㈠ 薯仔丝怎么做才能清脆一点，不发面
酸辣薯仔丝（酷溜薯仔丝）是我的拿手菜，脆嫩丝爽口，被朋友们称为“一绝”。只要不是本身口感特别绵软的薯仔，我都能炒出脆嫩的口感来。我的方法特别简单，不需要焯水，只需要两个简单的技巧，就能炒出清脆不发面的薯仔丝来。
薯仔丝脆嫩清脆的关键技巧总结：
1、薯仔丝要想炒出特别脆嫩的口感，一定要充分浸泡，让薯仔丝吸饱水分。这个时候薯仔丝的外观就能看出明显的变化，一根根支棱着，用手折一下是很脆嫩的。
经过了充分浸泡的薯仔丝还有一个好处是，不会轻易被炒软了。只要你不是用温吞火炒太久，基本都能炒出口感清脆的薯仔丝来。
2、薯仔丝下锅后一定要全程大火爆炒，并不停翻动，以保证受热均匀，使薯仔丝在最短时间内成熟。
看起来很简单的办法，但是真的超级好用，不信您试一试，效果绝对会让您惊艳，保证您也能炒出比到饭店里还清脆好吃的薯仔丝！
㈡ 怎样做油炸薯仔丝又脆又好吃
你这个比较简单.薯仔一定要切细.最好和头发差不多细.洗干净(主要是洗掉淀粉).控干净水分(有水的话会把油溅的你一身,会有危险).锅里下油/半锅烧到冒清烟.分几次放入薯仔丝.金黄色捞出.注意.薯仔一次不能放的太多.不然炸不透...
㈢ 怎样做油炸薯仔丝又脆又好吃
炸薯仔丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸 炸薯仔丝的制作材料：主料：薯仔500克,花生油适量,精盐10克。 炸薯仔丝的特色：植脂香纯，咸脆适口。 教您炸薯仔丝怎么做，如何做炸薯仔丝才好吃 1.将薯仔去皮洗净，切成0.2厘米粗的丝（切口要匀，可用切片机切成片），用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，撒入薯仔丝，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢推动，使之不粘连，直至炸至色金黄发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将薯仔切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条，按照上述方法，则可制作成炸薯仔条。
㈣ 香炸薯仔丝怎么做好吃呢
说起薯仔丝的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣薯仔丝，凉拌薯仔丝，干煸薯仔丝，香辣薯仔丝等等。
每一道关于薯仔丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣薯仔丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。
香辣薯仔丝和其他薯仔丝的菜肴一样，薯仔丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。
香辣薯仔丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣薯仔丝一上桌，看起来很不起眼，有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后，全家人都停不下来了，椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配薯仔丝自身的香酥口感，比薯条薯片都好吃。
最大的难点在于油炸，薯仔丝一定要沥干水，小火炸，轻轻搅，炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣薯仔丝不到几分钟就光盘了，吃了还想吃，推荐在家试试看哦。
㈤ 炸薯仔丝怎么又松又脆
闲暇时光，自制一些油炸薯仔丝，松松的、脆脆的，再配上酸酸甜甜的番茄酱，是绝对的美味。炸薯仔丝怎么又松又脆呢？ 这里有诀窍哦！
注意事项
油可多可少，炸时油最好淹没薯仔丝！
放入淀粉后的薯仔炸起来会又松又脆！
㈥ 怎样做油炸薯仔丝又脆又好吃
－ 准备食材 －
薯仔 一个
酱 适量
盐 少许
－ 步骤 －
1.薯仔洗净切成条
2.放入盐水里泡十分钟
3.沥干水分加点粉，干的比较快
4.油锅烧热，放入薯仔条
5.炸两次每次金黄即可，复炸是为了不那么软
6.感觉如何，准备装盘
7.好了
㈦ 怎样把薯仔丝炸的又香又脆色泽金黄
薯仔丝要切得细薄，具体做法如下：
主料：薯仔1个
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量
步骤一：薯仔洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。
㈧ 薯仔丝怎么炸的金黄酥脆
油炸薯仔丝的做法。
薯仔去皮切成丝，这个时候无需用水去洗去淀粉，而且要马上下锅油炸，所以不要放置太久。
平底锅放油，油要铺满锅底，将薯仔丝纵横交错的铺在锅中。
均匀的撒上一层盐，大火炸至底面变硬，变焦黄就翻个面再去炸。
翻过来的时候会碎成小块状，逐个翻过来，把另一面煎黄就可以食用了。