展开，大小街道现存约70多条。全是明清是建筑，现在只是路面和墙面有过翻新。是研究明清建筑的标本。
平时的阆中古城街道
春节的古城街道
宁静的古城
热闹的街道
古城内有众多小景点:张飞庙，清代考棚（贡院），文庙武庙，中天楼，川北皮影。
张飞庙
南津关
三、嘉陵江山——锦屏山
四、春节发源地，为纪念西夏天文学家落下闳创立的太初历，阆中成为春节文化发源地，保留了原汁原味的春节习俗。
另外有宋代白塔，东山园林，构溪河国家级湿地公园。
阆中特色:保宁醋，张飞牛肉，阆中牛肉面，白糖蒸馍，也称阆中四大怪。
保宁醋，1918年巴拿马万国博览会金奖，阆中的醋当饮料喝，阆中的醋还能泡脚。满街的醋香。
阆中牛肉面——凉面热着吃。一般人吃不习惯。
张飞牛肉
白糖蒸馍——你看是不是怪，盖章才有效。
关于交通:目前成都方向有直达动车，高速有成巴，南广，国道212，开工有阆营高速，重庆方向火车动车车次更多，西安方向也有动车车次。
阆中机场也将于今年动工，预计2022年完工，到时阆中 旅游 将进入常态化，而不是周末假期地。
我在阆中等你！！！说不完，道不尽，欢迎你来亲自体验！！
南充到阆中可以在城北 汽车 站客车直达，车的班次一般是半小时一班滚动的！车费大概是40单程.门口也有野猪儿，车费大概是50，晚上要60元！
全程消费这个看你怎么耍了！锦屏山门票约25元，大佛寺门票约15元，滕王阁免票，熊猫乐园和选择办卡和通票，通票大概110吧！状元洞约5元，明代白塔约2元，张飞庙门票约30元，贡院门票约30元，华光楼的门票约15元住宿可以选择大院：杜家大院、胥家古院、水码头这三座古院临江，可入住这里。
价格嘛视情况而定，如果是过年过来的话，必需提前订，否则没有房间，价格过年时约120元-300元左右不等。以上景点如果要耍完喃一般一天是耍不完的，一般最经典的耍法就是在古城内逛不要门票钱，然后看个张飞庙或者贡院，就算是完成阆中行了，这样的话开销就不大的 。
好玩，特别好的地方就是古城是本来就有的，而不像有的地方那样是为了建古城而建古城，好吃的东西多了，进了古城里面就知道，张飞牛肉没什么带头，到处的超市都能买到，可以吃下牛肉面，可以去泡泡脚。 如果要住的话，提前在网上也可以订的。古城里杜家客栈不错，然后古城外面的话有家翰唐还行，干净。
现在国内的古城古镇真心太泛滥了，随便哪点的县啊小镇啊都要修点仿古建筑，商业气息的浓厚，节假日拥挤的人潮，留着空壳，失了情怀。古城们早已面目全非，所以真心是不能再爱。
盼望已久的阆中古城，果然名不虚传，是座保存很完整的 历史 古城。古城依嘉陵江而建，隔江有南津关凭险扼守，建筑也颇具巴蜀风韵。90多条街道，非常有特色巴蜀民居，无论是自然环境还是人文景观，无论是民风还是文化底缊，在国内都首屈一指，非常值得一游。
阆中古城真的很漂亮，没有丽江商业化严重， 也没有其他古城那样索然无味， 而且去古城不要钱只要一些景点要求。 阆中古城下边是嘉陵江， 有渡船和游船可以过河，古城内的住宿也相当大气上档次。沿江漫步，微风轻斜阳光正好，时间仿佛都忘记了行走，一切都那么美好，那一刻，不想做行者匆匆而过，只愿做个阆中人生活于斯。
可以爬爬山，远眺一下整个古城。要从多个角度，去观赏它，记住，是观赏，不是游览。 阆中古城适合带老人来，这里的景多的可以一周慢慢看。尤其是清晨，古镇上还没什么人的时候，那种感觉很棒，但是如果人多起来了，就感觉乱糟糟的了。买个通票，主要有五六个景点，张飞庙，文庙，贡院，中天楼，川北道薯。蹭导游讲解听听，可以知道很多我们不知道的 历史 故事。
