A. 怎样做东北薯仔
不加肉做法：
1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香；放入肉末炒至发白；
2、放入洗净的小薯仔翻炒几下；
3、倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；
4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。
制作提示：
1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；
2、喜欢色重的可以加一些老抽；
3、小薯仔可以煮的时间长一点儿，放凉后薯仔皮变皱更好吃，口感很哏；
4、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法；
5、如果有芹菜根的话，可以放一点芹菜根进去，代替香菜，更别有一番风味。
加肉的做法薯仔250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
制作过程将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成滚刀块、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入薯仔块炸成金黄色，捞出沥干油待用炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入薯仔烧至熟烂入味，出锅即可。 注意若薯仔切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐 鸡粉来炖。选购薯仔时要选择面薯仔，不要选水薯仔，否则会影响菜肴质量。
B. 东北菜大骨烀薯仔怎么做
大骨烀薯仔是一道东北菜，在东北这属于一道硬菜，硬菜的意思，就是能够“压的住场”的一道菜，比如说小鸡炖蘑菇，排骨炖酸菜之类。大骨烀薯仔吃起来口感非常的好，选用的原料是猪的大棒骨，薯仔也是东北薯仔，含淀粉量是很高的。大骨烀薯仔的口感可以总结为三个字：鲜、香、嫩。来吧各位，喜欢吃的朋友赶紧跟着羊儿学做这道东北大骨烀薯仔吧。
工具/材料
二斤大棒骨，薯仔适量
黄豆酱，葱姜蒜，料酒
- 01
大棒骨剁开块，不要小块，东北菜的特点就是大，看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗，将血水冲洗干净。
- 02
锅里烧开水焯一下大棒骨，变色为止。
- 03
放进冷水中多次清洗，血沫子全部洗干净，控干水分。
- 04
锅里倒入少量的玉米胚芽油，烧至六七成热，调小火。
- 05
葱姜蒜放进去爆香，大骨随之一起放进去翻炒。
- 06
倒入一勺子的料酒，减少大骨的腥气。
- 07
黄豆酱在这道菜中是很重要的，没有这三勺黄豆酱，大骨烀薯仔绝对吃不出地道味。
- 08
翻炒均匀后，放上俩八角就可以了，其余一概不放。
- 09
电饭煲清洗干净，切几片生姜铺在锅底。
- 10
将大骨全部倒进去，盖上盖子选择蒸煮健。
- 11
薯仔去皮清洗干净，切成大块。
- 12
大骨烀好之后，把薯仔放进去，不用加盐，因为里面有三勺黄豆酱，盖上盖子继续烀。
- 13
呐，一盆大骨烀薯仔做好了，东北人喜欢搭配玉米饼子吃，味道是非常好的。
C. 东北酱薯仔怎么做如何做好吃
东北酱薯仔的做法
1.五花肉切丁、葱姜切片备用
2.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉
3.薯仔去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟
4.放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可
D. 东北菜 薯仔炖豆角怎么做如何做好吃
东北菜 薯仔炖豆角
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.薯仔去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
4.锅中加少许油，烧热后，放入薯仔块；
5.小火煎至薯仔块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
7.小火煸出香味后，放入五花肉；
8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的薯仔；
10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
12.加入清水，水位至食材的2/3处；
13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
E. 东北薯仔怎么炒好吃 东北薯仔如何炒好吃
1、原料：蘑菇、薯仔、黄瓜、猪肉、调味汁、葱、料酒、蒜。
2、蘑菇提前泡好，处理干净。
3、水开焯蘑菇，然后捞出备用。
4、薯仔切条。
5、锅里加油，七成油温，炸薯仔。
6、金黄色捞出备用。
7、肉切粗条。
8、黄瓜切好。
9、调味汁：淀粉10克 生抽10克 盐适量，五香粉适量，鸡精，少量清水，然后搅拌均匀。
10、葱蒜炝锅。
11、加肉翻炒，高温时候加料酒。
12、加蘑菇翻炒。
13、加薯仔和黄瓜。
14、淋碗汁，勾芡出锅。
F. 东北薯仔炖什么好吃 东北薯仔炖啥好吃
1、东北薯仔炖豆角和猪肉好吃。
2、准备材料：圆豆角500g、猪肉100g、薯仔一个、胡萝卜一根、盐适量、东北大酱适量、十三香适量、生抽适量、蚝油适量。
3、豆角摘掉根部，洗好掰成两半备用。
4、胡萝卜薯仔切成滚刀块，最好用刀夯开，更入味。
5、猪肉，切成块或丝均可。
6、葱姜蒜切末，待油锅烧热之后爆香。
7、将东北大酱下锅炒熟入味之后把猪肉下锅炒。
8、将豆角，薯仔，胡萝卜分别放入锅中翻炒，直至豆角变深绿色，放入盐，胡椒粉，酱油，蚝油继续翻炒几分钟以后倒入清水，清水将食材同高即可。
9、观察汤少了之后开盖检查豆角是否熟透，生的豆角会中毒，待豆角完全熟透，收汁出锅。
G. 东北薯仔片的做法 东北薯仔片怎么做
1、薯仔去片切片、猪肉切片、蒜切碎；锅中油烧热；下入猪肉翻炒；加入生抽、花椒粉炒香；蒜和薯仔片一起下锅翻炒，加盐；少添点水，尖椒放入，加鸡精，炖一下，让薯仔片入味；炒好，关火；装盘。
2、东北冬季漫长，做为冬储菜，薯仔必不可少，家家都会买一袋，吃这一冬。