❶ 羊肉粉条包子的做法
用料
面粉
羊肉
红薯粉条
鸡蛋
2个
酵母
温水
大葱
两棵
麻椒
姜
酱油
料酒
五香粉
盐
香油
植物油
做法
1/11葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2/11粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
3/11羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4/11发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5/11案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6/11按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7/11将包子皮包入肉馅
8/11捏出均匀的花边
9/11等待入锅的包子啦
10/11蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11/11改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
1.葱姜一部分切段，一部分切碎末，剁好的羊肉馅加入葱姜末和两个打散的鸡蛋顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐、香油、五香粉拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软、切碎。炒锅多放些植物油，放入麻椒、葱姜段小火炒出香味，取出麻椒葱姜段不要。油锅中放入切碎的粉条、盐、老抽大火炒均
3.羊肉馅和炒好的粉条一起拌匀
4.发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
5.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
6.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
7.将包子皮包入肉馅
8.捏出均匀的花边
9.等待入锅的包子啦
10.蒸锅铺入笼布烧热，将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟
11.改大火烧开后蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸3分钟即可
菜谱家常菜做法大全温馨提示：
功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
❷ 牛肉包子究竟应该怎么做才好吃呢
牛肉包子究竟应该怎么做才好吃
食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。
【步骤】
1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。
2、将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，可以多揉一会儿。如果晚上和面，揉好用保鲜膜盖住，放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。
3、牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲，再加入2克盐，一勺食用油拌匀。
牛肉馅儿容易出水，所以我们调馅儿的时候可以加入一勺食用油来锁住水分。
4、发酵好的面团，用手指沾点干面粉，在面团中间按个窝，面团不会弹即为发酵完成。
5、将面团拿出来揉压排气，再分成10个小剂子。剂子分多大，分几个，可以根据自己喜欢的大小来。
6、取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄，但是记住不要擀得太薄，太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。
7、依次包好所有的牛肉包子，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑，不回弹，那么还需再等待一会儿。
8、锅中烧水，水开放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分钟。时间到关火，焖两分钟再掀盖。
❸ 牛肉包子馅的做法
牛肉包子馅做法大全
按胶东的风俗，腊月二十九晚上要吃大包子，包子馅好像没有太多的讲究，有猪肉馅包子，也有牛肉馅包子，但不管是什么馅的包子，胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来，简直大得了不得！
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法：
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。
在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。
馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！
包子怎么样包，大家各展身手吧！
4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！
哎呀，今天这牛肉包子可是太好吃了。
牛肉包子的做法与调料多少
按胶东的风俗，腊月二十九晚上要吃大包子，包子馅好像没有太多的讲究，有猪肉馅包子，也有牛肉馅包子，但不管是什么馅的包子，胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来，简直大得了不得！牛肉包子-牛肉馅包子的做法原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法：1. 和面。将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。
放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。
在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。
将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！包子怎么样包，大家各展身手吧！4. 牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！哎呀，今天这牛肉包子可是太好吃了。
怎么包牛肉馅的包子
牛肉包子馅的做法包子馅的做法包子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包包子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
牛肉的等级：牛肉的等级是按部位划分的：特级-里脊；一级-上脑、外脊；二级-仔盖、底板；三级-肋条、胸口；四级-脖头、腱子。做馅用的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
家庭常见牛肉与芹菜搭配和陷味道浓郁可口.给您推荐芹菜牛肉包子馅的制作方法吧！~芹菜牛肉包子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
牛肉包子的做法最好水打馅
主料：牛肉（肥瘦）250克，洋葱（白皮）200克，小麦面粉500克 调料：葱汁50克，姜汁50克，盐8克，味精2克，白砂糖15克，酱油5克，香油10克，泡打粉5克，酵母5克，水250克1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
