① 耙牛肉历史，求解耙牛肉的由来。
每道经典美食都来源民间，红烧牛肉是民间菜中一道菜品，制作方法大同小异，但每个人做出的味道差别很大，这主要和食材、佐料、火候掌握、食材搭配很有关系。
江川祥还是亲自上厨 调出美味
色香味美 完美组合搭配
② 99耙牛肉怎么样
牛肉香，牛筋耙，肥肠入口即化，没有杂味儿；关键词是好吃不上火！不知道加了什么药材，闻起来特别的香，吃起来牛肉很大坨，强烈推荐牛肉和肥肠！环境也很舒服，没有用煤气罐，是用的电磁炉，干净、卫生；老板好像以前是做梁山鸡的，因为禽流感就改成了耙牛肉了；服务员介绍周末都要排队，还有值得推荐的是：这样的现代风格的江湖味道，居然也有免费的WIFI，而且速度惊人。
③ 最近在抖音上看到奎星楼那条街的陈艳红火锅人气好高啊！我想去吃他们那儿的耙耙牛肉，口感如何
这个耙耙牛肉很好吃，肉质特别耙糯鲜嫩多汁，而且口感也好，一大口咬下去，肉质散发着香味在口中融化。
④ 重庆正宗耙牛肉做法
您好！给您分享【耙牛肉•火锅】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥
之前在外面吃了一顿耙牛肉，煮在火锅里，牛肉耙软，煮的菜味道足。回来好几天，一直还想吃，只是店太远，过去不方便。只好自己DIY，做出来居然味道还不错！
用料
牛肉（带肥肉，牛腩最好） 750克
姜 切片
大葱 1根
蒜 5瓣
洋葱 一片，切碎
香料：
八角 2个
草果 1个
桂皮 1块
香叶 3片
小茴香 少量
豆蔻 2个
干辣椒 3个（不吃辣就别切断）
花椒 一小把
胡椒 几颗
盐 适量
生抽 3勺
料酒 6勺
豆瓣酱 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
冰糖 1块
醋 2勺
耙牛肉•火锅（辣/不辣版）的做法
牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时
浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。
水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。
捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。
小贴士
记得尝一尝盐味，这道菜水添加比较多，要多加盐
⑤ 哪点儿的耙牛肉好吃哟
五香牛肉干
1：.牛肉洗干净后入沸水氽一下。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉。
2：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
4：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾凉即可。
⑥ 看抖音好评 好多去过奎星楼美食街的陈艳红火锅店吃过火锅，他们的耙耙牛肉真有那么好吃吗
还可以吧，口感很鲜嫩，而且入口即化味道也特别香，搭配着他们的特色锅底，我觉得真的可以竖起大拇指了。您的采纳是我的动力
⑦ 我在玩抖音的时候 看到奎星楼街的陈艳红火锅店里的人这么多，人气好高啊，他那边的耙耙牛肉好吃吗
我跟你说不仅这个菜好吃，而且其余的菜也特别好吃，还有他们的锅底样品特别多，在里面要的时候，你可以根据自己的需求来进行选择，而且也不贵。
⑧ 现在奎星楼那有一家抖音很火的陈艳红火锅店，里面的耙耙牛肉和藤椒牛舌这些特色菜口感如何我想去吃。
入口即化，而且口感特别嫩，而且还是超大片的，而且他的火锅都是麻辣香俱全。
⑨ 南坪耙牛肉哪家好吃
这个牛肉的话都是差不多的，但是要看个人的口味来吃，放一点麻辣的话相对来说好吃一点。