制作薯仔烧鸡需要准备两个新鲜薯仔，准备半只鸡，一些干香菇，八角，生姜，大葱，一些盐，老抽，白砂糖，料酒，蚝油，食用油，鸡清洗干净以后切成块状，加一些料酒蚝油腌制十分钟左右，然后干香菇提前泡发，薯仔清洗干净，把皮去掉切成大块，锅里面加油烧热，再加一些生姜，大葱，八角煸炒出香味，然后再加入腌制以后的鸡块，炒到变色加一些白糖，老抽翻炒均匀，再加一些热水，把香菇薯仔放进去，盖上盖子用大火煮开，再改成小火炖煮60分钟，一直烧到汤汁浓稠就可以了，在焖煮过程中为了避免糊底，一定要经常查看。
还可以做成麻辣味道的，需要准备一些鸡翅，花椒，干红椒，熟芝麻，葱花，大蒜，生姜，薯仔，还需要少许熟白芝麻，葱花，生抽，糖以及豆瓣酱，把鸡翅剁成块状，血水泡出来以后倒掉，锅里面加入适量的油，然后再用小火把鸡翅煎到金黄，薯仔的皮去掉切块，鸡翅煎好以后再把薯仔也煎一下，然后用底油爆香大蒜和生姜，把花椒，干红椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，加一些薯仔片，鸡翅，再加一些糖，生抽，翻炒均匀以后加入适量的水焖煮十分钟左右，最后撒上一些熟白芝麻以及葱花就可以了。
薯仔烧鸡里面含有非常多的优质蛋白，还含有锌元素，铜元素，铁元素，磷元素，维生素d，维生素a，维生素b12的含量也是非常高的，如果想要让热量低一些就可以把鸡皮去掉，薯仔烧鸡里面还含有人体所需要的微量元素，纤维素以及淀粉，能够让食欲得到改善，还可以达到养护脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以适当的吃一些。
② 薯仔焖鸡的做法步骤图，薯仔焖鸡怎么做好吃
黄焖薯仔鸡的做法步骤
1
把鸡切块、酱切片、蒜切小块、薯仔切条、我这次放了莲藕。
2
在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。
3
炒配料时火不宜开的太大一不要太小。
4
配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。
5
然后放入大酱，一起拌着炒。
6
这样大酱和鸡块一起融在了一起，这时火不要开的太大，火太大容易糊了，翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。
7
加入水后火可以开到最大，先焖鸡10分钟。
8
十分钟后把薯仔放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮，童鞋们可以只放薯仔，然后放一小块红糖、盐。
9
一起煮15分钟后就可以出锅吃了，出锅前放入鸡精，葱就ok了。
③ 薯仔焖鸡应该怎么做才好吃
你好；
1先把鸡腿切好之后稍稍过水
把血水洗掉（一定只要一会就行啊）。
2然后放豆瓣料酒酱油腌制。
3切好薯仔
然后把姜蒜葱切好备用。
4锅烧热之后放油
油开了之后把干辣椒
姜蒜
花椒和葱头放下去炒（这里用中火）香味出来之后把鸡块放下去爆炒
然后放薯仔。
5接着加水进去煮。先用大火几分钟
然后用中火慢慢煮
因为有鸡骨头
可以熬点鸡味
汤也会比较有味道.
6差不多半个小时之后可以收汁了
关火之后焖一会在起锅。
④ 薯仔焖鸡怎么做才好吃
薯仔焖鸡块是一道简单的家常菜，主料是新鲜小薯仔,鸡腿,青蒜,姜,大蒜，青椒。
鸡肉便是很好的食材，其蛋白质含量很高，而且肉质细腻好吃，很多人都喜欢吃。薯仔和鸡仿佛是天生一对，炖在一起喷香软糯，薯仔软绵绵的吸足了汤汁，很入味很好吃。
主料2人份
原料：薯仔、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉解冻.
第2步、用刀剁成小块.
第3步、锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.
第4步、准备好薯仔,洗净去皮.
第5步、切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.
第6步、准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.
第8步、准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.
第9步、谷内油热,加入爆锅料爆香.
第10步、倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.
第11步、加酱油翻炒均匀.
第12步、倒入薯仔块,翻炒.
第13步、倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.
第14步、出锅享用吧.
小贴士：
1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.2.判断薯仔是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将薯仔切断及表示已熟.3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦.
⑤ 干薯仔片焖鸡的做法，干薯仔片焖鸡怎么做好吃
整只鸡焯水，然后剁成大块，放葱段、姜片、料酒、香叶、花椒、红干椒、八角、盐、糖、酱油、水红烧至六成熟，换砂锅锅内放切好的薯仔块，再把六成熟红烧鸡放入，大火烧开，小火焖半小时左右，起锅放点儿葱花。
⑥ 薯仔焖鸡块的做法，薯仔焖鸡块怎么做好吃，薯仔
食材
主料
薯仔
2个
鸡中翅
6个
辅料
姜
3片
大蒜
2个
香葱
3根
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.薯仔去皮切小块，鸡中翅对半切开成小段，姜切片，蒜去皮切片，葱洗净切段备用
2.锅内放入适量的油，加入姜片和蒜片爆香
3.放入鸡翅，爆至鸡翅变色
4.再加入薯仔，中火煸炒
5.调入适量的料酒
6.继续中火煸炒至薯仔金黄
7.将适量的生抽、蚝油、糖、水调成调料
8.将调料倒入锅内
9.大火烧开后调小火加盖焖制
10.薯仔会粘锅，所以途中要时不时打开锅盖翻炒
11.待汁差不多收干后，放入香葱
12.翻炒至香葱断生即可取出装盘
小贴士
小贴士：1、薯仔会粘锅，焖制的时候一定要经常翻动，不然，就会粘锅烧糊了。
2、喜欢吃辣的朋友还可以加入适量辣椒焖制。