㈠ 如何蒸薯仔好吃美味又简单
蒸薯仔味道很不错，有特色。既可当主食又可当菜品。蒸薯仔怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.薯仔去皮洗净
2.干淀粉放盆中
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上
4.拌匀，使每根薯仔丝都沾满淀粉
5.蒸锅中刷油
6.把拌好的薯仔丝放进蒸锅中
7. 上火 蒸五六分钟即可
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的薯仔丝上
10.拌匀即可装盘了
小贴士
薯仔蒸八成熟就可了，口感滑脆。
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㈡ 薯仔怎么蒸才好吃
中医上认为薯仔具有健脾和胃、通利大便的功效。下面是我为大家精心挑选的薯仔怎么蒸才好吃，希望对大家有所帮助。
蒸薯仔的做法
新薯仔炖煮，老薯仔烹炒。新鲜薯仔口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老薯仔相比新薯仔，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新薯仔那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一层。薯仔皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“薯仔肉”。新薯仔则可用冷热水交替去皮，把薯仔放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里。薯仔中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响薯仔色泽。因此在烹饪过程中，切好的薯仔应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让薯仔口感脆爽、不黏不糊，三来能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，薯仔切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟。薯仔用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使薯仔块外面煮烂，更容易糊锅。
薯仔泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
薯仔的烹饪方法
块越大越营养
烹饪过程中，薯仔越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是薯仔丝的营养低于薯仔片，薯仔片的营养低于薯仔块。
因此，在加工过程中应尽可能保证薯仔的完整性，断面越少，水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。
蒸着吃最理想
蒸薯仔是最理想的烹调方式，研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个薯仔营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
蒸薯仔的方法
1、蒸薯仔是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，薯仔在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
烹调提示：带皮蒸制的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、薯仔蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉薯仔泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香薯仔泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使薯仔泥的营养大大扣分。
很多人都对薯仔泥的美味赞不绝口，其实薯仔泥不仅好吃，还可以帮助我们治病。中医认为，薯仔性平味甘，可以健脾和胃，特别是将薯仔做成泥状以后，更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用薯仔泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病，也可以预防和治疗胃癌。
除此之外，想要减肥的人群不妨可以将薯仔泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其实，要想拥有苗条的身材，每天还是要吃点主食的，我们可以将薯仔泥作为主食，因为薯仔的热量比较低，脂肪含量比较少，还可以帮助我们减去多余的脂肪。
