用料
主料
㈡ 的做法，薯仔茄子汤怎么做好吃，薯仔茄子汤的家常做法
材料
嫩白菜叶3张，茄子2只，薯仔2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙
做法
1.茄子、薯仔切成大块，葱切成段；
2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、薯仔翻炒；
3.倒入一碗清水（盖过茄子、薯仔即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5.待茄子、薯仔炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
㈢ 酱薯仔茄子的做法大全
1、提前准备原材料先把葱、香莱切末预留。
2、四季豆切割成长细条、马铃薯剁碎。
3、锅中多放一点儿油下来，炒成四季豆酸软，马铃薯略微有点变黄随后加生抽着色，添汤煮十五分钟。
4、直到四季豆和马铃薯都软烂了，熄火，用汤勺把他们压烂。
5、放盐、鸡精调料，上边撒上切完的葱段香莱末就可以上桌了。
制做茄子薯仔酱最重要的是要添加一些必要的调料，例如单方精油、葱蒜、必要得话还可以添加一些芝麻油来提高茄子薯仔酱的味儿，还要留意熟度的问题，不必烧的时间过长，要不然便会导致四季豆变成一堆烂肉，没什么菜式可谈了。
㈣ 薯仔茄子酱的家常做法简单
薯仔茄子酱的家常做法如下：
主料：茄子4个、马铃薯丁2个。
辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
1、茄子洗净撕成条。
㈤ 茄子炖薯仔怎么做才好吃
用料
主料
薯仔1个 茄子1根
辅料五花肉1小块 尖椒1个
香菜适量
调料
色拉油适量
食盐4克
葱1段 姜5克 蒜5克 黄酱1大勺 胡椒粉适量
茄子炖薯仔的做法
1.准备茄子，薯仔，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜
2.茄子洗净用手掰成同等的块
3.薯仔切成同等块
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加热，葱姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
9.再加入薯仔块翻炒
10.翻炒均匀后倒入适量的水
11.大火将汤煮开
12.加入两大勺大酱
13.加入少许盐
14.加入适量胡椒粉
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝
16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅
㈥ 东北茄子炖薯仔酱的家常做法怎么做好吃
制法一
1、 将薯仔去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入薯仔、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；
3、 等薯仔和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
㈦ 薯仔茄子酱的家常做法简单
用料
面包茄子或普通紫皮茄子 约400克
薯仔 约500克
大蒜 4瓣
大葱 约8厘米一段
植物油 2汤勺
冰糖 5-10克或一小块
生抽 2汤勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精调味料 适量
薯仔茄子酱的做法
薯仔切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
加入薯仔块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过薯仔和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
移除锅盖，此时薯仔和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把薯仔和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
出锅。浇在白米饭上开吃。
小贴士
1）薯仔切好后，用水洗去表面淀粉，防止翻炒时粘锅；2）先大火收汁，再捣碎，如先捣碎后收汁，浓汤加热会起泡迸溅。
㈧ 炖薯仔茄子的做法，东北酱炖薯仔茄子怎么做
薯仔炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：薯仔、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将薯仔洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入薯仔翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至薯仔用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入薯仔……方法一样
㈨ 薯仔酱茄子怎么做好吃
1、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。
2、将薯仔、茄子切块。
3、锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。
4、放入薯仔，加清水（要没过薯仔），开锅后，调小火儿炖。
5、薯仔八成熟时（用筷子戳一下，软了就行），放入茄子，继续小火儿炖。
6、最后放入郫县豆瓣和适量的盐调味儿即可。