晚上游玩景色比较好，还可以在江边放花灯，出来逛逛吃吃小吃蛮好。牛肉和醋都很值得带回家，可以自己去尝尝，选择自己喜欢的店购买，价格和味道相差都不大。
阆中古城是一个有着两千三百多年 历史 的古城，在四川南充嘉陵江中游，属于5A级景区，四大古城之一。因其有着雄厚的 历史 文化而被世人所熟知。更是因为张飞在这里驻守了七年，才有了如今远近闻名的张飞牛肉。到阆中古城主要是看这里的建筑，一定要慢慢游玩，细细品味。
阆中古城融合了春节文化，三国文化，风水文化，天文文化等，尤其是春节文化这里独有。
阆中古城是一个很讲究风水布局的古城，四面环山绕水，可谓是一个风水之城。
阆中古城是一个比较原始的古城，还没有被过度的开发，这里的建筑都基本保持原来的样子。古城是以棋盘式的建筑格局为主，融南北风格于一体的建筑群，形成“半珠式”、“品”字型、“多”字型等风格迥异的建筑群体，具有很典型的中式风格。应风水布局古城中其余街巷，均以中天楼为核心，以十字大街为主干，层层展开，就像排列整齐的棋局。各街巷取向无论东西、南北，多与远山相对，古城中有上千座民居院落，主要为明清建筑，歇山单檐式木质穿斗结构，鳞次栉比，青瓦粉墙。整齐而不杂乱，清秀而雅致。
雕花门窗是阆中古城中最具特色的建筑艺术，古窗花玲珑剔透，变化万千的雕饰镂刻，房屋上的握挑、吊檐、檐头、门窗、门楣，大多有雕饰。这些雕刻图案质朴，做工精细。
阆中古城中的民俗文化也是多姿多彩，被誉为戏剧活化石的阆中傩戏，必看！深情优美的山歌调、打夯歌，耐人寻味的川剧座唱，抑扬顿挫的茶馆评书等等，构成了丰富多彩的民俗文化。
来阆中一定要品尝这里的 美食 ，阆中古城饮食文化远近闻名。久负盛名的保宁醋、白糖蒸馍、保宁压酒、松花皮蛋、酸菜豆花面、锭子锅盔、酥锅盔、热凉面（牛肉凉面）、牛羊杂碎面、吊汤扯面、川北凉粉、热凉粉等充满古城民俗民风的饮食小吃，足以是你大饱口福。张飞牛肉是一定要吃的。
建议到阆中古城住上一两天，慢慢的游玩，细细的品味古城的韵味。尽量避开节假日，要不然人会很多的。华光楼可是俯瞰阆中古城全景的最佳之地，一定要登上去一看究竟，虽然楼梯又窄又陡，很难攀爬，来了就得尝试爬一次。古城经常会有一些民俗游街表演，时间一定要打听明白，到时候就可以观看喽。在古城里住宿也是很方便的，一定要提前定好房，要不然去了之后不一定有，而且也会比提前预定贵一些。
古城门票成人120元通票。儿童，老人，学生半票60元。
诚邀。阆中古城是中国保存的最完整的四大古城之一，每年节假日的时候全国各地游客络绎不绝，都想来领略一下这座千年古城的风采呢。阆中市是属于南充市的代管市，据南充城区一百多公里，而阆中古城也是阆中市城区的组成部分，也是很重要的一部分。阆中古城是国家级5A 旅游 景区，还是中华民族本源文化的发祥地之一，新石器时期就有人类活动的痕迹，一直到现在。而且阆中古城里还有好多小吃，哪些古风古色的小巷里的好吃的，好多还保留着传统的味道，只是多了几种手机支付的方式，有时候看着总觉得有点违和。到古城的交通也很方便，从南充走高速只需要四十多分钟就可达到，而全国各地到达南充的方式也是很多，飞机 汽车 动车都有。每年节假日的时候就是阆中古城最忙碌的时候，成千上万的游客给这座古城带来了人气也带来了不菲的收入。
