A. 月子餐炖牛肉的做法
芋头炖牛肉的做法？
芋头的做法有很多种，它既可以单独作为主要食材进行烹饪，也可以与其他的食材一起烹饪，尤其是将芋头与肉类一起搭配而食，将芋头的软糯与肉类的香腻融合在一起，那滋味是无法用言语表达出来的，这里为大家介绍一下关于芋头炖牛肉的做法！
做法一
主料：芋头、干红辣椒(适量)、料酒(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、盐(适量)做法：
1、芋头要买个小点的，煮水后一挤皮就去掉了。
2、桂皮，八角，干红辣椒配好（干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一两个即可，我放了八个，有点微辣）。牛肉切成大粒状，多先几次，去除血水，加料酒、生抽腌一会。
3、放电高压锅中煮半个小时左右即可，个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐，味精可根据个人情况放置，葱花。做法二
主料：牛肉、芋头，比例为3：2、精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。做法：
1、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。
2、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
3、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。 ...
西红柿炖牛肉汤的做法
西红柿炖牛肉汤虽然是一道家常菜，比较常见。但是它的做法也是很讲究的，不管是食材的选择，还是烹饪的技巧，都要掌握好才能熬制出美味营养的西红柿炖牛肉汤。下面来看一种简单的西红柿炖牛肉汤的做法，即使是厨房小白痴也可以学会哦。西红柿牛肉汤的做法
材料：牛肉2斤、番茄3个、薯仔2个、胡萝卜2个、洋葱1个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉步骤：1、将牛肉洗净切成3厘米大小的块；
2、烧开一锅水，将牛肉放入开水中吊一下，将血水煮出来；
3、煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛肉放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟；
4、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用；
5、炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛肉汤锅中；
6、将薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用；
7、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛肉汤 牛肉小火煮制50分钟后，分先后顺序加入薯仔、胡萝卜、洋葱，最后所有的食材都要煮烂就可以关火了。
西红柿炖牛肉的做法
香而不腻的西红柿炖牛肉是不少人爱吃的一道美味菜肴，西红柿炖牛肉的做法也很家常，自己在家便能轻松熬制出这道香而不腻的美味。西红柿炖牛肉将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美巧妙融合在一起，除了口感好之外，营养价值也非常高。西红柿炖牛肉这道菜的秘诀是什么呢？怎么做才更简单又不容易失败呢？下面一起来看看具体的做法吧！需要准备的材料：
主料：牛肉，西红柿3个配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个
1、牛肉洗净切成块，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
2、锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
4、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆香
5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉
7、放入八角和花椒，然后加适量盐
8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂为止（若时间充裕就用砂锅也可以，大概炖上两三个小时，味道会更好）
注意，在购买牛肉时候一定要选择肥瘦相间的，而不是纯瘦肉，这样口感会更好。 ...
薯仔西红柿炖牛肉的做法
薯仔西红柿炖牛肉主要食用季节是在冬季，特别是以立冬为进入冬季代表的这天，薯仔西红柿炖牛肉便开始常常出现在我们的饭桌上，这主要是因为食牛肉可暖胃。
薯仔西红柿炖牛肉的做法为：
1、准备好食材，食材分为主料和辅料2类。主料：牛肉500克，番茄500克，薯仔(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克。调料：盐5克，姜5克，植物油25克。
2、准备好食材后进入到具体操作步骤，将准备好的牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用。
3、薯仔削皮后切3厘米大小的块。
4、洋葱分成3厘米左右的片。
5、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
6、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿。
7、入牛肉和薯仔翻炒数十次后，加西红柿和清汤。
