平遥哪里牛肉最好吃

㈠ 平遥哪家牛肉好吃

平遥县牛肉加工作坊有100余户,虽说卖得都是平遥牛肉,可质量上、味道上却千差万别。
我推荐舒琢源私厨餐厅:
山西省晋中市平遥县照壁南街8号。
平遥品牌牛肉有名的有:冠云牌、云青牌、百川海牌
这些品牌各大超市均有销售。

㈡ 平遥牛肉哪里最好吃 平遥美食大搜查

在明清一条街上可以品尝到平遥的当地风味小吃。平遥各大饭庄都有自己特色：云锦成价格实惠，面食品种全；长生源的黄酒点心风味独特，历史悠久；昌兴隆因接待过巩俐等大明星而出名；天元奎饭庄是休闲喝咖啡的好去处。 平遥牛肉 平遥着名特产，一种特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一点说，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想买点带回家，可选择真空包装的，以冠云牌质量最好。豆腐干 平遥豆腐干很好吃，不妨尝尝。 平遥碗脱 是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。 曹家熏肘 与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。长山药 在长白药之乡的平遥，自然有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。 注意事项 1.在这里吃早点一定要事先问价，否则一定挨宰，虽然多不了几块钱，但会扫了兴致。 2.在平遥通常都是吃面食，如果真想吃米饭，饭馆不一定有，即使有，价格也高的惊人。 3.平遥的饮用水口感微咸，饮用时稍感不适，建议直接购买纯净水代替。

㈢ 平遥牛肉很出名吗哪家的最好吃

晋中平遥古城，实乃中华民族璀璨文化之实物标本，活脱脱一幅集古庙、古街、古建、古宅于一身的立体“清明上河图”。平遥物华天宝，物产荟萃，平遥牛肉就是其中的典型代表，平遥牛肉软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外。

在古代由于生产力极大的落后，耕种是老百姓生存下来的主要手段。而牛是古代的耕种时节重要的生产力，所以很多地方认为吃牛肉是犯罪行为，但牛肉有补中益气、滋养脾胃既然能杀的牛很少，就意味着牛肉不可能成为普通老百姓的日常食品，偶尔能买到一点老牛、疯牛肉也非常不好吃，老龄牛其肉质非常韧硬，一般是非常难以做得好吃的！

㈣ 山西平遥牛肉很有名，但是不知道哪家店的最好。

平遥牛肉有名的有：冠云牌、云青牌、百川海牌这些品牌各大超市均有销售 此外，平遥的碗秃子也是很好吃的 这就是晋团队希望对你有所帮助

㈤ 平遥冠华牛肉怎么样

很好。平遥县冠华肉食品厂，于2007在中国山西晋中注册成立。
1、牛肉口感劲道，入口香醇无比。透明化车间，制作环境公开，十分安全。
2、冠华牛肉品牌经久不衰，数十年如一日，从未涨价。

㈥ 平遥哪家的牛肉做得好

平遥的冠云牛肉做得好。

公司于1990年注册"冠云"商标。冠云平遥牛肉系山西特产、全国名产，是由山西省平遥牛肉集团

有限公司生产。

选用经过严格检验的精瘦牛肉为原料，严格按传统工艺并与现代科技相结合加工精制而成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，肥而不腻、瘦而不柴、色泽红润、清香绵长，出差旅游和馈赠亲友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

在全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为"全国名产"，随着着名歌唱家郭兰英的一曲"夸土产"，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。

(6)平遥哪里牛肉最好吃扩展阅读：

屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。如果损坏了包骨皮，一头牛的碎肉块突破了6至8斤的水平，不仅骨头上带肉经济上受到损失，而且大大破坏了平遥牛肉的整形和肉质紧密度。

第二道工序是分割。剔骨后的牛肉，根据牛的大小分部位割成16至20块。部位名称叫敦则、二道敦、夹肋、膀头、脖则、爪则。

然后一块一块涂上食盐。为使盐度均溶，对厚块牛肉用刀刺上几个盐眼，把盐顶进去，将加盐的肉块本着先厚后薄的顺序分层入缸、盐与肉的比重要合理，过少过多都影响口感,而且过多时不少水溶蛋白汁分解随汁流走 ，营养成份降低，出肉率下降。腌制 合理时间是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。

第三道工序是煮熟牛肉。将腌期已到的生牛肉从腌缸取出用清水洗净污物，等锅内水开后，将肉依照大小厚薄耐火程度分层入锅。先用急火煮2小时，以后逐渐将火压小煮8小时灭火，再焖2小时出锅，共计12小时。

出锅时的肉要放在案上晾开，或用肉钩挂在架杆上逐渐降温，全部冷却，肉质收缩才能入库。

参考资料来源：

人民网-山西平遥牛肉集团：用“工匠精神”守护食品安全

㈦ 平遥美食攻略

平遥有哪些美食?吃货不容错过的美食攻略。平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，平遥有哪些美食?吃货不容错过的美食攻略。

平遥美食攻略

平遥碗脱

是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。

曹家熏肘

与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。

长山药

在“长白药之乡”的平遥，自然有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。

注意事项

1.在这里吃早点一定要事先问价，否则一定挨宰，虽然多不了几块钱，但会扫了兴致。

2.在平遥通常都是吃面食，如果真想吃米饭，饭馆不一定有，即使有，价格也高的惊人。

3.平遥的饮用水口感微咸，饮用时稍感不适，建议直接购买纯净水代替

平遥豆腐脑：遥风味小吃，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的`令人留连忘返。与烧饼、油条同吃，别有风味。

平遥牛肉：这可是平遥久负盛名的特产，平遥牛肉与其它各地酱牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。

平遥碗托：平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。则主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行，是人们极喜爱的一种风味小吃食品。

曹家薰肘：与平遥牛肉一样齐名的传统名吃，因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。其唯美程度不亚于平遥牛肉

来平遥旅游，看着古城城墙，吃着平遥美食。待过些时候，枝萌新绿时，鲜嫩的春色映衬着古朴的城墙，定有一番别样的味道。

㈧ 你了解山西的平遥牛肉吗它有多好吃

平遥牛肉是晋中， 平遥县的传统名菜，山西省平遥牛肉是中华饮食文化的精髓之一，博大精深，历史悠久。牛肉加工的描述是“卖刀买犊，卖刃买牛，舒服”。邀请平遥牛肉在明代已广为流传。到了清末民国时期，牛肉已经成为达官贵人的必备品。平遥牛肉，作为山西，的土产牛肉，不管是真空包装的还是本地的，味道都很好。作为老品牌，自然好。

平遥牛肉深受消费者喜爱。腌制，香气浓郁，揉捏硝酸盐增强咸味。平遥牛肉在实践中是独一无二的，尽管它只有在老的时候才使用盐和水。可以做出世界上独一无二的味道。山西的每个人都知道，当我还是个孩子的时候，我最喜欢的食物是撕开包装后的平遥，牛肉。是世界上最幸福的孩子，平遥牛肉那么细致。也体现了人们对生活的热爱。

㈨ 平遥县晋昱牛肉怎么样

平遥县晋昱牛肉肉嫩口感鲜美很好。遥县晋昱肉制品有限公司成立于2015年，企业地址位于山西省晋中市平遥县南政乡南政村通城路十四巷11号，厂家一直注重用户口碑，精选高品质牛肉，口感受到了大众的认可。

㈩ 山西平遥牛肉很有名，但是不知道哪家店的最好。

平遥牛肉有名的有：冠云牌、云青牌、百川海牌这些品牌各大超市均有销售
此外，平遥的碗秃子也是很好吃的
这就是晋团队希望对你有所帮助