烹调提示：推荐酸奶坚果薯仔泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、薯仔汁：现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝，比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等，这样不仅更美味，而且食物中的营养也更容易被吸收。其实，薯仔的另一种吃法就是将薯仔榨成汁来喝。
看到这儿很多人都会疑惑了，新鲜的薯仔和发芽的薯仔是不能食用的，那么，薯仔榨成汁还能喝吗?新鲜的薯仔确实不能食用，因为生薯仔中含有一定量的龙葵碱，这种物质是有一定的毒素的。但是，我们可以将新鲜的薯仔榨成汁煮熟后再饮用，这也算是一种美味的饮料。
4、薯仔饼：北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将薯仔做成薯仔饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。
㈢ 薯仔怎么蒸 薯仔如何蒸
1、食材：薯仔二斤，面粉少许，油盐少许，辣椒葱少许。
2、薯仔洗净，去皮。
3、把薯仔切成半厘米厚的条。
4、在切好的薯仔里，放适量的干面粉，拌匀。
5、锅里加水，放篦子，铺笼布，上火。
6、等到水开后，放拌好面粉的薯仔条，蒸熟。
7、蒸熟的薯仔放入碗里，加香油、盐，加切碎的辣椒、葱花，搅拌均匀，就可以吃了。
㈣ 蒸薯仔的做法
1、薯仔放入蒸锅里面，隔水蒸熟即可。
2、蒸薯仔是薯仔常见的吃法，可以整个带皮蒸，也可以切条、切丝蒸。
3、薯仔带皮蒸，应该先把薯仔放入清水中浸泡，仔细清洗表面泥沙再蒸，这样吃起来会很卫生。
4、薯仔切条蒸，可以先把薯仔洗净，去皮，放入清水中浸泡出淀粉，裹上一层干面粉蒸，味道更好。
㈤ 蒸薯仔的方法窍门 关于蒸薯仔的方法
1、蒸薯仔时，将薯仔清洗干净，带皮一起蒸，能够减少薯仔里的营养成分流失，特别是薯仔里含有的维生素c，如果将皮去掉，会有许多水分进入到薯仔里面，这样会导致薯仔里的水分过多，口感变差，做薯仔泥也要等蒸熟了再去皮。
2、如果把薯仔切了，要尽快的把薯仔放到水里，因为薯仔里面有这丰富的多酚氧化酶，接触氧气会让薯仔变黑，让薯仔的色泽改变，不仅看上去不好看，里面的营养成分也会下降，影响食用价值。
3、薯仔在水中浸泡的时候，还能顺便加点醋进去，这样可以提升薯仔的口感，让薯仔里的营养物质减少流失，而且薯仔需要用小火蒸才能从外到里完全熟透，用大火可能会造成夹生的情况。
㈥ 蒸薯仔的方法 如何蒸薯仔
1、把薯仔洗干净备用。拿来做早餐的薯仔最好选这种嫩薯仔。
2、把薯仔去皮。因为用来切片蒸就要去皮，如果整个蒸就不必要了，等熟了再剥掉就是。
3、再把处理好的薯仔切成片，切成片蒸起来比较快熟点，因为早上宝宝上学时间太紧张了，切片蒸起来快一点熟。
4、把薯仔片放水稍稍冲洗一下，再控干水放在盘子里。烧一大碗水，水滚后把薯仔片放进锅里，用筷子隔水蒸十分钟。
5、时间到了，关火，但不要急着拿出来，让水蒸气出完了再拿出来。
6、用小碗调一杯淀粉水，再放在锅里小火烧成汁。
7、再把汁铲在蒸熟的薯仔上。在上面还挤上一些番茄酱，再来一碗白粥，就是一份非常有营养的早餐了。
㈦ 蒸薯仔怎么做好吃又简单的做法
蒸薯仔的做法：
材料：薯仔2只400克、菜籽油30克、大蒜叶20克、白芝麻10克、盐5克等。
1、薯仔2只削去表皮，然后切成块状。
㈧ 薯仔怎么蒸更好呢蒸薯仔的时候要带皮蒸吗
蒸薯仔是很理想化的烹饪方法，对营养成分危害不大，还能保留纯天然芳香。科学研究表明，马铃薯在煮熟后维他命C损失非常少，保留率在80%之上，而糖分、矿物、膳食纤维素都没什么损失，还会使当中的面粉颗粒物充足糊化，使它在身体内更容易被消化系统溶解，不容易给肠胃产生压力。烹饪提醒：带皮煮制的整马铃薯营养成分损失越来越少，特别是维他命C保留得大量，是最好食用方法。
把薯仔块加水稍微清洗一下，再沥干水加在盘子里。烧一大碗水，水滚后把薯仔块放进锅里，用筷子隔水蒸十分钟。时间到了，熄火，但不要急着拿出来，让水蒸汽放完了再拿出来。用小盘子调一杯淀粉水，再放到锅中小火烧成汁。再把汁铲在煮熟的马铃薯上。在里面还挤上一些番茄沙司，再去一碗白粥，便是一份十分有营养的早餐了。常见问题：发嫩芽的马铃薯千万别吃。用来蒸的马铃薯一般选嫩薯仔仔。
㈨ 蒸薯仔怎么做好吃
蒸薯仔的做法如下：
主料：腊肉100克、腊肠1根、薯仔1个。
辅料：蒜2克。
1、薯仔切块，腊肉切片，腊肠切片。
㈩ 如何蒸薯仔好吃
薯仔中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。还具有降糖降脂、美容养颜，而且能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。适合男女老幼经常食用。今天的这种做法是最简单的，也是最保持薯仔中养分的做法：
材料：薯仔三个，水适量。
具体步骤：
1、把薯仔去皮，洗净。
2、切成大约1—2厘米厚的片。
3、锅内添水，放上铁帘，把薯仔片摆在上面。
4、盖上盖子，大火烧开后，转中火蒸15分钟，再焖10分钟。
5、看，蒸好的薯仔，真是秀色可餐哪。