8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，薯仔散裂，加入洋葱片和精盐。
9、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。经过这些步骤，这道菜就可出锅了，食用能提高机体抗病能力，能暖胃，能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等。
B. 月子餐西红柿炖牛肉的做法
今天又来给大家分享美味好吃的番茄炖牛肉最最详细的家常做法，肉质软烂入味三分，茄味浓郁。
牛肉蛋白质含量高，营养价值非常丰富，味道独特，很多人都喜欢吃。牛肉的烹饪方法有很多，例如红烧，爆炒牛肉，牛腩煲等。但番茄炖牛肉吃过的人应该不多，这道菜的做法配料料非常简单。做这道菜最好选择牛肋条肉，这里的肉香味足，比较嫩。在做的时候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起炖。炖出来牛肉完整软烂入味，番茄早已炖烂，汤和肉茄味浓郁，喝汤吃肉的感觉真是非常惬意。下面就是详细的做法和步骤，喜欢的朋友可以自己试一下。
食材：牛肋条肉2斤，番茄3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油
做法和步骤：
1、先把买回来的牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。
2、番茄从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把番茄的皮去掉，切成块备用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。
8、大概30分钟后加入剩下的番茄，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的番茄牛肉就炖好了。
小贴士
1、牛肉最好选择牛肋条肉，这里的牛肉口感和嫩度比较好。
2、牛肉本身就有一股腥味，一定要用清水浸泡到没有热水出来，这样才能减少很多腥味。
C. 产妇牛肉炖白菜怎么做好吃
主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克
前言：炖牛肉
1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净
2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）
3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了
大白菜炖牛肉的做法：
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下，
2.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅啦~~
3.这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊
附送：香菇薯仔炖牛肉：将洗净切好的香菇及薯仔放入炖好的牛肉中一起继续炖，放盐，生抽少许，可以再添一些水，炖个钟左右，尝尝看可以了就起锅吧
大白菜炖牛肉的制作要诀：
因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好
D. 月子餐牛肉的做法食谱、怎么做好吃
牛肉具有优质的动物蛋白，非常适合坐月子人吃，所以在月子食谱里也经常可以见到牛肉，那么月子餐牛肉的做法食谱是怎么样的呢？但要是牛肉做的不好吃的话，产妇吃着也会感觉非常的难受，所以月子餐牛肉怎么做好吃？下面我们就来看一下吧。
1、清炖蔬菜牛肉汤
原材料：上好的牛腱肉、马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜、姜、料酒、米酒、盐巴
做法：先将牛腱切块之后放入滚水里面煮1分钟左右，然后将其表面的血水给焯掉之后捞起来备用。马铃薯、洋葱、胡萝卜、包菜等蔬菜洗干净、切好备用。准备一个炖锅，然后将牛腱肉、切好的蔬菜跟处理过的姜片全部放入炖锅里面煮，煮大约30分钟左右放入米酒，然后再煮多20分钟，放入一点点盐巴就可以出锅吃了。配上白米饭很下饭，也适合产妇吃。
2、番茄香芋牛肉汤
原材料：牛肋肉、薯仔、西红柿、姜、盐
做法：牛肋肉洗干净后切成小块人，然后放入沸水中焯掉血水后用清水洗干净，然后放到盘里面备用。西红柿、薯仔去皮后洗干净后切成块状。准备一个合适大小的锅，然后将牛肋肉、薯仔、西红柿、姜等材料都放到里面去，再放入差不多的水，大火烧开之后用小火慢慢的炖，大约炖上1个小时，直到汁液都差不多没有了后再放入食盐调味就可以了。
E. 产妇牛肉怎么做好吃
产妇牛肉怎么做好吃？产妇不能吃辛辣食，也不要吃太咸的媳妇，牛肉清炒就可以
F. 坐月子炖牛肉怎么做
适合坐月子吃牛肉的做法
牛肉炖萝卜
材料：
牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，大料，盐，生抽，料酒，糖。
做法：
(1)葱和姜都切成葱末、姜末和葱段姜片两部分。
(2)把牛肉切成小块，冷水入锅煮出血水，盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
(3)另起煮锅倒入油爆香葱姜末，倒入牛肉翻炒，加入适量料酒、生抽和少量糖继续翻炒。
(4)加热水没过牛肉，放入大料、葱段、姜片和胡椒粉，大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
(5)加入白萝卜继续煮炖，根据汤的口味加入适量的盐，炖熟即可出锅。
芹菜炒牛肉
材料：
