用料:牛肉750g、胡萝卜一个、薯仔一个、生姜1块、食用油3勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1匙。
步骤:
1、牛肉块洗净沥干水分。
㈡ 炖牛肉怎么做好吃家常做法
炖牛肉怎么做好吃家常做法如下:
主料:牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、薯仔200克、香菇150克。
辅料:油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。
步骤:
1、所有食材准备好,炖牛肉的话用牛腩最好,肥瘦相间才好吃。
㈢ 简单的炖牛肉做法
简单的炖牛肉做法:
材料:
牛肉:2000克
鲜姜:1块
八角:2颗
白蔻:4粒
桂皮:2小块
香叶:4片
花椒:适量
盐:适量
红烧酱油:适量
步骤:
1、牛肉洗净。
㈣ 怎样炖牛肉好吃又简单
如下:
食材:牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
㈤ 如何炖牛肉才好吃
炖牛肉好吃,首先将牛肉焯水,放入辅料爆香,加水大火炖40分钟,放入肉料包小火炖30分钟,加盐炖至牛肉熟烂即可。
具体制作步骤如下:
1、牛肉焯水去血沫。
注意事项:
牛肉一定要煮熟后再放盐,否则牛肉脱水,不容易炖烂。
㈥ 怎样炖牛肉好吃又简单
如下:
主料:牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、薯仔块20克。
辅料:食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。
做法如下:
1、西红柿清洗干净后去皮切块。
㈦ 炖牛肉的烹饪方法怎样炖牛肉好吃又简单
1、材料:牛肋条肉800克、牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐、八角、
2、花椒、葱姜片。
3、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
4、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
5、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
6、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。
7、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐),水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
8、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。
9、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
㈧ 最简单的炖牛肉的方法
最简单的炖牛肉的方法如下:
用料:牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗。
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
㈨ 牛肉怎么炖好吃又嫩
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜。
炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。
步骤1 牛肉冷水下锅,加葱姜,煮出血沫。
步骤2 焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。
步骤3 刚刚煮牛肉的原汤不要倒,捞出血沫,倒入电饭煲内,没过牛肉
步骤4 准备好一个小碗调料汁,将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中,搅拌均匀后,倒入电饭煲内。
步骤5 准备好香料,加入电饭煲内
步骤6 按下煮饭键,开始炖,要是喜欢烂一点,跳闸之后,再炖一次,就非常软烂了。
窍门
1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
3、烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,可使肉更软嫩。
7、放几个山楂或几片萝卜,令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
8、煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。
㈩ 教你10种家常炖牛肉的做法,简单易学好吃又下饭,大人小孩都爱吃
食材:
牛肉500克、番茄一个、薯仔一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入薯仔、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至薯仔软烂,最后撒上葱花即可
食材:
牛肉800克,白萝卜1个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,花椒粒,八角1个半,香叶2片,干辣椒5个,葱,姜片,白糖1勺,豆瓣酱1勺,辣椒油1勺
做法:
1、牛肉和萝卜切大块,牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒,八角,香叶煸香,加入葱姜,一勺豆瓣酱,辣椒油一勺,加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺,蚝油1勺,白糖1小勺翻炒均匀后加热水,盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上,打开加入萝卜再炖20分钟就好了!这道菜好下饭,也适合做火锅汤底,快尝尝吧!
食材:
牛排两块,白萝卜一个,番茄两个,葱姜适量。
做法:
1.牛排提前解冻,用厨房纸吸干水分,切小块,番茄去皮切小块,萝卜切小块,生姜切片。
2.锅中放清水,牛肉冷水下锅,放葱姜和一勺料酒,焯水捞出后用温水冲洗干净。
3.锅中放油,放生姜爆香,放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒,放番茄翻炒出汁,放没过食材的开水,小火炖40分钟。
4.牛肉炖软烂,放萝卜,放适量的盐,再炖20分钟,撒上香菜即可出锅。
食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒
做法:
1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。
2.锅中热油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒香,然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。
3.炒好的牛肉倒入东菱 养生 锅中,倒入适量的水,选择快煮功能,煮开后再转慢炖,煮一个小时。
4.把白萝卜放进去,加入少许的盐,炖20分钟,最后出锅撒上葱花即可。
材料
牛肋条 500g,红酒 80-100ml,洋葱 半个,番茄 1-2个,红萝卜 1根,西芹 半棵,蕃茄酱 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜头 2瓣
制作方法
1牛肋条解冻,吸干血水;把番茄去皮切粒,红萝卜、洋葱、西芹切块备用!