正好刚刚去过阆中，简单说一下吧。
阆中古城，有2300多年 历史 ，为古代巴蜀军事重镇，是5A级景区，中国四大古城之一。
古城外停车非常费劲，内部各个景点都是圈起来单独售票的。
可以买联票，120，但只含8个景点，其余还要单独购票。
古城内到处都是飘扬的保宁醋味儿和卖牛肉的小店，整个古城商业化极其严重。
阆中有个好处是，城中的有些商铺，针对的消费者不仅仅是游客，还有本地人。
这就直接导致了价格实惠，物品保真。
这也是其他三个古城绝对不具备的，在丽江古城凤凰古城平遥古城，你基本就等着挨宰吧。
阆中是牛角梳的产地之一，如果你有足够的慧眼，一定能淘到非常不错的牛角梳。
牛角梳以白水牛角为最，白水牛角是所有角梳中唯一可以入药的，对身体非常好。在某个古城中，经常有叫价几千元的牦牛角梳冒充白水牛角梳卖，上当者甚重。
据说保宁醋的功效也不错，有各式各样的功能醋卖，不知哪个更好，反正随便买了两瓶。
古城内有些小店还不错，咖啡味道颇佳，有些小店不行，炸薯条竟然还差火候，煎饼味道也很怪异。
找个小店，在秋日暖阳下，喝杯饮料，享受清风拂面的悠闲，岂不快哉？
总之，阆中古城是目前保存最完整的古城之一，个中滋味，还得您自己品尝。
我家是苍溪县的，紧挨着阆中，这样说吧，阆中分古城和新城，古城的建筑都是不高的木雕民房，有的是些小阁楼，街上没有水泥路，都是石板路，那里的小吃很多也便宜，也有很多景点。新城都是小区，有出名的张飞牛肉和石磨香醋都是阆中特产！
先上一波图了。
其实古城大多如此，清新典雅、鸟语花香。更适合度假而不是旅行，找一家客栈，在阳台上读几本书，仿佛置身另一个年代，这便是古城的意义了。一路走来，了解古城建筑 历史 ，听听四川名人大家的故事，清闲有趣。
这片古城自战国中期巴国由于战乱迁都于阆中以来，历代帝王都将阆中视为辖治西南的重镇，历代王子皇孙，朝廷命官在羁留这块"风水宝地"期间，也纷纷广聘能工巧匠，或兴土木以建府第，或择佳处以修别殿，逐渐使古城形成了独特的唐宋格局、明清风貌。如今保存下来的古街巷61条，而古院落数以千计，总面积2.1平方公里。
若是有时间，可以去一下锦屏山，在山上走走逛逛，转角会遇到暖心的小惊喜了。
去年自驾去九寨沟黄龙成都后返回途中，意外收到了阆中古城，感觉是意外惊喜，非常喜欢那古色古香的小街，楼阁小院别具匠心，小吃表演休闲热闹，还有嘉陵江晚上的大型表演让人记忆犹新，而且消费不贵算是良心景区了，能小住几日慢慢玩耍更好
阆中古城是千年古县，中国春节文化之乡，中国四大古城之一。阆中古城有张飞庙、永安寺、五龙庙、滕王阁、观音寺、巴巴寺、大佛寺、川北道贡院等几处国家重点文物保护单位。用一种色彩来形容冬天的阆中那就是“黄”，满城的银杏树非常漂亮，青石板上除了飘落的银杏叶没有其他垃圾，看起来非常有感觉，也多了几分 历史 的韵味。在阆中古镇吃一碗川北凉粉，是一件幸福的事情，不同于德阳的凉粉，川北凉粉还有营山凉面真的巨好吃，吃不够系列！
E. 阆中牛肉面的具体做法是什么
阆中牛肉面，简单地说就是把热牛肉臊子淋在凉面上的一种吃法。
一、面
最好是碱大一点的新鲜细面。
1. 用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开（煮面汤的水要宽，保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起）。
2. 加生清油并用风扇将面降温。