牛肉，芹菜，泡椒，盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，油少许。
做法：
(1)牛肉切小片，用盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉和少许油腌制15分钟。
(2)热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出另起锅。
(3)将切碎的泡椒炒香，下芹菜略微翻炒。
(4)最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。
剖腹产坐月子可以吃牛肉吗
产妇吃牛肉是对身体很好的，牛肉含有非常丰富的营养元素，能够驱寒气对胃比较好，但是要在进行排便后才能吃，毕竟刚剖腹产之后身体特别的虚弱，不适合大补，可以选择在剖腹产排便之后再吃牛肉，但是牛肉需要做的软一点，产妇因生产牙齿松动，太硬的牛肉会影响产妇的牙齿健康。这样比较方便吃。可以补中益气、驱寒暖胃、强筋健骨等，但需要注意的是，对牛肉过敏的产妇是不宜食用的。
坐月子不适合吃牛肉的情况有：
1.如果对牛肉过敏的女性，千万就不要吃牛肉了，就算牛肉特别的有营养，也不适合吃，生产之后身体本来就很虚弱，再吃了过敏的食物会更加的不好，需要产妇自己根据自己的身体情况。
2.产妇不适合吃烤、熏、腌制过的牛肉，要吃也要吃新鲜的牛肉，不然反而会对身体有伤害，做牛肉的时候要做的清淡一点，不能重口味，因为牛肉不太好消化，所以不能吃多。
剖腹产坐月子可以食用牛肉吗
剖腹产坐月子的宝妈是可以食用牛肉的。因为剖腹产后，因为子宫损伤导致气血不足是常见的，少数可诱发贫血，可以说宝妈在剖腹产后身体是很虚弱的。尤其在月子期间，宝妈需要更多的营养来补充身体所需来度过这个哺乳期。而牛肉则具有丰富的营养。剖腹产坐月子时宝妈在此时食用牛肉，是有利于身体恢复的。
坐月子吃牛肉的好处
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更好，能提高宝妈们机体的抗病能力，对术后和病后的宝妈在补充失血、修复组织等方面特别适宜。而且，牛肉具有补中益气，滋养脾胃的功效，面对体虚气短，贫血久病的宝妈也适合。所以，牛肉是比较健康的食材，宝妈们可以放心的食用。
2、牛肉是非常有营养的一种肉类，牛肉的营养价值比猪肉要高上几十倍，所以在坐月子期间吃牛肉是非常好的。在月子期间，产妇可以用牛肉做成牛肉汤来喝，牛肉配上牛尾一起煮汤喝，不仅能够补身体同时还能起到一个下奶的作用，牛尾汤是有一个很好的下奶效果的。
3、牛肉还可以用来炒青菜吃。牛肉可以搭配任何一种蔬菜，所以炒牛肉蔬菜也是非常好的一种方式了。但是要注意的是，牛肉一定要炒熟了。虽然牛肉不是全熟也是可以吃的，但是生的牛肉难为会含有吸血细菌在里面，在坐月子期间还是要避免吃到有细菌的食物的，所以呢产妇只能吃全熟的牛肉。
最后，牛肉还可以混合马蹄一起剁成肉饼吃。把牛肉剁烂的话，牛肉里面的营养价值才能更有效的发挥出来。所以产妇在月子期间能够吃牛肉饼的。
G. 坐月子吃牛肉炒着吃什么,炒什么最好
配料：牛肉、芹菜、豆干、淀粉、盐、姜丝
做法：
1、牛肉切丝（切丝前可在冰箱冷冻比较好切），切肉时，可按肉纹路切到3/2处，底部不切断，切好平铺后再切丝
2、肉丝加淀粉、盐、姜丝腌制1小时（这样处理肉质比较嫩）
3、芹菜洗净折段去茎
4、烧水后加油和盐，将芹菜焯水（芹菜焯水颜色鲜亮，妈妈会更有食欲）
5、再将豆干焯水，去除腥味
6、锅烧油，放肉丝翻炒变色后捞出（注意油温不能过高）
7、另起锅翻炒豆干盛出
8、再将芹菜快速翻炒，加豆干、牛肉炒匀，关火前撒一点盐搅拌均匀。
H. 产妇吃牛肉的做法
牛肉末炒芹菜
食材：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
做法：
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎，用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。将芹菜洗净切碎，用开水烫过，葱切葱花，姜切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
功效：此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
番茄黄豆炖牛肉
食材：牛腩500克，番茄500克，黄豆一把，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺，生抽1小勺，盐4克。
做法：
1、牛腩洗净沥水，切小块。
2、番茄洗净切块。
3、炒锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入切好的牛腩翻炒至变色。
5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩，放入黄豆、料酒和生抽。
6、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅。大火烧开，小火焖1小时（高压锅炖半小时）。
7、一小时后加入番茄继续炖1小时（高压锅炖半小时），出锅前加盐即可。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
I. 月子里牛腩怎么做好吃
1 薯仔焖牛腩
材料：牛腩 300克，薯仔1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片，生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。
