我们这一般都是辣椒炒薯仔丝，做起来很简单，一道普通的家常菜：
1，食材：薯仔和青椒（只用一个薯仔）。
2，将青椒洗净，切丝。将薯仔洗净，去皮，切丝，用清水浸泡30分钟，期间更换清水三次。
3，热油锅，放入薯仔丝，煸炒一会。
4，放入青椒丝，炒匀，倒入适量的鱼露，煸炒入味，即可关火。
5，盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。
B. 薯仔炒大辣椒的做法 薯仔炒大辣椒怎么做
1、主料：辣椒2个、薯仔1个
2、辅料：豆油1大勺、精盐1小勺、花椒粉1/2小勺、蒜末1克
3、2个大辣椒洗净，1个薯仔洗净去皮。
4、把大辣椒掰成小块，薯仔切成片并泡于水中。
5、1大勺豆油热后放入薯仔片进行煎炒。
6、待薯仔八成熟时放入大辣椒翻炒。
7、放入1/2小勺花椒粉调味。
8、出锅前放入1克蒜末和1小勺精盐调味，并翻炒均匀。
C. 薯仔丝炒辣椒的家常做法
薯仔 2个
香葱 3根
大蒜 3瓣
小米椒 4个
盐 适量
鸡精 少许
生抽 适量
香醋 少许
做法步骤
1、准备好需要的食材
2、先将薯仔清洗干净，去掉皮之后切成粗细均匀的薯仔丝，放入清水中清洗几遍，去除薯仔多余的淀粉，清洗好放在清水中浸泡备用。 洗净的香葱切成葱段，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成节备用
3、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先将蒜末与小米椒下入锅中小火爆香
4、爆香小料之后，将薯仔丝下入锅中，开大火翻炒均匀
5、持续用大火翻炒，将薯仔丝炒的微微变软，这时候下入生抽提鲜，继续用大火翻炒
6、待薯仔丝断生后，立即往锅中加入食盐、鸡精调味，翻拌均匀
7、薯仔丝成熟后下入准备好的葱段，再淋上些香醋翻炒均匀出锅即可
8、简单的家常薯仔丝就做好了～
9、吃吧～
D. 薯仔和青椒一起炒怎么炒才好吃
薯仔炒青椒是属于一道家常菜，以薯仔和青椒为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒青椒才好吃。
薯仔炒青椒的食材：薯仔40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
薯仔炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味，置于滤网上沥干水分。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
E. 辣椒炒薯仔片的做法
准备适量薯仔、葱姜蒜、辣椒、豆油、花椒面等材料。
第一步，将辣椒去蒂籽洗净后掰成块，葱姜蒜切成片、薯仔削皮洗净切成片放入水中浸泡备用。
第二步，起锅烧热放入适量的豆油，油烧至7成熟后加入葱姜。再放入薯仔片快速翻炒，如果薯仔片切的比较厚，是炒不熟的，那样就得往锅里加一点水，小炖几分钟。
第三步，待薯仔炒至9成熟左右，再把掰成块的备用辣椒、盐、十三香、花椒面、鸡精放入锅中继续翻炒均匀，翻炒2分钟左右就可以出锅了，如果特别能吃辣的，可以多放些辣椒，不吃辣的适量就行。
F. 大辣椒炒薯仔片的做法
大辣椒炒薯仔片的做法：
材料：大辣椒1个、薯仔1个、油适量、盐3g、葱5g、姜3g、蒜1瓣、花椒7或8粒、鸡精5g、水20g等。
1、葱切段，蒜切片，姜切片，薯仔切滚刀，辣椒切块。
G. 好吃薯仔的做法 辣椒炒薯仔的技巧
1、材料：薯仔(适量)、葱(适量)、干红辣椒(适量)、花椒(适量)、蒜(适量) 。
2、步骤：将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将薯仔片切成细丝。用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的薯仔丝。煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒薯仔丝。放入红椒丝翻炒均匀。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
H. 薯仔片大辣椒怎么炒
【辣椒薯仔片】
【食材】薯仔一个、大辣椒一个、酱香酱油、盐、鸡精、葱花等。
【烹饪步骤】
1、把薯仔用水清洗干净后切成片状，然后用水清洗两遍把薯仔片上的淀粉冲洗干净，在沥干水份备用。
2、将大辣椒用水清洗干净，然后用手掰成块状后备用。
3、炒锅烧热然后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时放入葱花和薯仔片进行翻炒。
4、薯仔片翻炒至快熟时放入大辣椒同时进行翻炒。
5、最后放入少量的盐、鸡精和酱香酱油翻炒均匀后就可以出锅了。
老味道就是好吃，怎么吃也吃不腻的家常菜，生活里的伙伴，家常里的美食，这是道吃不腻的吃不烦的一道经典的家常美食，每次吃辣椒薯仔片味道是始终如一，都是家的味道。每次我吃这道菜时都喜欢用这道菜的菜汤来泡米饭，真的是很香很好吃。
小帖士：
1、切好的薯仔片用水冲洗两遍，把薯仔片上面的淀粉冲洗干净，这样在翻炒薯仔片的时候不会粘锅。
2、薯仔片多翻炒一会，这样在菜品出锅时薯仔片会很好吃。
3、在放盐时不要放太多，酱香酱油也不要放太多，提一下色就好，这道菜是以清淡为主。
I. 辣子炒薯仔做法
辣炒薯仔做法一，
材料
薯仔500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量
做法
1、将薯仔去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将薯仔丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入薯仔丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小诀窍
切薯仔丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
做法二，剁辣椒炒薯仔丝
材料
薯仔2个，剁辣椒1匙羹，蒜头2粒切碎，盐，白糖
做法
1、薯仔切丝后用水冲洗一下备用（这样可以冲洗掉一些淀粉）
2、先放油爆香蒜头，然后放入薯仔丝一起炒，放少许盐调味（不要放太多，因为一会放的剁辣椒有盐份）
3、薯仔转透明时放入剁辣椒一起兜炒，放少许白糖炒匀就可上碟。
小诀窍
薯仔切好后一定要冲冲水，而且薯仔不要炒太久，这样就可保证炒出来的薯仔清脆可口啦！
辣炒薯仔做法三，
材料
薯仔，荷兰豆，枸杞，平菇
做法
1、荷兰豆、平菇、薯仔切好。
2、老干妈爆锅，加薯仔炒3分钟，加水，炖到汤汁快木有。
3、下荷兰豆、平菇炒1分钟，加葱花、蒜末、花椒面、盐、水淀粉勾芡。闭火，撒上泡好的枸杞就好了。