酸辣薯仔丝的做法步骤
1、3个薯仔削皮，洗净
2、用擦丝器将薯仔擦成粗丝
3、用凉水清洗两遍
4、沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进薯仔丝中
5、辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少
6、炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来
7、待辣椒粉变成褐色时，快速将薯仔丝倒入锅中翻炒，待薯仔丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的
8、翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升
9、待薯仔丝完全变透明时，加入盐
10、翻炒均匀后，出锅
11、酸酸辣辣的，开胃又好吃
小窍门
薯仔丝用擦丝器的粗丝，吃时比较有嚼头； 一定要清水洗两遍才会更加爽利，炒时不粘锅； 如果不在意成品的颜色，米醋、陈醋都可以，一定要在薯仔丝刚有点变透明时放，这样才能保持薯仔丝的脆感； 炒薯仔丝不要加水，油略微多一点，大火快炒； 辣椒面换成青红辣椒丝也好吃、好看。
B. 薯仔怎么做好吃
1.炸
a.薯仔条,把薯仔切成小段或者小块,油炸后点酱料吃(M记和KFC的做法啦,哈哈)
b.把薯仔剁碎,然后放点面粉,加上条味料和香料,用适量的水拌匀(薯仔可以粘合),捏成饼装油炸
2.抄
a.把薯仔切成小片,加肉抄,熟了以后加上葱,然后沟芡
b.把薯仔切成丝,然后再用水洗干净上面的淀粉,再抄几分钟,刚好熟就放调味上碟,如果喜欢吃辣的话也可以放几个小干椒下去抄
3.闷
先把薯仔切开小块煮熟(备用).然后把要闷的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里煎好,再放多一点的水煮久一点,等肉煮的很熟,有点烂了,水也干的差不多了,就把薯仔放下去,抄一下后再放豪油.豆酱.盐.糖等调味料,在锅里闷上10-15分钟,放点葱花就可以上碟
4.红烧
先把薯仔切开小块用油炸熟(备用).然后把要红烧的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里炸一下(刚好熟),就在锅里抄,抄得差不多了,就放上炸好的薯仔,在放上调味的,闷上一段时间就可以了
5.蒸
先把薯仔煮熟,然后用刀背捏成泥状,再放点虾肉.猪肉.香菜.调味料和青豆,拌匀以后捏成丸状放在碟上,阁水蒸10分钟,取出来后沟上一个海鲜芡就可以了(这个是我自己创的哦~~觉得很好吃,哈哈)
C. 薯仔怎么吃才好吃
沈阳小薯仔
原料：小薯仔、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油
做法：
①小薯仔在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。
②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。
③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。
④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小薯仔，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。
肉末香葱小薯仔
原料：小薯仔500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小薯仔放入先煮20分钟左右，煮到小薯仔略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小薯仔，炒匀。
④将小薯仔拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小薯仔能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
D. 薯仔怎么吃好吃
制作步骤
1. 准备材料，薯仔、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2. 将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3. 再将薯仔片切成细丝。
4. 用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，(这样炒出的薯仔丝清爽不粘)。
5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7. 将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8. 放入泡好的薯仔丝。
9. 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒薯仔丝。
10. 放入红椒丝翻炒均匀。
11. 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12. 简单但不失美味的酸辣薯仔丝。酸辣薯仔丝做法小贴士
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
E. 薯仔怎么做好吃
薯仔，也有叫洋芋的，很多朋友都爱吃。薯仔可以用来做炒薯仔丝、烤薯仔、油炸薯仔、煎薯仔片等，无论是哪种方法都深受广大朋友们的喜爱。今天给大家分享一道凉拌薯仔丝的做法，做法简单又好吃。
1、准备2个削皮洗干净的薯仔，先切薄片，再切细丝；薯仔丝切好后泡凉水里面，这样一方面可以防止薯仔氧化变色，还能泡掉薯仔里的淀粉。
4、往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀；薯仔丝沥干水分装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝。再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀。
好了，咱们这个凉拌薯仔丝就做好了，口感酸脆爽口，超级好吃，做法也非常的简单。
F. 薯仔怎么才好吃
1
红烧薯仔：
先将厚薯仔片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），加海天牌金标生抽王炒匀，加少量水，稍煮片刻。
2
西红柿薯仔汤：
先将薯仔片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
3.最简单的红烧牛肉（薯仔）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
薯仔切块，和红烧牛肉一起烧。
G. 薯仔怎样才好吃
NO.1 酸辣薯仔丝
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
H. 怎么把薯仔变好吃
孜然锅巴薯仔
【材料】：薯仔 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】：
1、将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；
2、入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
3、锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；
4、慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
6、起锅前放入葱花段即可；
薯仔奶酪球
【材料】：薯仔 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量
【做法】：
1、薯仔去皮后切片放锅内蒸熟；
2、把薯仔泥捣成薯仔泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀；
3、先把薯仔泥分成大小相等的小丸子，
4、再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成薯仔球；
5、鸡蛋打散到碗里，薯仔秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；
6、锅内放入多些油，油烧热后放入薯仔球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出