‘壹’ 请问牛肉要炖多久才熟啊
牛肉煮一个小时到两个小时能熟。
生牛肉煮一小时左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。
卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来；牛肉的纤维比较粗，单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩，加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏，使煮出来的牛肉特别软烂。
‘贰’ 炖牛肉炖煮多久才是最好最有营养的
说到牛肉，大家应该都不陌生吧，牛肉可以制作成各种好吃的美食，比如牛肉干、牛肉脯、以及牙签牛肉等。其实不止这些，牛肉炖成汤也是非常好吃的，而且有着丰富的营养。牛肉里面有促进肌肉生长的抗氧化剂，而且还能增强我们人体的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所以多吃牛肉对我们的身体是百利而无一害的。那么你知道炖牛肉炖煮多久才是最有营养的嘛？牛肉又应该怎么炖煮呢？下面就让我来为大家解答一下。
如果大家在家条件允许的话可以试一试这两种牛肉的做法，那么你绝对会对牛肉有一个新的了解。如果家里面有小孩或者老人的，也非常适合做这道菜，牛肉对小孩和老人有很多的好处，帮助我们人体进行新陈代谢。
‘叁’ 冬菇煲牛腩营养价值很高，需要煲多久最合适呢
牛肉切成适当块，薯仔切大块，生抽，老抽，陈醋，料酒等，牛肉放入凉水，加料酒煮开捞出备用，菜籽油烧热，大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。
前期和上面几个的说法差不多，最终要就是焯水去血沫（其实这一步你条件允许的话，在水泡6个小时让血水牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。不少人把肉食转移到了牛肉上，牛肉营养很丰富，常吃牛肉强身健体，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，葱姜花椒大料草果桂皮香叶白果党参当归黄芪适量，老抽生抽适量，黄酒200克，少许白糖。盖好盖子上气了之后大火炖20～25分钟，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
‘肆’ 牛肉炖了3小时会怎么样
会炖烂。
1、换高压锅炖：如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟，建议换成用高压锅，炖半小时左右。高压锅利用锅内高压，加热的温度可以达到120度左右，更容易将牛肉炖烂。
2、加入红酒、蜂蜜：牛肉炖了三个小时不烂，可以尝试可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。
3、加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纤维比较粗硬，加入一些山楂或者米醋，其中含有酸性物质，可以将牛肉的肌肉纤维软化，更容易炖烂。
4、制成肉干：如果牛肉实在炖不烂，可以切成小块或者撕成肉丝，加入辣椒、芝麻等调味料炒制一下，然后制成牛肉干食用。
想要牛肉炖出来又嫩有软烂，需要注意下面几个点：
1、选择嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。
2、出锅前放盐：炖牛肉如果先放盐了，肉一般很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快。
3、一次加够水：炖牛肉一定要一次加够水，中途加水会导致肉质不够软烂。
‘伍’ 牛肉要煮多长时间才会熟呢
两个小时
卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
卤牛肉的方法
1.牛毽肉凉水入锅。
2.煮沸后7、8分钟，除去表层的残渣和血沫。
3.捞起来，用冷水清洗干净。
4.香辛料用沙布包成包包，或装进调料盒。
5.再次换一锅冷水，把葱、姜、蒜和香辛料包放进。
6.加入200ml米酒、100ml生抽酱油、50Ml酱油、老冰糖，放进牛腱子肉。
7.火灾滚煮30分钟。
8.随后将牛羊肉转到电炖锅中。煲1个钟头，牛羊肉八分熟时，放进适当盐。(也可在烧煮全过程里放几块干山楂片，就可以除腥，也可使牛羊肉熟的迅速。
9.卤好的牛羊肉，在卤水汁中侵泡1个钟头以上，牛羊肉更为进味美味。
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
牛肉的食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
‘陆’ 炖煮牛肉要几个小时就可以食用了
牛肉是一种营养物质极高的肉类，并且价格也比其他日常生活中经常吃到的肉类的价格高一些。牛肉的肉质比较紧实，所以口感较好，入口的味道要比其他的肉类更筋道，吃起来更香。所以当炖煮牛肉的时候，一定要注意时间不能太短，要不然做出来的牛肉要么吃起来太柴，要么就太硬，口感不好。的牛肉，大火烧开。先大火炖半个小时，然后再转为中小火炖半个多小时。所以在之前加水的这一步，一定不能只报一点点的水，要多放这样才能保证在炖的时候，导致汤越来越少。
因为如果在炖的过程中，再次向里面加水，就会影响汤的味道和肉的口感。所以加水的时候，要一次性加够才行。炖好之后，再转为大火进行收汁，这个时候可以尝一下汤的味道。如果太闲了，可以稍微加适量的开水。太大的话，可以再加一些盐搅拌均匀，这样制作出来的牛肉。不仅营养，而且还没味。
‘柒’ 牛肉炖两个小时不会把水烧干吧，有什么技巧
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧？要看的是水加的多少，火的大小，水漫过牛肉，改小火慢炖，不会烧干的，中途可以看下锅中是否缺水，加适量的水。牛肉的吃法多种多样，小炒牛肉、水煮牛肉一般用的牛里脊肉，这种讲究的是牛肉的嫩滑，无需久煮，可以说是烫熟就能吃。
1，牛肉一定要选新鲜的。
2，切牛肉块时，可以用刀背拍几下，让牛肉组织松散，更容易入味。
3，时间比较紧张，可以改用高压锅炖。
4，小火慢炖时，缺水一定加热水，加凉水影响牛肉口感。
‘捌’ 很多人都喜欢炖牛肉吃，可是牛肉一般炖多长时间能炖烂
一般来说很多人喜欢吃炖牛肉，但是炖牛肉的市场跟他的形状和年龄也有着一定的关系。很多人不会炖牛肉，炖的时间长了牛肉就变得很老，炖的时间短了又不会特别的熟，所以很多人都很头疼，牛肉到底该炖多久。
别小看小小的炖牛肉，它跟很多因素都有关系，一个牛肉炖的好不好跟它所用的锅火的大小，牛肉的年龄，牛肉切成块粒的大小都有关系。正常情况下牛肉炖在两个小时左右会更好，这个时候牛肉完全松软。当然也不能一概而论有的牛肉，因为牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受热的能力也是不同的。牛肉块头大小也会影响炖牛肉的时间或是牛肉块头小的炖的时间可以稍微缩短，如果是牛肉块头比较大，那么炖的时间就得加长。同时炖牛肉也跟炖牛肉所用的锅有关，若牛肉炖牛肉用的是砂锅，那么它所用的时间就会较长，若炖牛肉用的是高压锅等锅具，那么它用的时间就会短。
‘玖’ 牛肉一般煮多久就可以吃了
牛肉一般得煮2到3个小时才能够入味的，因为牛肉属于纤维比较粗的，所以你得煮的时间很长。