这样加工好后的面丝金黄油亮，散而不粘。
二、牛肉臊子
阆中牛肉面的特色是臊子。
1. 牛肉（牛肋为上）切成3厘米见方的肉丁，飞水。
2. 空锅烧热，将牛肉丁放进锅里煸干后铲起。
3. 锅内放适量植物油和少许牛油、冰糖，等油温略热时放入陴县豆瓣酱炒香。
4. 将磨细炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陈皮、小茴、草果、香叶，以及姜、蒜、盐、味精熬制半小时。
5. 倒入牛肉丁，加适量水炖两三个小时（高压锅20-30分钟），直到牛肉熟透，完全吸入作料的香味。牛肉要嫩而不生、熟而不烂、脆而不韧。
6. 最后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖将汤汁上色。
三、配菜
1. 吃时，先在用在滚水中打过的黄豆芽垫碗底，凉面置于其上。
2. 面上淋一勺子热的牛肉臊子，再撒些同样在开水中烫过的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。
四、佐料和汤
除了喜欢干吃的，一般都要加汤。俗话说“川戏的腔，川菜的汤”，一碗面好不好吃就全靠汤。最好就是筒子骨头汤或者其他肉汤，没有也可用豆芽汤或者开水。汤中必备的作料有十种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜 水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱和保宁醋。
1. 酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。
2. 味精：有句俗话形容阆中人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，意思就是要舍得放味精。
3. 油辣子海椒：这是阆中面绝对少不了的调料。家里做面如果用市场上买的普通辣椒也可。第一步是制海椒碎：将去蒂的干海椒放入锅内不停地小火翻炒，炒至颜色发红发亮。然后置于钵内捣碎至大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小。第二步是制油辣子：油最好用菜油，色拉油没香味。油量略淹没海椒面就行。炒油辣子的油温不能太高，否则容易糊。给菜油加温时放一片老姜，当姜片表面慢慢变黄时，倒入打好的海椒面里搅拌均匀。
4. 花椒面：红花椒，铁锅中冷锅小火慢炒，炒出香味后磨成细粉，这样吃起花椒才不麻。
5. 姜蒜水：老姜和大蒜切碎，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。
6. 猪油：上好板油熬制而成。选用熟菜油替代时用量可比猪油多些。不要用色拉油，没有香味。
7. 葱花：最好是火葱，小葱也行。
8. 榨菜粒：不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状。还可以放炸熟的花生碎、或者芽菜粒等。
9. 芝麻酱：按1：5的比例用开水调散。
10. 保宁醋：可以增加牛肉的香味。
F. 阆中牛肉面臊子配方
牛肉面，阆中这个江湖里当之无愧的霸主，为什么阆中人如此热衷牛肉面？
现在的阆中牛肉面，有很多昵称，“牛肉臊子面”或“张飞牛肉面”......