做法： 1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。 2、薯仔和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片 3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。 4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。 5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好薯仔和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。
2 莲藕炖牛腩
材料：牛腩500克、莲藕300克、八角2颗、桂皮一小块、草果一个、香叶 2片、 冰糖3颗、生姜、干辣椒、豆瓣、香菜、料酒、鸡粉适量
做法： 1、牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块; 2、莲藕去皮后切成滚刀块泡入清水中待用; 3、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块煮开，捞出再用清水冲净血沫，沥干待用; 4、起油锅，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味后加入牛腩块，翻炒均匀; 5、放入适量料酒、香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入没过牛肉块的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟; 6、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟; 7、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后装盘撒上香菜即可。
3 清炖白萝卜牛腩
材料：牛腩、 白萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉
做法： 1、白萝卜去皮切块备用; 2、牛腩洗净切块，焯水煮15分钟捞出去掉血污; 3、炖锅清水加姜片，葱段煮开后加入焯水后的牛腩，小火炖至牛腩酥烂，捞出姜片和葱段; 4、加入白萝卜块，再炖10分钟后，加入少许盐和胡椒粉调味。如此，鲜香清甜的萝卜牛腩汤就大功告成了。
4 咖喱牛腩
材料：牛腩、薯仔、芹菜、胡萝卜、白洋葱、蒜、香叶、干辣椒、白酒、椰浆、咖喱粉、盐、酱油、油、清水
做法： 1、水煮沸，加入干辣椒、香叶再放入牛腩，加白酒一起煮 2、将蒜、白洋葱、芹菜、胡萝卜和薯仔倒入，锅中翻炒，加入少许酱油 3、倒入适量锅汤，加适量盐、胡椒粉，最后倒入椰浆，小火煮 4、捞出牛腩切块倒入锅中，加适量香叶，小火炖 5、最后倒入少许椰浆，大火煮装盘
5 板栗焖牛腩
材料：牛腩500g、板栗200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法： 1、准备材料。 2、将牛腩洗净，用清水浸泡去血水(1小时左右)。 3、热锅倒油放入香料生姜炒香。 4、倒入牛腩翻炒均匀。 5、加入2汤匙的料酒。 6、加入足量的开水大火烧开。 7、撇去浮沫。 8、加入1汤匙老抽。 9、加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时(注意看火以防止烧干)。 10、2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟。 11、加入适量的红糖调味。 12、大火收浓汤汁即可。
6 红烩牛腩
材料：牛腩、胡萝卜2根、洋葱1个、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1汤匙、香叶2片、红酒100ml、蕃茄酱1汤勺。
1、牛腩先飞水去掉污血和杂质 2、热锅内倒入适量的油，油8成热放入处理好的蔬菜，翻炒 3、加入适合自己口味的蕃茄酱，我放了一小碗，差不多1汤勺的量(口重可以多加点)，翻炒均匀 4、倒入红酒，放入香叶，大火煮开后，加入处理过的牛腩，继续小火煮，为了节省时间，我用高压锅小火压了15分钟，牛腩软烂，洋葱和芹菜基本融化 5、出锅前用炒锅收一下汁，口重的可以加少许老抽或盐调味
J. 月子餐牛肉怎么烧
月子餐西红柿炖牛肉做法
西红柿炖牛肉的材料牛腩200克，西红柿1个，薯仔1个，香菜少许，八角2枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，生抽少许。牛肉洗干净，切大块，西红柿去蒂切块。加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下即可。
汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，对高龄产妇很有益处。适当的食用西红柿对皮肤很有好处，能保持皮肤白皙。
西红柿炖牛肉的功效
番茄：番茄中维生素A、维生素C的比例合适，常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，也有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，还可以美容和治愈口疮。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。薯仔：薯仔是抗衰老的食物之一，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着，同时薯仔对调解消化不良有特效，可以作为胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。