茄子是日常生活中比较常见的蔬菜，因其富含大量的铁元素而备受人们的喜爱，尤其是用粉条和茄子一起炖着吃，更是大多数人在外面吃饭时常点的菜品。其实粉条茄子的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：茄子200克，豆角120克，粉条100克
辅料：生抽5克，盐3克，鸡精适量，水适量
二、做法
1.豆菜清洗干净切好
2.茄子去皮
3.锅里加入油加入豆角
4.然后事停的翻炒
5.炒至变色加入茄子
6.翻炒一两分钟
7.然后加入生抽
8.再至上色
9.加入半碗水
10.炖三分钟加入粉条
11.炒匀
12.然后加入盐炖
13.炖至入味
14.出锅前加入鸡精
15.炒好装盘
三、茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
B. 薯仔烧茄子怎么做好吃又简单
薯仔炖茄子
材料：薯仔（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）薯仔打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入薯仔茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量薯仔条，铲碎，以使薯仔中所含淀粉溶于汤中；
6）待薯仔茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
薯仔营养价值：
1. 健脾利湿：
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。薯仔所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
C. 薯仔与茄子怎样做好吃
1、茄子炖薯仔，作为东北特色菜，将薯仔的软腻馨香发挥到极致。
2、下面开始介绍所需要的食材：茄子、薯仔、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜。
3、先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，薯仔刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入薯仔在锅中，炸制色泽金黄捞出。在茄子上裹上一层干淀粉，再把裹好粉的茄子放入锅中，炸制表面微黄捞出。
4、另起油锅，放入姜末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒锅边淋入去腥，再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和薯仔翻炒入味，放入半碗凉水。
5、放入一勺糖提鲜翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，再放入少许鸡精和青红椒片，翻炒断生即可装盘，撒上小葱点缀，一盘软烂入味的薯仔炖茄子就做好了。
6、薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
D. 薯仔茄饼的家常做法大全怎么做好吃视频
薯仔茄饼的做法
买了2个大茄子，必须要很粗的那种，还有两个薯仔。
一锅出来一下子全被抢光了
E. 茄子薯仔面条怎么做好吃，茄子薯仔面条的家
茄子薯仔打卤面的做法：
1.准备食材，将薯仔和茄子切成丁，肉也切丁备用。
2.油锅热后先将肉丁炒熟。
3.再下如准备好的薯仔和茄子丁，一起翻炒。
4.翻炒几下后，放入适量的豆瓣酱。
5.倒入适量水。
6.再加入少许盐和味精，炖一两分钟即可。
7.将水烧开，然后下入面条，直到面条熟为止。
8.把茄子薯仔卤加在面条上即可。
F. 现有面粉茄子西红柿薯仔可以如何做出简易好吃的一顿饭
面粉烙饼、红烧茄子，西红柿炒鸡蛋，素炒薯仔丝就可以了。备好料半小时就做得。
G. 茄子薯仔最简单的做法
大家知道茄子薯仔最简单的做法是怎样的吗？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
茄盒夹薯仔泥做法
1、先把薯仔削皮，连个扔锅里蒸着，我的经验是要蒸30+分钟
2、茄子切段，两段之间连着丝，不切断。
3、水和面粉和成泥，备用。（经聪慧的知友指点，这里可以再打一个鸡蛋）
4、蒸好的薯仔用刀切成薯仔泥，薯仔泥里放盐和胡椒（还有制薯仔泥更好的`办法么？）
5、把薯仔泥塞进茄子里
6、包裹着薯仔泥的茄子在面粉泥里充分湿润
7、煎。吃油量还可以，但确实会比较油腻，但比较解馋~
其他茄子美食做法
1、地三鲜
方法：茄子、薯仔都切块，锅里放油，油热炸薯仔茄子，变黄捞出来沥油。锅里留点儿油，放姜末、蒜末、葱花爆香，再放酱油、盐、糖、茄子、薯仔、辣椒烧烧，之后放水淀粉，收汁就可以吃辣。其实这个是我最不喜欢的一种吃法= =讨厌这种大杂烩一样的菜。
2、炸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。白面、淀粉、水、一点泡打粉、盐、胡椒粉、生鸡蛋调成糊。锅里油热了，把茄夹在糊里打个滚挂上糊，在油锅炸金黄捞出沥油就好了。我不喜欢吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥还软。
3、蒸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。锅里放水，把茄夹放到盘里放锅里蒸就OK了~这个也非常好吃~~
4、酱茄子
茄子切条，锅里放油，油热加葱花、蒜末，倒入茄子，然后加酱油、豆瓣酱、盐、水等。炖一会儿就好了。这个是最简单最省事的菜，有青椒的话也可以加进去~很好吃的~
5、火烧茄子
就是把长茄子（圆茄子质地太硬不能用）用明火直接烤。边烤边翻转，烤到焦红色（有糊了的地方也不怕）之后，撕成长条。然后就拌，云贵川口味就是醋酱油辣椒等，北方口味的话可以放麻酱。简单来说，你想拌成什么味道就拌成什么味道。由于是烤而不是蒸，所以还会有一种隐约的焦香，好吃极了！尤其夏天吃起来非常爽口！辣椒用同样的方式处理一下，可同拌，适合能吃辣的人！当然，也可用水果辣椒，那就没有不爱吃的人！