当然作为本地人，更多是直接叫“牛肉面”，其名之多，不足一概而论。
拿“张飞牛肉面”说，因汤臊子的颜色与传说中三国大将张飞的面色极为相近，加上这位三国名将与阆中有着太多不解之缘，威严肃穆的汉桓侯祠（俗称张飞庙）坐落在阆中中学的旁边，毫不夸张地说，到阆中旅游，如果不去张飞庙，那您就算是白来了，这里沉淀了阆中悠久的历史文化和阆中人民对张飞的膜拜之情。
言归正传，阆中牛肉面的做法并不出奇，最大特色是——臊子，是区别于全国各地其他牛肉面的标志。
制作臊子需要注意的是：炖牛肉太嫩太老都不行，嫩而不生、熟而不烂、脆而不韧
先将五香、八角等二十多种香料经过磨、炒、煎等工序后，和牛油熬制半个小时；
倒入切成肉丁的上等牛肉，炖上两三个小时，直到牛肉熟透；
然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色；
最后加入葱节、蒜粒、鸡精、味精、料酒等，这臊子才算做成了。
当然，臊子需要做到辣而不燥、浓而不滞、香而不腻、久吃不清，才算是上好的臊子。
阆中牛肉面的锦上之花之作是配料：
事先在滚水中将打过的嫩韭白、黄豆芽、芹菜嫩尖凉冷待用；
备上炒香的干辣椒面、手工舂制的蒜泥、精心挑选的芫荽和保宁醋，简直完美！
G. 南充哪儿有卖正宗的阆中牛肉面
成都人民商城靠吉姆爸爸对面这边。。。有一家，张飞牛肉面、牛肉米线。全国都有连锁的。生意不错。味道也不错
H. 舌尖上的中国阆中牛肉面是哪一集
舌尖上的中国阆中牛肉面是第二集。
银鲜牛肉面是阆中本地名气较大的一家牛肉面，毕竟上了《舌尖上的中国》美食栏目，不少外地人慕名而来，就像尝尝阆中地地道道的牛肉面，但也因经常遇到排队的情况，貌似服务质量有点跟不上，味道和其他家稍有差别，汤底调料菜品较多，各种菇类熬制的底汤，味道更浓郁。
在阆中，走两步就会看见一家牛肉面馆。每家的做法都大同小异，但是味道却有细微的差别,不管在哪里，馆子开长了，就有一批吃货忠实粉，来了店里，老板也许叫不上名字，但不用等他开口，便开始为他抓面。有的不要豆芽，有的不要韭菜，基本上不会记错。
阆中牛肉面当地人不可缺少的美食
作为阆中本地美食之一的阆中牛肉面（本地人称牛肉臊子面）是阆中人生活中不可或缺的一道美食，每天早晨，就属牛肉面馆的生意最好了，人来人往，堪比闹市。而位于阆中古城东街小巷的这家银鲜牛肉面更是如此。
不同于其他的面食类食物，它的臊子和面都是很有讲究的，臊子汤汁因为加入了芡粉，故为浆糊状，类似油茶汤汁，口味偏重。
I. 四川阆中有啥美食，有哪些值得推荐呢
四川阆中是的好地方！阆中的山，阆中的水，阆中的菇娘特别美！阆中的人美，阆中的 美食 更加美！要问有哪些美的 美食 ，就让我这个土生土长的非阆中的人告诉你！
四川人爱 养生 ， 养生 爱喝醋，喝醋就喝保宁醋，阆中的保宁醋！偶尔喝上一小口，酸爽刺激，胃口好。阆中的最着名 美食 之三，阆中保宁醋！
四川阆中人杰地灵的好地方，以前有个爱吃牛肉的张飞，现在有个好吃的牛肉——张飞牛肉！特别香、特别美、特别好吃、特别有嚼头的张飞牛肉干！阆中最着名 美食 之三，张飞牛肉！
四川很多怪，阆中最奇怪。凉面要吃热的，不吃冷的！你说怪不怪！怪是怪，味道却不一般，保证你吃了还想吃，闻到味道就流清口水。阆中着名 美食 之三，阆中热凉面！
好吃好玩的阆中还有很多 美食 、美景、美人，期待你的光临！
张飞牛肉，叫花排骨，阆中三绝，华珍牛肉，保宁蒸馍，保宁醋，桑葚酒，张飞酒，张飞豆腐干，张飞牛肉酱还有各种炒的豆瓣酱。反正在我的印象当中，阆中的 美食 的特别的多，特别是当地的特色小吃，如果你是在市区里面的话，可能感受到的氛围就没有古城那么浓烈，所以，如果你想真正的感受让中 美食 ，我建议可以去阆中中古城，里面有很多古色古香的小店铺，然后也有很多比较好吃的 美食 ，特别是里面有一条巷子里面全部都是餐馆，每一个餐馆都各具特色，很多地方特产都会有，并且值得一说的是，阆中古城在最普通的区域，里面也就是那几条古色古香的 历史 文化街上，不用收取门票费的，除非是你要去参观贡院乡这样的地方才会要门票。所以如果是在阆中古城来 旅游 的话，你可以大胆的进去看到有什么比较好吃的都可以品尝的。我建议可以去吃阆中古城里面的刚刚卤出来的牛肉，刚刚出锅的牛肉，再配上酱汁，非常的美味，如果是喜欢吃醋的朋友可以蘸一点醋，味道绝对独一无二。
