❶ 芋头煮牛肉的做法窍门
1/11牛肉切块。
2/11准备姜、蒜、辣椒、香叶、八角、当归。
3/11牛肉冷水下锅，加姜、料酒煮开。
4/11捞出用自来水冲洗干净沥干水。
5/11油锅烧热，下姜、蒜、八角、当归爆香。
6/11加入牛肉、辣椒、香叶翻炒2分钟，趁热加入料酒（高温会带走一些腥味）。
7/11加入足量水，适量盐、糖、老抽。
8/11煮开后转入砂锅。
9/11趁煮牛肉的时候把芋头去皮（也可洗干净连皮一起煮熟再剥皮），入锅煮至软烂。
10/11把煮好的芋头加入砂锅，再煮约10分钟，加入胡椒粉即可。
11/11美味营养的芋头煮牛肉出锅了。
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香哈菜谱小贴士
这道菜比较费时，因为煮牛肉要比较久。汤不能太少，要盖得住芋头，这样不容易粘锅，芋头也更入味
❷ 牛肉炖芋头的做法大全家常
【所需食材】：
牛肉，芋头，辣椒，香葱，姜片，大蒜。
【所需调料】：
酱油，蚝油，生粉，料酒，食盐。
【做法】：
1：将芋头削去外皮，之后切成条状或是块状。（不用太小，不然炖的时候会烂的）大蒜拍扁，辣椒切小段，葱白切段，葱尾切花。
2：将切好的芋头用清水清洗掉多余的淀粉，这样煮出来的芋头口感才爽口。
3：将牛肉切成片，放入少许料酒，食盐，酱油，生粉抓匀腌制10分钟。
4：将芋头冷水下锅煮至能用筷子插进中间，但不会很容易穿透，还夹生的状态。然后捞出过冷水备用。
5：热锅放油，将辣椒，姜片放下去爆香。之后放入牛肉炒至变色，放入芋头，再放入末过芋头的水。等水烧开后放入食盐，酱油调味。烧至芋头可以轻松夹烂，之后放入葱段合葱花就可以出锅了。
小贴士：牛肉不用且太薄，因为是炖的。要想吃粉一点的芋头就不用清洗淀粉和焯水，直接炖就行，但要将芋头炖半熟再放牛肉。这道牛肉炖芋头非常的适合食欲不振者食用，还可以健脾养胃。放点辣椒既能去除牛肉的腥味，还能增加食欲和鲜味。
❸ 牛肉炖芋头怎么做好吃
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花
做法二
编辑
功效
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋头，比例为3：2。
调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程
先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
❹ 芋头怎么炖牛肉
芋头炖牛肉
1
芋头去皮 切块 放入清水里
2
冷水下牛肉 放入姜葱 去末子
3
半锅清水放入焯好的牛肉 加入芋头 花椒大料 大火烧开 小火炖1小时 水半锅就足够
4
炖一个小时后加入咸盐 即可
❺ 牛肉炖芋头怎么做好吃 牛肉炖芋头的做法
1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
2、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；
3、将芋头洗净，去皮切成滚块。
4、然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
❻ 芋头烧牛肉的家常做法
芋头的新吃法“芋头烧牛肉”酱香浓郁、美味可口，太解馋了
营养小知识
这道‘芋头烧牛肉’，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、磷、钠、镁、硒等营养成分。
准备食材和配料
牛肉：650克、芋头：650克
料酒：2勺、酱油：4勺、干辣椒：2个、葱：适量、白糖：少许、盐：半勺、桂皮：一块、八角：2个、姜：少许、冰糖：6块、蒜：三瓣、啤酒：一罐。
做法：
1、牛肉清洗干净，改刀切成块，泡去血水。放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮、两勺料酒。调至蹄筋的挡位（一般都是30分钟左右）。
2、这个时间，我们把芋头去皮，改刀切滚刀块，备用。
3、牛肉出锅后，切记不要过凉水，肉汤也一定不要倒掉。起锅，低油烧热后，我们加入6块冰糖（我的冰糖小一点，大块的3粒就好），炒至枣红色后，我们放入烹饪好的牛肉，翻炒均匀。
4、加入两勺酱油，充分翻炒。放入葱花、蒜末、干辣椒，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，我们放入一罐啤酒，再视情况加入适量炖肉汤，不要没过食材，小火炖煮20分钟。
6、20分钟后，我们来调一下味，加入两勺酱油、少许白糖、半勺盐。转大火收汁就可以出锅了。
烹饪小技巧
1、勺指的就是瓷勺，相信大家家中都有，经常看我文章的朋友应该很清楚啦。
2、冰糖大家一定不要省略，有了冰糖的甘甜，为整道菜增添了鲜香味道。
芋头中含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，对于提高人体的抵抗力有着积极的作用。