制作要诀：1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 A.蒸笼蒸制： （1）在蒸笼上铺好纱布；（2）将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；（3）大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制： （1）将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；（2）大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
牛肉馅包子怎么做？
牛肉包子做法：
1）酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。
2）发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
3）分次加入凉白开水，一勺一勺加，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨，后面加花椒粉也行
4）加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上（时间长些更好）。
5）洋葱切丁备用。
6）面发好后再次揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。
7）洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。
8）擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰。
9）凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间不要过长，以免蒸熟后包子容易掉底。
10）开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火，不要急于揭锅，继续再闷2~3分钟，再揭开锅盖装盘。
牛肉馅包子的做法,猪肉牛肉馅包子怎么做好
主料
猪肉末
300g
牛肉末
150g
油豆角
500g
面粉
350g
辅料
香油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
姜粉
多量
老抽
多量
大葱末
适量
大酱
少量
酵母
适量
步骤
1.把面粉加上酵母和面。
2.揉成一面团，放入烤箱里，50度一个小时。
3.发完面的样子。
4.准备馅料。豆角需要先焯一下，沥干水。
5.在皮上放上馅料。
6.码在锅里15分钟，开火。
7.出锅。
❹ 牛肉包子馅的做法和配方
准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。
一、白萝卜擦丝。
❺ 羊肉包子如何做，没有膻味，汤汁浓郁，小孩特爱吃呢
羊肉包子如何做，没有膻味，汤汁浓郁，小孩特爱吃呢？
那样便是羊肉水饺之类的主食。但是这种小吃在日常生活里或是非常少吃，主要原因是羊肉较为贵，一般家庭买不起，偶尔吃一二次还好，如果经常吃，经济发展里的工作压力便会显而易见。
蒸包子，就喜欢吃这馅，再贵也需要买，滋补养生养胃，灌汁子吃真过瘾。羊肉比牛羊肉的口感要鲜嫩，容易消化，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，羊肉味辛而腻，温性而不噪，今日给家人做羊肉包子，实际上调肉馅是重要，羊肉配洋葱小葱做好吃的羊肉包子。
第四步
左手捏出褶裹成包子，先后包子所有捏好啦。不锈钢蒸锅中放入少量冷水，将搞好的生胚包子，摆放在屉上，松驰15min。开枪上汽汽车后，转中火蒸20min，关火后再焖至5分钟后开启盖子。薄皮汁多无羊膻味，可以调点料汁，灌汁吃，美味可口无比。
❻ 羊肉包子的做法和配方
羊肉包子的做法和配方如下：
原料：羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。
1、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒，用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。
羊肉包子介绍
羊肉包子是以羊肉、胡萝卜、面粉等为主料的食品。
以上内容仅供参考：网络——羊肉包子
❼ 牛肉和羊肉包饺子的做法大全
【羊肉大葱蒸饺】
用料：面粉300g 沸水70g 冷水约50g 羊肉馅300g 大葱2根洋葱1个
调料：黄酱2汤匙 料酒1汤匙 啤酒1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1/2汤匙 十三香1/2茶匙 糖1茶匙
做法：1.在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团，直至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟
2.羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟
3.大葱和洋葱分别切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀
4.将醒发好的面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子，取其中一个面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子状，余下的面团如法操作
5.蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少许空隙，大火加盖20分钟后再焖3分钟开盖即可
【Tips】
1.做这道蒸饺时，大葱和洋葱并不冲突，大葱能突出蒸饺的葱香味，洋葱能使馅料的口感有一丝清甜，能很好的去膻除腻
2.黄酱可以用葱伴侣豆瓣酱代替，用量等同，加了酱以后就不要加老抽了，并且酌量放盐，以免口感过咸
3.用啤酒和少许糖和馅，可以使羊肉口感鲜美，增加风味，非常值得一试，如果加入少许胡萝卜丝味道也很惊艳
4.羊肉馅可以买新鲜的羊腿肉剁馅，也可以买超市里做好的羊肉馅，肥瘦均匀的最理想，过瘦会口感柴，过肥会油腻
5.吃羊肉蒸饺时不要佐醋，直接吃最鲜美
牛肉
1.面粉中加入少许盐，加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。
2.准备牛肉馅儿。
3.面团醒好后，取一部分，搓长。
4.用刀切成大小均匀的小剂子。
5.撒一些面粉防粘，把小剂子捏圆，按扁，擀成饺子皮。
6.饺子皮放入适量馅儿。
7.折合，先在中间和左右两边捏一下固定住。然后把饺子坯放在两手虎口处，用两手的拇指和食指捏紧。
8.包好的饺子摆到帘子上。（这些是我包的）
9.下不完的放到冰箱里冷冻保存（这些我老公包的）
10.烧开水，下入饺子。用勺子沿着锅边推一下，防止粘连。
11.开锅后点半碗水，重复三次，饺子就熟了。
12.捞出盛入盘内。
13.用辣椒油和醋，调匀，蘸着吃。
❽ 美味又营养的牛肉包子的做法是什么
牛肉包子的做法：牛肉洗净切成细条；牛肉提前用水浸泡，尽量放水，反复清洗；将牛肉片放入碗中，加入淀粉、生姜、蚝油、蛋清、淡酱油和黑酱油。最后，加入2汤匙植物油，搅拌均匀，腌制20分钟左右的盐，这样牛肉就不会烧出来，特别好吃；胡萝卜、白萝卜刷成细丝，把适量的盐从水中取出，然后用纱布裹上挤干的水，放入肉馅中，搅拌均匀，最后撒适量葱拌匀即可；把发酵过的面团揉一揉，尽可能多地吃肉一段时间；跑进空气里，这样饺子味道更好；然后将面团分成大小均匀的小块，将其磨圆、压平并擀成薄片。取小剂量，包上适量的馅料，根据你的喜好包好。
❾ 牛肉包子做法
主料：面团、牛肉
辅料：生抽，葱末，姜末，盐，花生油
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。