红薯仔2个、鸡翅根6个、生姜适量、葱适量、蒜3瓣、冰糖40g、盐适量、花椒20g、大料20g、干辣椒6个、料酒少许、生抽适量、老抽适量、油少许、
制作方法
1、用菜刀将鸡翅根剁小一点
2、剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用
3、把辅料切好4、在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒、加入鸡块炒色
4、调大火，加水。等水开后，加入辅料（除薯仔块）和调味料。
煮10分钟后，加入薯仔，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红薯仔，可再多炖一会。
另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，
加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用
5、出锅后装饰一些葱叶
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2、薯仔去皮切2cm见方的小块
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可1、将薯仔去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2、锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入薯仔块继续炖煮。
3、至薯仔熟烂时，加盐调味即可
鸡肉，薯仔，葱，姜，花椒，酱油，料酒等，可以按照个人喜好添加。
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用。
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块。
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
㈡ 鸡肉薯仔怎么炖好吃又营养
薯仔炖鸡肉是我们十分普遍的一道家常蒸菜，关键原材料便是用马铃薯再加新鲜的鸡脯肉所制做而成，不但口味很好，并且营养成分十分丰富多彩，常常服用鸡脯肉能够 补充人体所需要的营养元素及其多种多样蛋白，并且还能够补充人体所需要的维他命等，作法也是十分的简易。
薯仔炖鸡肉怎么做好吃?
薯仔炖鸡肉
原材料
姜几块，蒜几个，葱段，鸡脯肉(搞好采用连皮带骨的)，薯仔切块，生抽，水。
作法
1、用姜，蒜进行爆香锅，下鸡肉炒一小一会儿。
2、把马铃薯，葱段添加锅内与鸡脯肉同炒，下一点点盐。
3、放水，一半多一点，无需淹过鸡脯肉，盖上。
4、时间自身按实际的拿主意，类似的情况下，觉得马铃薯都熟透就加生抽。
5、加了生抽以后略微煸炒一下炖一炖就可以上锅了。
食物提前准备
主要材料：鸡脯肉,马铃薯
调味品：盐，米酒，生抽酱油，葱，油，辣椒干，姜
做法
1)鸡脯肉切片，用盐，米酒，生抽酱油，葱翻拌腌渍15分钟
2)薯仔去皮切2cm厚为的一小块
3)锅内烧滚油，放姜蒜下黑椒鸡块煸炒至黑椒鸡块掉色，水分绝大多数消退，下生抽酱油和薯仔块煸炒2分钟
4)放水与原材料平齐，加盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加好多个辣椒干收湿料汁就可以!
食物提前准备
主要材料:鸡脯肉300克、马铃薯350克
制做原材料
调味品:生抽、盐、葱段、生姜片各适当
做法
1、将薯仔去皮，清洗，切割成块;鸡脯肉清洗，也切割成格子。
2、锅中滚油爆小香葱段和生姜片，再放进黑椒鸡块炒至呈乳白色时，添加生抽和小量水，用文火炖至鸡脯肉八完善，添加薯仔块再次烧煮。
3、至马铃薯软烂时，放盐调料就可以。
营养成分
鸡脯肉有健脾养胃、补气补血的功效;马铃薯带有蛋白质食物、碳水化合物化合物、铁、维生素b2和维C等物质。马铃薯的独特黏蛋白，不仅有润肠通便功效，也有推动长链脂肪酸新陈代谢的功效。
㈢ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门
制作方法
做法
(1) 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱
切丝。
(2) 将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4) 将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6) 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。
另一做法
材料
主料:鸡肉
辅料:薯仔、葱、姜、八角、姜
调料:陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐
做法
1、将薯仔去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪)。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
鸡肉炖薯仔
鸡肉炖薯仔
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入薯仔，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。
食用须知
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
㈣ 鸡和薯仔怎么炖好吃
薯仔炖鸡块
小贴士
薯仔不要放得太早哦，否则会炖烂。
㈤ 炖薯仔鸡肉怎么炖好吃又简单
我们一家人都很喜欢吃红烧薯仔炖鸡腿，但由于我的厨艺不佳，基本上做出来没人吃。可婆婆做的红烧薯仔炖鸡腿很是好吃，每次我们一回老家，婆婆做的红烧薯仔炖鸡腿总是被一扫而光。于是，老公和孩子就极力的撺掇我去向婆婆学习，为了解决家里以后的吃饭问题，我也只能如此。
好在我和婆婆的关系还可以，婆婆毫无保留的将她30多年做红烧薯仔炖鸡块的经验教给了我。听了之后，我发现，其实婆婆的做法和我的做法基本上差不多，只不过比我多了两个步骤而已。没想到竟是两个步骤阻挡了我做出美味，下面我就将这两个步骤告诉给你们，你看一下自己是否也缺少了这两个步骤。
步骤一：将鸡腿焯水
一般我们的鸡腿都是从超市里买来的，直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的薯仔炖鸡腿味道自然是不好的。而提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味，而且还容易入味。
步骤二：大火收汁
婆婆告诉我说，想让做出的红烧薯仔炖鸡腿好吃，必须要大火收汁。因为汤汁的味道最美，只有将汤汁的味道深深的融入到薯仔和鸡肉中，薯仔和鸡肉才会好吃。而大火收汁的方式能够借助高温的方式让薯仔和鸡肉快速吸收汤汁里面的味道，既变的美味，口感还好。
回到家后，充实信心的我又做了一次红烧薯仔炖鸡腿，并添加上婆婆交给我的两个步骤，没想到做出来的薯仔炖鸡腿果真比以前好吃多了。鸡肉醇香软糯，一咬就烂，薯仔则是满满的吸收了鸡肉的香味，香气十足。最重要的是味道咸鲜适口，不油不腻，老公和孩子就着米饭不一会就吃光了，还嚷着说要我明天再做一次呢。看来，婆婆的方法着实有效。你也可以尝试一下在做红烧薯仔炖鸡腿的时候添加以上的两个步骤，说不定你的家人也会将风卷残云的。