材料：葱（葱白多好些），香菜，辣椒，薯仔（最好是整个的小薯仔），芸豆、芹菜、酱油，花椒，大料，肉皮 做法：用一口比较大的铁锅，放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再放其它材料全部放进锅内煸炒，最后放一袋酱油，开烀 温馨提示：千万不要放水，新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐，因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了，勾一点淀粉，就好了。
⑵ 东北酱小薯仔咸菜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
大薯仔 2个
豇豆 1把
芹菜 1把
香菜 适量
辣椒 适量
葱 少于
姜 少于
大料 2粒
老抽 适量
耗油 适量
盐 适量
东北小薯仔酱咸菜的做法
薯仔洗净切块东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤1
豇豆洗净
从中间掰成2-3段东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤2
芹菜香菜同上洗净备用东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤3
辣椒洗净
（尖椒或杭椒都可以
一定要辣）东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤4
葱姜大料洗净切好备用东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤5
锅中倒油，量比平时大一些，加入葱姜大料煸香东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤6
加入芹菜，豇豆翻炒至软东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤7
加一勺老抽 1勺清水 适量耗油 翻炒均匀东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤8
这个时候放薯仔，辣椒和香菜进锅东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤9
大火煮开后转小火闷煮30分钟
出锅前加入适量盐调味
（需要每隔5分钟左右翻炒均匀以免糊底）东北小薯仔酱咸菜的做法 步骤10
小贴士
正宗的酱咸菜是用小薯仔做的，但是由于没买到小薯仔又嘴馋所以用大薯仔代替，效果一样一样滴！
需要注意的是如果用小薯仔来做这道菜需要第一个下锅，比较不容易熟，而用大薯仔切块则可以后放，以免化掉！
如果时间充足的话也可以加些肉皮进去，富含胶原蛋白，又那么美味～
无论你有多不喜欢芹菜的味道，相信我，芹菜绝对是点睛之笔，一定要放，一定要放，一定要放！
做过的童鞋请报数你配了几碗大米饭！
⑶ 腌制小薯仔咸菜的做法窍门
一把小薯仔，一块钱的成本，酱上一锅，全家人都围着桌子流口水
一把小薯仔，一块钱的成本，酱上一锅，全家人都围着桌子流口水!,酱香小薯仔是一道好吃又解腻的美食。一颗颗圆嘟嘟的小薯仔，寓意着一年的圆满和丰收，他们裹着浓郁的酱香味儿，是节日餐桌上的一道快手又好吃的美食。
这次的做法，特别减去了猪肉，虽然没有了肥肉的加入，但是因为炒香了调料，所以香浓的味道一点也不少。小薯仔属于主食啦！吃了这道菜亲爱的小伙伴们 就要少吃主食了。可以在家宴上，我们一起来一盘酱香小薯仔吧！让每一年都能圆满幸福。步骤简单，就算是厨房小白也能轻松上手哦~
每年新鲜薯仔上市的季节都会有这种小薯仔卖，过了这个季节好像就不大好买了，所以赶着机会就吃一顿吧，实在没有的话用大薯仔切块代替也成啊！酱小薯仔我很喜欢吃，里面搭配了香菜、辣椒、豇豆，更增加了酱薯仔的香气。是一个很好的下饭菜，味道独特。小薯仔吃起来口感很好，艮啾啾的很Q，明天户外去带上它，我想车友们一定都喜欢吃。
酱小薯仔的做法
1小薯仔、辣椒、五花肉、豇豆备好；
2香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
3各种调味料；油适量盐适量酱油适量老抽适量蚝油适量大料2朵葱段适量姜片适量鸡精3g红酒适量小红辣椒5个十三香3g
4锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
5再放入小薯仔翻炒，见薯仔片发皱即可；
6放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
7酱油没过薯仔，不用放水；
8大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
9再放入香菜段；
10最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。
小贴士
1、要把小薯仔炒的表皮发皱最好。（小薯仔不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）； 2、等锅里的小薯仔7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感； 3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖； 4、也可以放入少量水，这样闷出的小薯仔不会太咸。
⑷ 咸菜小薯仔怎么做如何做好吃
1.准备好食材 小薯仔洗净 不要去皮哦
2.牛肉切成小块
3.锅里放稍微多一点的油 倒入小薯仔翻炒
4.翻炒到小薯仔表皮皱巴后倒入牛肉 继续翻炒
5.放入冰糖 冰糖融化后放入酱油 翻炒
