① 怎样调牛肉馅好吃!
工具/原料
牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐。
关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,
方法/步骤
② 牛肉馅儿怎么做好吃
论牛肉馅的N种吃法
用料
牛肉馅 500克
洋葱 1个
鸡蛋 1个
各式调料 若干
论牛肉馅的N种吃法的做法
给牛肉馅调味,是成菜口味的基础,更是关键。形式是为内容服务的,任何没有内容的花架子~漂亮的摆拍装饰能悦目却不能悦口舌胃,赏心的程度就打折扣了
此时可将牛肉馅拍成圆饼直接入锅煎制,就可以夹进面包馒头➕榨菜➕豆腐乳➕辣酱,但是油煎太香了,对于减脂的人来说感觉在吃一个高脂高热包,吃完会后悔!把肉馅填进底部擦油的小碟子里清蒸,一是减油减脂,减少长时间高温煎制产生的有害物质。二是少了煎制的油烟,喷溅在灶台的油污~讲卫生保健康。
上锅,水开蒸五分钟。
取出,热油入锅,煎30秒就能金黄,翻面煎至两面焦脆,因为已蒸熟快速煎制,满足想吃香喝辣的吃货。
还可以这样酿口蘑
可以撒各种干粉调料,烧烤粉,蒜粉,黑胡椒粉……
③ 牛肉馅饺子怎样做好吃
牛肉馅饺子
④ 、牛肉馅怎么做菜好吃
牛肉陷丸子汤
把牛肉陷放入料酒,盐,葱,香油,蛋清腌制,团成丸子,锅烧热放油,放葱姜蒜,放水烧沸,下丸子,煮熟即可。
⑤ 牛肉馅如何做好吃
牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀
⑥ 熟牛肉馅怎么做好吃
咨询记录 · 回答于2021-12-21
⑦ 怎样调:牛肉馅更好吃
原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料
制作方法
编辑
1 洋葱切碎。
2 平底锅加适合油把洋葱炒软。
3 牛肉剁碎,加入炒软的洋葱,加盐,十三香调味,拌匀。
4 买来现成的饺子皮。
5 用饺子器压成型。
6 这是包好的饺子。
7 锅中烧开水。
8 把饺子放下煮至水开。
9 再倒入一锅冷水。
10 再次煮开至饺子浮上锅面。
11 捞出即可。
盐两茶匙 胡椒粉两茶匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 橄榄油一汤匙
洋葱一个姜一块
作法
编辑
1,姜磨泥,兑一汤匙水,浸泡后过滤取汁。
2,牛肉加猪五花一起剁碎,加洋葱,一起剁碎。
3,加入芹菜一起剁碎。
4,剁碎后的肉糜细腻均匀,没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油,每一次都充分搅拌匀。
5,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,一起搅拌上劲。
6,面团揉光滑后,盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具,图个新鲜劲。
⑧ 怎样做好牛肉馅的饺子选什么样的牛肉比较好
选牛肉馅的牛肉,就可以稍微注意点,尽量可以选牛颈肉、胸肉,因为这两个部位纤维稍粗,且肥瘦兼有,带一些筋,是比较适合做馅儿、做丸子的制馅选牛颈肉(又称牛领.脖头)肥瘦兼有,肉质干实,适合制馅,用刀把牛肉剁碎,生姜一起加入牛肉一起剁碎,在把白菜剁碎用盐把白菜腌制出来,把白菜挤掉水份,和牛肉放在一起加入酱油。
牛颈肉制饺子馅最好,牛脖子肉有肥有瘦,肉质干实。比较有韧性,肉丝横顺不规则。比较适合制馅。牛肉馅搅入适量的水,拌牛肉馅放的油稍大一点,放冰箱醒3到4小时在包饺子,这样煮好的饺子汤汁足。
⑨ 怎样调牛肉馅好吃
要想调出好吃的牛肉馅儿,首先把买回的牛肉自己切,不要用绞烂的牛肉做馅,那样做出的馅儿非常难吃而且较出的牛肉馅儿就已经做的熟腾了。把买回牛肉切成玉米粒大小的颗粒。然后提前泡上葱姜花椒水。切好线以后。在馅里面打上一个鸡蛋。然后用泡好的花椒水提前去打馅儿。直到打成黏稠状就可以了,这样做出的牛肉馅非常好吃。在做馅儿时千万不要在牛肉馅里加料酒,那样味道会有一股怪怪的味道。