阆中古城有什么 美食 ，我来告诉你。
不码字了，直接看视频吧。
https://m.ixigua.com/item/6725449086876516878/?iid=82631708177
首先，我想表明全国四大古城:云南丽江古城、山西平遥古城、安徽歙县古城、四川阆中古城，其中阆中就是我的家乡，阆中是一座国家级的5A级 旅游 城市，马踏飞燕作为阆中这个城市的 旅游 标，阆中也是一座风水之城，阆中的主要河流为嘉陵江，作为长江的一个小分支，说到 旅游 业大家会想到:食、住、行、游、购、娱，那么阆中的四大特产就是:保宁醋、张飞牛肉、张飞牛肉面，白糖蒸馍，
很高心回答这个问题，阆中既然是四川的特色古城之一，那么当然就少不了各种各样的 美食 啦，首先要说的就是张飞牛肉啦。张飞牛肉口感富有嚼劲，口味香浓，牛肉本身也富含丰富的蛋白质和各种营养成分。张飞牛肉之所以叫张飞牛肉是因为，据传当年桃园三结义时张飞吧他自己精心制作的牛肉拿了出来，其牛肉做好后就像张飞一样，外表是黑的但是内在是丰富红色，而且三人又在喝酒时直说张飞牛肉好吃，所以就这样这牛肉的名字就传了下来。
阆中 美食 当然还少不了“阆中保宁白糖蒸馍”啦。阆中白糖蒸馍之所以好吃是因为，阆中白糖蒸馍因为不用碱水，所以吃起来没有一般别的面食那种碱味和杂菌味，也不会有像一些西式面食的那种淡淡的酸味。阆中白糖蒸馍会散发出一股浓郁的桂花香气，馍口感酥散，还赖嚼又不粘牙，再加上现在还有各种各样不同的外形，所以广受喜爱。
阆中最最出名的应该莫过于是“保宁醋了”吧阆中的保宁醋在中国很多地方的厨房都在用，那么他为什么这么受欢迎呢？保宁醋产于阆中市的保宁镇。保宁醋 历史 已经有1000多年了，经过了不断的改良与创新，所以有了今天的地位。保宁醋用了各种的粮食.香料.中药，炼制而成。味道浓郁醇厚，有着促进血液循环，防止动脉硬化和开胃的功效。是不可多得的， 健康 绿色的调料。保宁醋还被评为国家绿色食品，02年被评为国家免检产品。保宁醋还是中国333个免检产品之一。四川有一句话叫做：少了保宁醋，没有回头顾，还有中坝酱油保宁醋，剑阁拐杖经得住。由此可见保宁醋的地位了。
说了这么多，不知道对你有没有帮助呢？。
到啦四川阆中肯定要吃四大绝
凉面热着卖(阆中牛肉面)
馒头盖章卖(白糖蒸馍)
醋当饮料卖(保宁醋)
牛肉薰黑卖(张飞牛肉)
J. 阆中牛肉面来历
“张飞牛肉”，本名应该叫“保宁干牛肉”，干牛肉表黑心红，使人联想到三国时驻阆蜀将张飞，所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展，“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。
保宁干牛肉在清代干隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱全，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
保宁干牛肉系选用上等腱子肉（牛腿处的精肉），切成一斤左右方块，去掉绵筋，加食盐和香料浸腌，然后反复用力搓揉，将其中血污、水分挤尽，使肉质松酥入味，再装入土缸内，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用“百草霜”（俗称“锅烟墨”）将肉面涂黑，用烈火煮四、五小时，沸水出锅晾干即成。