⑴ 薯仔炒猪肝的家常做法
薯仔炒猪肝
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薯仔炒猪肝色泽鲜艳味道诱人。
作者 ：留白客
30分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
用料
猪肝适量
薯仔1个
红椒1个
绿椒1个
生姜少许
蒜头4瓣
葱3根
白糖少许
淀粉1小勺
胡椒粉少许
做法
1/6准备好食材：新鲜猪肝适量、薯仔1个，红绿椒各1个。猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。
2/6薯仔切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。红绿辣椒洗净切小块备用。
3/6锅里放水烧开，放少许盐油，倒入薯仔片焯片刻，颜色变了马上倒入凉水中。
/6接着焯一下辣椒块，去个生味马上盛出备用。
5/6葱姜蒜切片分两份备用。锅烧热倒油，油温热倒入一份葱姜蒜炸出香味，倒入腌制好的猪肝，炒变色盛出备用。
6/6热锅倒少许油，油热倒入葱姜蒜爆出香味再把薯仔翻炒片刻再倒入辣椒块加少许盐和糖，最后倒入猪肝，再加少许水翻炒均匀即可装盘。
⑵ 下饭的薯仔条炒猪肝，都有哪些烹饪技巧
薯仔和猪肝都是这样炒的。越炒越香。它们营养丰富，味道鲜美。马铃薯，又名薯仔、薯仔、山药蛋，曾是农民用作饲料的一种粗粮。在青黄不接的年代也被大家视为主食。我妈总是蒸一个满满的篮子，吃完之后再拿来当饲料喂鸡喂鱼。我从没想过把它当餐桌上的一道菜。现在我炒薯仔和猪肝，比如软糯的薯片，鲜香的猪肝片，粗粮，猪肝。吃多了就不用担心发胖了。猪肝也是公认的补铁补血的美容食品。两个都是炒得，每次上CD都是咸鲜的。
第六步：加入薯片，用精盐翻炒，加入辣椒片翻炒。
小技巧：1。薯片可以洗去一些淀粉，薯片比较脆；2.要去除猪肝的腥味，可以先泡在水里换两三次再炒，或者切好之后再泡在清水里，或者焯水去腥。
⑶ 猪肝薯仔条怎么炒好吃
1.猪肝切小条多洗几遍泡淘米水半个小时。
2.热水煮俩分钟变色出杂质捞出。
3.薯仔切条泡水。
4.葱姜蒜辣椒切碎，放老抽，花椒粉，大料粉，干姜粉，盐，料酒，加一点水。
5.锅热放猪油化了。
6.爆香调料汁，放猪肝翻炒。
7.放薯仔条加水至猪肝位置盖盖子中火焖。
8.油菜切小块，锅里水快熬没的时候放入。
9.水基本没了放菜花一点味精。
10.装盘。
⑷ 怎么做猪肝炒薯仔条
1、主料：猪肝适量、薯仔1个、四季豆适量。
2、辅料：油适量、盐适量、酒少许。
3、薯仔切粗条，四季豆摘去头尾用刀斜切成4段。猪肝切片用米酒抓洗干净。备用。
4、热油锅下薯仔翻炒至八成熟。
5、下四季豆过油。
6、猪肝加生姜下油锅翻炒。
7、加入薯仔四季豆翻炒均匀，加少许水煮至薯仔变软绵。起锅。
8、颜色艳丽，口感丰富的简单小炒就完成咯。
⑸ 猪肝薯仔片的做法
1.准备食材，把猪肝，薯仔，辣椒，洗干净，放在切菜板上。
2.把薯仔先刮去皮，切成片状。最好是切成菱形，比较好看。切好后放在清水里泡着，备用，放在水里泡着不容易变色，炒时不粘锅。
3.把猪肝切成片，放在小盆子里加上生抽2调羹，白糖半调羹，胡椒粉2g，料酒2调羹，淀粉2调羹，盐6g，搅拌均匀，腌制10分钟作用。把葱姜切一切，锅里先放上2调羹花生油，油微微冒烟，把葱姜放进锅里炒几下。再把腌好的猪肝放进锅里和葱姜一起炒炒。4.炒熟猪肝盛出来，把薯仔放进锅里加上水，煮5分钟左右。煮好后捞出来凉凉，再放进锅里加油，油热后炒炒。
5.把炒好的猪肝也放进锅里，把青辣椒和红辣椒都切成长条状，也放进锅里。和薯仔猪肝一起炒炒。加点鸡精，再加点盐，少放一点水，开中火收汁，出锅就可以了
⑹ 猪肝怎么炒好吃炒薯仔
做法
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可
⑺ 薯仔炒猪肝的做法 薯仔炒猪肝怎么做
1、主料：150g薯仔，薯仔炒猪肝，薯仔炒猪肝，100g猪肝。
2、猪肝切成小片,用盐和生粉腌15分钟。
3、薯仔去皮洗净,切成丝。
4、青椒切成圈圈。
5、热油锅,滑炒一下猪肝,变色后马上装起待用。
6、锅里再放油,烛炒薯仔。
7、放青椒同炒，放猪肝。
8、放盐和鸡精调味后即可起锅。
⑻ 猪肝炒薯仔丝的做法
材料
猪肝150克，薯仔250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片；薯仔切薯仔丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入薯仔片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口，美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成，否则易质老。
⑼ 猪肝炒薯仔条的正宗做法，猪肝炒薯仔条怎样做才好吃的
主料
猪肝
适量
薯仔
1个
四季豆
适量
辅料
油
适量
盐
适量
酒
少许
步骤
1.薯仔切粗条，四季豆摘去头尾用刀斜切成4段。猪肝切片用米酒抓洗干净。备用
2.热油锅下薯仔翻炒至八成熟
3.下四季豆过油
4.猪肝加生姜下油锅翻炒
5.加入薯仔四季豆翻炒均匀，加少许水煮至薯仔变软绵。起锅
6.颜色艳丽，口感丰富的简单小炒就完成咯