2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油,放入牛肋条煎至表面金黄!
3锅中保留煎好牛肋条的油,热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄,让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒!
4加入红酒,倒入清水没过牛肋条,放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中!
5倒入焖锅后,大火至沸腾后,调至小火,加入百里香,盖上盖子炖煮大概1小时,过程中要时不时搅拌一下,这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了!
材料
薄牛肉片300g,薯仔大3个,洋葱大2个,胡萝卜1根,小葱适量,酱油生抽30g,日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口(魔芋丝适量 我没放)
做法
1洋葱切成扇形,一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和薯仔切成大块。炒洋葱,至发软透亮。
这一步虽简单无聊,但很重要,洋葱的辣味转为甜味,会让之后的肉菜更好入味。
2放入切的大块胡萝卜薯仔,再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入调料,盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖,搅拌肉菜,再煮。
这时应该能看到很多水分,除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
3时不时搅拌,直到薯仔煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下,需要时可适量添加适量生抽。
食材:牛腩肉300克,北豆腐300克,葱、姜、蒜、八角、花椒适量,红油豆瓣酱1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小块,蒜苗适量、盐适量,食用油适量。
具体做法
1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上,中途换两次水,尽可能地泡出血水,准备一块北豆腐。
2北豆腐切成三角块,锅中倒油,油温七成热,放入豆腐块,炸至外皮酥脆捞出控油。
3牛腩肉逆着纹理切成片,葱、姜、蒜切好备用。
4锅中无需倒油,倒入牛腩肉干煸,将牛肉中的水分煸炒出来,这样更有效地去除了牛肉的腥味。
5牛肉水分煸干之后,淋入两勺食用油,放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
6加入没过牛肉两厘米的开水,加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖,大火煮开。
7盖上锅盖,继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。
8牛肉炖烂,加入炸好的豆腐,根据口味添加适量盐,炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。
材料
牛肉500克,薯仔1个,青椒1个,姜2片,蒜2瓣,大葱适量,八角1个,桂皮1块,香叶1片
糖1粒,牛肉酱2勺,豆瓣酱半勺,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺
做法
1、薯仔和牛肉切块,牛肉冷水下锅放料酒煮开,煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分
2、锅里放适量油烧热,放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜翻炒均匀,倒入牛肉, 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 桂皮 八角 香叶翻炒均匀
3、加入适量的水没过牛肉,盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟
4、然后加入薯仔,适量的盐,盖上盖子小火煮至薯仔软烂,放青椒翻炒均匀,大火收汁即可
食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个
步骤:
1牛肉切块冷水下锅,淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。
2番茄烫去皮切块,白菜撕成小片,准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油锅下牛肉翻炒变色,加入配料炒香,下番茄翻炒均匀。
4调入1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽翻炒,添入热水大火煮沸,改小火炖煮约一小时。
5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右,根据个人口味酌情加盐,撒葱段即可。
食材:
牛腩2斤,薯仔2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法:
1番茄和薯仔去皮切块,牛肉洗净切块,冷水下锅,加葱姜料酒煮开,撇去浮沫,捞出冲洗干净沥干水份备用
2锅中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉翻炒均匀上色,加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味(内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅,哈哈,真香)
3加入番茄块翻炒炒出汤汁 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺翻炒入味,倒入适量开水,大火煮开转小火盖盖焖煮1小时,放番茄块和薯仔块,加适量盐炖10分钟至薯仔软烂,出锅前加少许胡椒粉调味,收汁即可 汤汁不用收太多,用来拌饭真的太香了
10种家常麻辣拌,做法简单,美味好吃,小白也能轻松上手
好吃的10道家常菜,做法简单味道香,大人小孩都抢着吃
10款早餐豆浆的做法,香浓顺滑美味可口,让你每天喝豆浆不重样
教你10种家常小笼包的做法,肉嫩多汁解馋又过瘾,皮薄馅大超好吃
剩米饭别再煮着吃了,教你10种家常炒米饭的做法,简单又好吃
早餐不知道吃什么?教你10款家常卷饼的做法,又软又香吃不够