6.填汤 放入豇豆和尖椒
7.盖上锅盖 大火收汁
8.大功告成 酱酱
⑸ 酱小薯仔咸菜的做法，酱小薯仔咸菜怎么做好吃
酱菜小薯仔的做法步骤
1. 五花肉切块 少许油入锅葱姜爆香 放入肉 煸炒至变色 盛出备用
2. 放入小薯仔翻炒至表皮褶皱后 加入肉 生抽 老抽 少许糖 翻炒后 放入清水 沫过薯仔 盖锅盖煮开锅 后放入豇豆 辣椒 少许盐（咸淡口味自己掌控）小火炖制20分钟
3. 最后放入香菜 大火收汁即可
4. 做多了可以放到保鲜盒存放到冰箱冷藏 咸香可口
⑹ 怎样做小薯仔咸菜好吃
酱小薯仔咸菜的做法步骤
12.成品！好吃啊，太下饭了！嘻嘻
⑺ 黄豆小薯仔芹菜咸菜的做法
用料
肉（猪牛羊肉或者骨头都行）
芹菜
香菜
辣椒
小薯仔
地瓜梗
干豇豆
肉皮
八角
花椒
喜欢辣放点干的小辣椒
老抽
生抽
冰糖
盐
正宗东北烀小薯仔咸菜的做法
我做的有点繁琐，因为我不喜欢吃辣椒的皮，所以先是煎了一下，放一边待用。此时如果选择放地瓜梗啊，干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡着
先将肉和肉皮放入冷水中烧开，焯一下。一般放五花肉和肉皮少许，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用来出油外加了很多的瘦肉，原因请看我的用户名(≧▽≦)
然后把肉啊肉皮啊骨头啊加水煮，煮到肉皮熟烂为止（不然肉皮会很硬），汤一定不要扔！！！嫌腥气就放点姜
把肉汤和肉倒入盆中备用。将葱花（我家没有就选择的洋葱～处女座的你先把刀放下！有话好说！）爆锅，然后把除了肉以外的菜炒一下，变软即可（其实这个步骤主要是为了给咸菜加油，所以你得肉汤油多就可忽略这步）
然后就倒入肉汤和肉就煮呗，如果你芹菜炒的软就先放薯仔干菜，因为薯仔不很容易熟，如果你芹菜炒的不软就先放芹菜薯仔干菜，记得当八角和花椒，一丢丢就行
加入冰糖少许，老抽少许，生抽适量。稍微多加点盐，毕竟做的咸菜，而且多加盐小薯仔才能抽巴（抽了的小薯仔很好吃的），然后小火慢烀就等着收汤吧（别收的太干）
成品
⑻ 小薯仔咸菜的做法
1、准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用。
2、豇豆洗净，切成长段备用。
3、五花肉洗净，切片备用。五花肉也可以换成肉皮。
4、准备好姜片，花椒，大料放进调料盒子里方便挑出来。
5、小薯仔留皮洗净备用。
6、锅里放油，油热后放入五花肉煸炒至变色。
7、加入小薯仔，辣椒，生抽，老抽煸炒至上色。
8、加入适量清水，大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒，再加一些酱油，中火烧20-30分钟。
9、尝尝味道，如果淡了可以加一些盐，如果味道刚刚好就可以不用加盐了，烧到薯仔能被筷子插透就可以大火收汤了。烧的时候如果干锅了可以再加一些水，直到薯仔熟透。
10、装进饭盒里，完成、
⑼ 用盐水腌小薯仔咸菜
小薯仔咸菜是一道非常鲜美的佳肴，薯仔的营养价值非常高，其中包含大量的淀粉，维生素和一些微量元素，多吃对人体有很大的好处，那么大家知道小薯仔咸菜的做法吗?酱小薯仔怎么做好处呢?下面小编就为大家介绍一下酱小薯仔的做法大全吧。
小薯仔咸菜
材料
小薯仔1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的应该放地瓜梗的，但没买到)、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精;
做法
1、小薯仔洗净，千万不要去皮;牛健子肉切小块;切葱花，姜切丝;
2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、薯仔翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐;
3、待小薯仔皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精;
4、整个过程大约1个多小时，出锅啦!
爱心支招
1、薯仔越小越好;
2、一定要勤翻锅;
3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放，不然薯仔没入味，尖椒和香菜反而会很咸;
4、尖椒和香菜要等薯仔皮皱皱了再放，不然虽然好吃，但颜色不好看，就像我这个，呵呵;
5、如果爱吃辣的，还可以放点新鲜的小红椒;
小薯仔咸菜
主料
小薯仔 (适量)，香菜(适量)，尖椒(适量)，圆葱 (适量)。
小薯仔洗净，控干水分，放入油锅炸一会~~薯仔皮留着，不要刮掉。
捞出小薯仔，把多余的油倒出来，加入洋葱翻炒出香味。
放入小薯仔，翻炒，加入生抽、黄酒。
放水，没过小薯仔，加入盐、白糖和大料。
香菜洗干净，香菜梗也留着，整个放进锅里，还有尖椒也洗干净整个放进去。
大火把汤烧开，小火慢慢咕嘟，差不多半个小时，汤快要收干了，薯仔也熟了，香菜和尖椒已经烂烂的，大火收汤汁就可以了。
酱小薯仔
小薯仔，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，姜片，葱段，鸡精。
1.小薯仔连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。
2.放入锅里，加水没过薯仔，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。
3.再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。
4.薯仔煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。
5.煮至汤汁收浓后即可。