❶ 金针菇薯仔丝的做法大全家常
凉拌薯仔丝金针菇
用料
薯仔 1个
金针菇 半把
青、红辣椒 3滴
味极鲜 5勺
醋 1.5勺
香油 5勺
凉拌薯仔丝金针菇的做法
金针菇撕成小条，薯仔削皮弄成丝，青、红辣椒切成条，均洗净控水备用。
锅中加冷水煮至沸腾，下金针菇、薯仔丝、辣椒条焯2分钟，焯好捞出控水，放一盘或者汤碗中。
取一小碗加5勺味极鲜，1.5勺醋、3滴香油调成料汁，浇至薯仔丝、金针菇上，拌匀即食。
小贴士
调料汁的时候可以根据自己的口味减少或增加味极鲜与醋的量，喜欢吃辣的小可爱可加适量辣椒油。
金针菇又名冬菇，每100g金针菇中蛋白质含量2.4g，其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，因此也被称为益智菇。金针菇的功效及作用包括：1、抗疲劳：具有抵抗和加速消除疲劳的作用；2、抗炎：金针菇中的菌丝体、子实体等有效成分，对人体起到抗菌消炎的作用；3、降低血脂：具有防治心脑血管疾病的作用；4、抗肿瘤：金针菇中的多糖体能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用；5、促进新陈代谢：金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
❷ 薯仔和金针菇一起怎么弄
食材：金针菇、薯仔、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹饪方法：
1. 首先将金针茹老的根部切除掉，撕成小块状，再准备一个干净的盆，放入清水，将金针菇放进其中，加入一勺食盐，让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时，将薯仔切成丝，放入清水当中，清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒、小米辣切成丝，大蒜切成蒜末备用。
2. 锅中加入清水，放入一点植物油，这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后，放入薯仔丝，搅动一下，接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝，继续用勺子翻动一下，让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出，过一下凉白开。再次将水烧开，放入金针菇，轻轻搅动一下，焯水两分钟左右，时间到后，同样过一下凉白开。
3. 将过好凉白开的薯仔丝、青红椒丝以及金针菇沥干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入两勺味极鲜，一勺香醋，少许食盐进行调味，然后再来一点白糖提鲜，最后放入一点熟芝麻，浇入烧好的滚烫热油，用筷子搅拌均匀后，即可装盘食用。
【小贴士】
1. 切好的薯仔丝、青红椒丝、金针菇需要先进行焯水，让其断生即可，时间不要过长，否则会导致做出来的菜品口感不好。
2. 焯好以后的食材，需要过一遍凉白开，会让菜品口感更清脆爽口有嚼劲。
3. 金针菇在制作之前，需要先用食盐水浸泡三分钟。
❸ 薯仔和金针菇怎么炒好吃
★金针菇炒薯仔丝★
薯仔、大白菜、萝卜被东北人民称为冬季老百姓的看家菜。这三种菜非常容易保存，而且变化多端，做法多样，价格便宜，营养丰富。薯仔简直就是一个百搭的食材，而且口感丰富，想吃脆的，有脆的，想吃面的，有面的。
薯仔还被营养学家还被称为是地下苹果，因为它的各种维生素和微量元素含量特别高，有的比苹果甚至还要高。薯仔丝是一道非常受欢迎的家常菜。不仅可以自己就单独炒成一个薯仔丝的菜，还可以跟其他菜搭配炒成酸辣薯仔丝，青椒薯仔丝、炒三丝、茄子炒薯仔丝等等等等。当然这些菜都是老生常谈了，咱们今天来一个创新一些的菜，叫做金针菇炒薯仔丝。这道菜的口感可能会完全颠覆你对薯仔丝的印象，我想各位看官可能没有吃过嚼起来咯吱咯吱的薯仔丝。
话不多说，操练起来。
【食材介绍】
薯仔，有抗衰老作用，又是一款膳食纤维含量高的食物，容易产生饱腹感，所以是一个非常好的减肥瘦身食品。
金针菇，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
【主要食材】
薯仔1个、金针菇1把、蒜3瓣、盐、花椒粉和料酒等调料适量、食用油
【制作方法】
大蒜切末备用。
金针菇洗净，撕散。
薯仔去皮，先切片，然后改刀切丝。
起锅烧油，油温五成热时下入肉馅儿，加花椒粉和料酒，煸炒。
肉末快炒熟的时候，下入薯仔丝。加入盐、酱油翻炒。
薯仔丝快熟的时候，加入金针菇。
金针菇稍微变软时，加入蒜末，翻炒几下，即可关火，出锅。
【小贴士】
煸炒肉馅的时候，少加一点料酒，有助于去掉肉馅的腥味。加花椒粉能提香。
金针菇比较水嫩易熟，炒制时变软了即可出锅。靠余热金针菇就可以了。
❹ 薯仔烩金针菇如何做
1、准备材料：金针菇300克、薯仔200克、葱适量、姜1块、大蒜4粒、酱油1勺、生抽1勺、鸡精15克、盐1勺、番茄酱2勺。
2、首先准备好所有的食材，薯仔洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉。
