用料
小薯仔(高山薯仔) 2斤
油，姜蒜，盐，辣椒粉，花椒粉 适量
孜然粉/葱花 酌情选一
炕小薯仔的做法
小薯仔洗干净，煮熟
小贴士
这个菜，一定不要放酱油！不要酱油！不要！酱油！！！不要！
② 什么薯仔好吃
意大利大炮薯仔味道还不错
③ 什么样的薯仔吃起来好吃白皮白心白皮黄心黄皮黄心
黄皮黄心，土生土长，无公害。
④ 薯仔哪个品种的最好吃
由于马铃薯在亲缘种间进行杂交不困难，并可利用块茎进行无性繁殖，使遣传性保持稳定，因此马铃薯的品种实院上是杂交种。20世纪以来，由于广泛利用野生种（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）与栽培种杂交，培育出来的新品种中多属杂交种。 马铃薯按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。在栽培上常依块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种，从出苗至块茎成熟的天数分别为50-70天、80-90天、100天以上。按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、休眠期短（一个月左右）和休眠期长（三个月以上）三种。20世纪60年代前古老的农家品种因病毒病危害，退化严重，逐渐为新引进及新育成的品种所代替。主要优良品种有：早熟品种丰收白、克新4 号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
⑤ 炕薯仔好吃吗
主料
黄心薯仔4个 葱花50-100克
辅料
盐
葱花炕薯仔的做法步骤
1. 薯仔大火蒸10-15分钟，不要蒸的太熟太软，一般蒸到皮好撕就行了，用筷子戳下能戳破皮就可以关火了
2. 蒸好的薯仔去皮，这时候已经非常非常好撕了，一撕一整片啊，手感巨棒啊，记得在薯仔热的时候放凉水下冲边冲边撕乐趣无穷！！！
3. 将薯仔切片，其实做这种葱炕薯仔的最好原料是新的小圆薯仔，不过我实在是怕剥皮的过程太烦，但小圆薯仔切出来那才叫漂亮，圆溜溜的一片一片金灿灿的。。。
4. 平底锅加油，将薯仔片放入小火慢慢的炕，这时可以放一部分的葱花跟着一起炕，将葱香全部炕入薯仔内。
5. 一定要有耐心慢慢的小火慢慢的炕直到薯仔全部变的金黄，外酥内软方可出锅，最后撒盐并把余下的葱花再全部撒入
小贴士
关键葱花一定要多，火候一定要够，一般至少要炕个十来分钟，那个叫美啊，咬一口外皮香脆内里糯软葱香四溢哟，这菜非常非常非常简单新手一学就会，但好吃的味道可不简单啊，
⑥ 什么薯仔品种晒薯仔干好
黑薯仔晒薯仔干比较好，黑薯仔主要有两个新品种，分别是黑金刚薯仔和黑美人薯仔。黑金刚薯仔的皮和肉都是黑紫色的，煮熟之后呈宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽;它的生长周期一般是九十天左右，定分含量较低，但含有丰富的紫色花青素。黑美人薯仔它的表皮一般比较光滑、颜色为黑紫色、肉质颜色为深紫色、口感和香味浓，生长周期也是九十天左右，属于中早熟品种，比较适合晒薯仔干。
⑦ 薯仔哪个品种的最好吃：
我觉得沙地里的薯仔最好吃了，比较松软，麻皮薯仔好吃
⑧ 怎样将薯仔做得香软酥——炕薯仔的做法
薯仔最常见的做法是炒薯仔丝、红烧薯仔，薯仔长在地下，看起来很平凡，但却很有营养；今天小编介绍薯仔的另一种做法，叫“炕薯仔”，又香又软又酥，非常好吃！
工具/材料
小薯仔、食用油、白芝麻、盐、香菜
01
小薯仔8只，去掉皮，然后切成滚刀块状。选购薯仔时尽量选择小个子的，越小越好，越小越香。
02
铁锅内放水，放入切好的薯仔，烧至八成熟，关火；稍焖一下，然后盛出锅，晾会儿。说明：薯仔不可烧太久，避免过熟后变成烂泥。
03
煎锅微火烧热，加入适量的食用油，然后倒入晾干的薯仔，用微火慢慢煎烤。
04
待薯仔一面煎至金黄时，将薯仔翻个身，煎制其它面，直至所有面都变得黄灿灿的，颜色非常漂亮。
05
待煎得差不多了，撒入少量的白芝麻、适量的盐，用铲刀翻炒一下；此时芝麻发出香香的味道！
06
出锅，点缀点香菜；一盆香喷喷的炕薯仔，散发出浓浓的味道，香、软、酥、嫩，孩子非常爱吃！
特别提示
薯仔一定要买小的，黄芯的小薯仔，这样才好吃！
⑨ 哪些品种的薯仔，红薯，玉米适合烤箱烘烤
烤玉米的做法：
1、水果玉米2根，剥去外皮和玉米须。
2、取紧贴玉米的外皮三五片洗净，嫩玉米须洗净，同玉米一起煮开，再煮8—10分钟捞出。
3、准备黄油一小块，蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量。
4、煮好的玉米擦除表面多余水分，放在裹有锡纸的烤盘上。
5、将黄油隔水溶化，用刷子均匀的刷在玉米表面。
6、并撒适量椒盐，烤箱预热220先烤15分钟。
7、取出后，再刷适量黄豆酱、蒜茸辣酱、撒少许椒盐继续烤15分钟左右。（根据烤箱情况自动调整时间）
注意事项：烤制时注意翻转，均匀受热。
烤地瓜的做法：
1、准备地瓜。
2、洗净擦干或自然晾干。
3、放烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。放到烤箱中层200度，烤45~50分钟即可，中途取出一次，翻下个，这样受热更均匀。
4、190度，中层，上下火。50分钟。（中途翻面）时间到，不要急着打开烤箱门，拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟。
注意事项：建议一定要戴隔热手套，或者把烤盘取出后翻面，再放回去。我觉得再小，最少也得烤半小时。
⑩ 薯仔品种
薯仔品种有：斯诺登、尤金、夏波蒂、红皮薯仔、红薯仔等。斯诺登：加拿大马铃薯品种，晚熟，生育天数120天左右。薯块圆形，芽眼中浅，淡黄皮、白肉，表皮光滑。尤金：尤金是吉林省2015年审定的鲜食菜用和油炸食品兼用型马铃薯品种，适于吉林省省内栽培。夏波蒂：夏波蒂从甘肃省定西地区，旱农中心引进试种而成，适宜青海省川水及沟岔水地种植。 
薯仔品种有：斯诺登、尤金、夏波蒂、红皮薯仔、红薯仔等。
斯诺登：加拿大马铃薯品种，晚熟，生育天数120天左右。薯块圆形，芽眼中浅，淡黄皮、白肉，表皮光滑。
尤金：尤金是吉林省2015年审定的鲜食菜用和油炸食品兼用型马铃薯品种，适于吉林省省内栽培。
夏波蒂：夏波蒂从甘肃省定西地区，旱农中心引进试种而成，适宜青海省川水及沟岔水地种植。
红皮薯仔：源自南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县。
红薯仔：红薯仔是我国选育成功的彩色薯仔颇具代表性的品种。