牛里脊肉250克白萝卜750克鸡蛋1个红薯淀粉50克清水100克盐两小勺（根据自家口味适量添加）猪肥肉50克老姜1小块
萝卜丝牛肉丸子汤的做法
步骤1
选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
步骤2
把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
步骤3
把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
步骤4
加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
步骤5
加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
步骤6
（忘了拍水淀粉了），摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
步骤7
白萝卜去皮。
步骤8
用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
步骤9
砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
步骤10
另外起锅烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
步骤11
把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
❷ 萝卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉馅200克 白萝卜1根 鲜香菇150克
葱姜适量 盐适量 油少许 香菜少许
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。
2、白萝卜去皮洗净切块备用。
3、鲜香菇洗净切块备用。
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁
制作步骤
2、白萝卜去皮洗净后切成条；
3、冷水下锅绰水捞起待用；
4、牛肉丸用水冲洗一下；
5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；
6、加上盐；7、料酒；
8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟；
9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用
2、白萝卜去皮洗净切块备用
3、鲜香菇洗净切块备用
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中
小贴士
用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。
❸ 萝卜牛肉丸子的做法
做牛肉萝卜丸子需要准备牛肉400克、胡萝卜适量、洋葱、糖适量、鸡蛋、面粉、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、适量、老抽、生姜、葱适量、生抽适量。
做法如下：
1、牛肉400克、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以后面剁的，也可以一起剁好。除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
2、剁好后，放入盆中调料，加入∶面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
3、油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。
营养价值
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜和牛肉的搭配，不但能解腻去腥，还能增香提味，鲜美无比！
❹ 牛肉胡萝卜丸子怎么做
主料
牛肉糜800G 胡萝卜1根
洋葱2-3个 鸡蛋3只
辅料
料酒 生抽
黑胡椒 盐
糖
自制胡萝卜牛肉丸的做法步骤
6.宽锅热油高温炸至表面上色
回锅低温复炸至熟透，即食
小贴士
食习笔记：
1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..
2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~
3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..
❺ 牛肉萝卜丸子的做法
做牛肉萝卜丸子需要准备牛肉 250克、萝卜 2根、葱 1根、姜 2片、鸡蛋 1个、盐 若干。
牛肉萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
牛肉泡出血水
❻ 牛肉萝卜丸子怎么做
牛肉洗净，去干净筋膜。
牛肉切小块剁碎。
剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。
分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲。
豆腐用刀压碎。
把豆腐倒入牛肉末中。
朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精。
做成一个个肉丸。
平底锅放油，放肉丸煎。（本来是炸的，我为了省油就煎了）
把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随取）
另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。
加水没过萝卜煮。
煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7－8分钟，出锅撒上香菜即可。1.萝卜擦丝，用盐腌半小时，挤干水分，切成末。
2.萝卜末加入面粉，小米粉，盐，花椒粉，鸡精，盐，香油，适量水调成很稠的面糊，用勺子舀起来不滴落。
3.烧热油，6成热，保持中火，用小一点的勺子，把面糊舀成团下油锅炸至金黄
小贴士
北方很多地方有炸萝卜丸子的，我不喜欢吃外边卖的，因为总觉得有点苦，并且买到手的那一瞬间萝卜丸子就已经软塌塌的，颜色也不好看，看着一点食欲也没有了。为啥呢？因为他们炸的丸子一般喜欢用绿豆粉，萝卜也没有腌渍，所以总觉得苦，而且绿豆粉的面糊是怎么炸也不会酥的，并且很容易炸的发黑
❼ 萝卜丝牛肉丸怎么做
1.
将材料备齐
烹饪技巧
牛肉丸煎至微黄就不会有腥味。加点姜蒜末，更香。
将牛肉丸和瑶柱的味道煮至汤汁中，再下萝卜丝，让每一款食材都入味。
❽ 牛肉胡萝卜丸子怎么做
1.胡萝卜一根，擦成细丝。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤22.牛肉切成小块，用绞肉机成肉泥。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤33.香菇洗干净切成丁。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤44.将绞好的肉馅，和胡萝卜丝放在一个盆里。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤55.放盐。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤66.放生姜末。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤77.放葱花。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤88.放入一个蛋清。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤99.放适量的老抽。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1010.放入香菇丁，用筷子朝着一个方向搅上劲。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1111.用手取一块肉馅，双手搓成丸子。
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤1212.锅内的油烧6成热，丸子轻柔的放入锅中，中小火慢慢炸。当丸子全部浮起来之后，即可捞出来了。
❾ 怎样做牛肉萝卜丸子
首先你可以将牛牛肉和萝卜放在一起进行搅拌均匀，然后打碎了之后加点点面粉，这样的话制作出来的丸子特别的好吃。
❿ 牛肉萝卜丸子怎么做如何做好吃
主料
白萝卜
500g
胡萝卜
100g
牛肉末
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。
2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。
3.加一勺糖。
4.倒少许酱油。
5.打入两个鸡蛋。
6.倒入一些面粉。
7.将所有调料搅拌均匀。
8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。
9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。
10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。
11.炸好后的丸子出锅。
12.装盘即可。
小贴士
要注意油温度不要太高，容易炸糊。