怎么做放牛肉的火锅
制作放牛肉的火锅，需要准备好各类食材，需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅，焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。
在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入锅中进行煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水，然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候，全部倒入锅中，把牛肉烧熟之后，我们把白萝卜放入锅中，焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火。直接泼在干辣椒面上。最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅就制作好了。
牛肉怎么煮
牛肉煮着吃是非常美味的，我们把牛肉放到清水里，多洗几遍，而且也要多换几次水，准备好调味料，需要葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。牛肉放入锅中之后，再加入适量的水，没过肉块就可以了，然后加入调味料。还需要加入适量的盐、老抽、生抽以及料酒，摇晃均匀之后，锅加盖密封之后开始炖煮。煮熟之后关火，用余热继续焖1个小时再开盖，牛肉捞出之后需要沥净卤水，然后再切成薄片，浇上一些卤水就可以吃了，也可以把牛肉切成片，之后搭配上腌青蒜和辣酱醮着吃，味道也非常好。
牛肉汤的营养价值
牛肉汤的营养价值还是很丰富的，首先牛肉汤蛋白质的量很丰富，而且氨基酸的组成是接近人体需要的，吃牛肉汤是可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育有好处，特别是补血益气的功效很强，而且吃牛肉汤是可以起到暖胃效果的。
牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果，同时吃牛肉汤还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效存在，对于身体比较虚弱的人群来说，吃牛肉汤无疑很适合。吃牛肉汤还可以起到安胎补神的效果。
2. 牛肉火锅的做法及配料
主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克。
辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
步骤：
1、准备食材。
3. 家庭牛肉火锅的做法及配料
一、牛肉火锅的介绍
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有 牛肉 、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
二、牛肉火锅的配料
牛肉 、香菇、金针菇、韭菜、白菜 3 棵、面条 500 、葱 2 根、 茼蒿 、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水 8 杯、干 金枪鱼 、海带
调味汁
火锅汤 2 杯、酱油 1/2 杯、醋 1/2 杯、萝卜汁 1/2 杯、小葱 4 根、整粒芝麻、 柠檬
三、牛肉火锅的做法
做法一
1 、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干 金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后，倒出的汤即可。
2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成 7~8 厘米长， 茼蒿 要洗干净。
3 、调味汁的做法：往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4 、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入 细面条 ，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
做法二
1 、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2 、猪腿骨 洗净。
3 、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4 、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5 、加满一锅水，大火烧开。
6 、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7 、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8 、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9 、 莲藕 洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10 、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11 、牛肉丸洗净切米字 刀花 （这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12 、所有材料准备就绪。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14 、用 沙茶酱 和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15 、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
4. 牛肉火锅配什么菜最好
牛肉性平，富含蛋白质，做成火锅后燥性较强，如吃多容易感觉身体燥热上火，不易消化，建议配些性凉的菜一起吃，可降热去火，利于消化吸收。
常见的性凉蔬菜有：生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。
2、干货菜
牛肉火锅吃的就是一股牛肉味，不能掩盖了牛肉的鲜香，因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的，这样能将牛肉的汤汁吸入其中，像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错，好吃营养又吸汤。
3、其他荤菜
牛肉火锅配以其他荤菜也是非常好吃的，还可为身体补充更多的营养物质，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
5. 牛肉和什么萝卜一起炖好
牛肉和白萝卜一起炖好
用料
牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法
葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
法二：
用料
牛肉克；萝卜根；葱，姜，大料，根；盐，味精
做法
把切好的牛肉用开水紧一下去除血水，再用凉水洗一遍
把洗好的牛肉放入锅中加入冷水，加入姜片，葱段，大料大火烧开，转中火慢炖
把萝卜切成小块备用
牛肉炖到七八分熟的时候，加入萝卜和盐继续炖
萝卜炖到透明状加入味精和香菜就可以出锅了。
6. 牛肉火锅的配菜
牛肉火锅放什么食材
海带，茼蒿，金针菇。喜欢海鲜就要海鲜汤底，生菜，莲菜，粉条，各类蔬菜，蟹棒等等，木耳，豆腐，里面放鱿鱼，包括白菜，味道也很好牛羊肉卷，配上各种食用菌，
从配菜来说，薯仔、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。
牛肉火锅的做法
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴，最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。