3、金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的。
4、大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用。
5、锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的薯仔块儿，炸至微微金黄。
6、炸到这种微微金黄表面变干即可，捞出沥干油份。
7、锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味。
8、下入番茄酱，加入少量的水，炒制番茄酱，微微浓稠。
9、然后下入金针菇，翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁。
10、将金针菇炒软之后，下入酱油跟生抽翻炒均匀。
11、加入炸好的薯仔块翻炒均匀加少许水大火烩5分钟，加入鸡精跟盐翻炒均匀即可出锅。
❺ 薯仔金针菇怎么做好吃
【薯仔夹金针菇】
【材料】：薯仔、金针菇、食用油、孜然粉、椒盐、葱花。
【做法】：
1、首先把金针菇的根部切掉，然后把金针菇放在清水里面洗一下，洗干净了以后把金针菇控干表面的水分，然后再把它撕成小朵放入盘中。
薯仔夹金针菇
2、准备两个稍微大一些的薯仔，洗净后削皮，然后把薯仔切成连刀片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断。
3、把撕成小朵的金针菇放在加到薯仔片的中间，取一根牙签从中间掰弯插在两片薯仔片上面，这样能够很好地将薯仔口封起来，金针菇就不会掉出来了。
4、所有的薯仔片都夹上金针菇以后，在锅中倒一些油进去，开火把油烧热，烧至五成热的时候把薯仔片和金针菇放进去，用小火慢慢的炸。
5、薯仔金针菇全部下入锅中以后，用筷子把它们轻轻地搅动一下，防止它们粘连在一块，一面炸的差不多的时候，翻另一面炸，两面都是金黄色的时候就可以出锅了。
薯仔夹金针菇
6、出锅以后把它们摆在盘子里面，均匀的在薯仔和金针菇上面撒上一层孜然粉，再均匀地撒上一层椒盐，最后撒点葱花上去就可以吃了。
天气暖和了，烧烤摊也要逐渐的出现在街道上面了，到了晚上随处就都会问到浓浓烧烤的味道，露天的环境下，在烧烤的时候指不定有什么虫子和灰尘回落到烤串上面，吃起来特别的不卫生，那么孩子想要吃烧烤的时候，我们就可以这样来做了，要是感觉油炸油太多不太健康的话，可以改用油煎的方法来做，肉串一样也可以自己做的！这样自己做出来的食物要比烧烤摊做出的食物干净太多了，自己用的食材也都是新鲜的，做给孩子吃的话会更加的放心哦！所以这个薯仔的新吃法，可以拿回家做给孩子尝尝，相信他们会喜欢上这个味道的
❻ 薯仔和金针菇怎么做
于是就有了这盘菜
小贴士
薯仔丝和金针菇下锅时间间隔不能太长，不然后面薯仔太烂没有嚼劲
❼ 金针菇和薯仔怎么做好吃
金针菇炖薯仔，是比较家常的菜，相信很多人都吃过，金针菇炖薯仔，不仅美味，而且比较营养，也非常适合老人和小孩儿食用，相信很多家长为了自己的孩子能够吃好，肯定是下了不少的功夫，而金针菇炖薯仔，就比较适合孩子吃，到底金针菇炖薯仔的做法有哪些呢？
食材
主料薯仔200g金针菇50g辅料油适量盐适量
步骤
1.准备一只薯仔和一小把金针菇
2.将薯仔擦丝
3.金针菇切段
4.热锅冷油，将薯仔丝倒入锅中
5.煸炒至稍微软后，将金针菇倒入锅中一起煸炒，撒盐，炒至两个都软了即可起锅
主料 薯仔2个金针菇番茄1个辅料 盐，生抽，鸡精，味精
步骤
1.油热之后将蒜放进去。（本人喜欢吃蒜所以多放一些味道更好）
2.然后将番茄放进去翻炒。直到成为酱的那个。
3.将薯仔放进去。放盐生抽。然后将金针菇放进去。
看了上文之后，相信你已经知道了金针菇炖薯仔的做法有哪些了吧！其实做菜炖汤都是比较简单的，很多人认为，做菜做汤不是一件容易的事，那是因为你没有熟练而已，如果你做的多了，就会觉得做菜，炖汤什么的都是小事。
❽ 薯仔丝拌金针菇怎么做
主料金针菇100g 薯仔丝3个
辅料葱适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 麻辣鲜适量 酱油适量
步骤1薯仔切丝，葱切末，姜切丝，金针菇洗干净晾干备用
2锅里倒入油加热，放入葱姜爆香
3放入薯仔丝煸炒2分钟左右
4.放入金针菇，鸡精，酱油，麻辣鲜，盐煸炒至薯仔丝炒熟
5.就可以出锅咯
❾ 薯仔丝拌金针菇的做法，薯仔丝拌金针菇怎么做
主料
薯仔1个
胡萝卜(红)1段
金针菇200克
辣椒油
1/2汤匙
蒜
1瓣
花椒油
1/2汤匙
白糖
1茶匙
食盐
3克
米醋
1/2汤匙
味精
少许
辅料
薯仔丝拌金针菇的做法
1.
食材备齐
2.
薯仔先切片，再切丝，放在水中浸泡，洗去淀粉
3.
金针菇去根，撕开
4.
胡萝卜切丝，蒜切末
5.
锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，
6.
捞出放冷水中投凉，沥水
7.
将薯仔丝焯烫至断生，下入胡萝卜一起捞出放冷水中投凉，沥水
8.
将薯仔丝，胡萝卜丝，金针菇放在盆内，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，白糖，蒜末，味精，拌匀即可