‘壹’ 牛肉什么地方最好吃
牛肉最好吃的地方有：牛里脊可以说是最受欢迎的部位了，不可否认，它的受欢迎程度配得上它的味道。牛里脊是牛脊柱的内腔，属于牛肉里面的精瘦肉，没有过多的脂肪，因为它软嫩多汁，口感细腻，所以一般餐馆里面顾客点炒牛肉都会选牛里脊。不过牛里脊是牛肉里面最贵的地方，可以说是选择牛肉的最佳选择。
牛外脊就和牛里脊相反了，它位于牛脊柱的外侧，由于其在牛脊柱的外侧，所以是一块经常活动的肉，肉质吃起来相对与牛里脊会更加的紧致，更加有韧性。我们去买生牛肉的时候，如果看到呈扁平状的长条形，边缘有一条肉筋的牛肉，那这个可能就是牛外脊。牛外脊不像牛里脊没有脂肪，它的脂肪会稍高一些，但是因为它的脂肪，会使做出来的牛肉香味更浓郁。这种牛肉价格比较亲民，更受老百姓的欢迎。
牛眼肉，听到牛眼肉这个名字，可能你会有一个误解，以为它是牛眼睛上面的肉，其实不是，牛眼肉是长在牛的前腰上方，它的口感和牛脊肉很相近，但是脂肪的含量比牛里脊高，脂肪的分布比牛外脊来得均匀。因为它瘦肉和肥肉的层次比较分明，煎烤的时候不会丢失掉其自身带有的脂肪芳香，吃起来更加的细腻、美味，所以我们市面上便有用牛眼肉制作而成的牛排—— “肉眼牛排”。牛上脑肉和牛眼肉一样，牛上脑和牛脑子也不沾边，它的位置是牛肩部附近，这里基本没有参与过运动，肉质非常鲜嫩，但脂肪却比牛眼肉要少一些。
上好的牛上脑，肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间，如大理石的花纹一样好看，口感软嫩，是品质很好的牛肉。吃法也很多，可以做成烤肉、烧烤，还能做成牛排，炒肉、涮火锅等，口感非常好。
‘贰’ 平凉牛肉哪家最好吃
小龙家。平凉牛肉丁小龙家最好吃，以传统肉牛为主要食材，采用固定的配方，卤制出独特的风味，它是陇原名吃。平凉，是甘肃省辖地级市，甘肃省人民政府批复确定的甘肃省域副中心城市。
‘叁’ 甘肃有哪些值得吃的东西
地处我国西北部的甘肃，是个神奇的地方。那里 美食 美景一样不缺，尤其是吃过的人都觉得好吃的甘肃 美食 ，会让你来了吃了就不想走。
甘肃 美食 1：兰州牛肉面
兰州拉面馆在全国各地开了花，但你吃过正宗的兰州拉面吗？要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。一碗兰州牛肉面下肚，你会知道什么叫“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”。
甘肃 美食 2：高三酱肉
这是一道传统而有名的甘肃 美食 ，以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。
甘肃 美食 3：灰豆子
甘肃有什么好吃的？灰豆子也不可错过，这是用麻色豌豆煮成的粥状食物。其风味独特，你只要吃一口，就会眉开眼笑。
甘肃 美食 4：甜醅子
甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甘肃 美食 5：酿皮子
酿皮可以说是全国各处都有的一道特色小吃，而在甘肃地区的酿皮却又有着不同的风味。
甘肃 美食 6：天水呱呱
呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。
甘肃 美食 7：浆水面
要说甘肃有什么好吃的，浆水面也值得一试。浆水面是浆水作汤，加上葱花、酸菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。
甘肃 美食 8：张川羊羔肉
张川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。
甘肃最好的也是世界上最好吃牛肉天祝白牦午肉七年以上白牦牛肉。那味那香还有那吃过以后精神劲都是找跑遍世界都无法享受美妙。注一锅牛肉吃到嘴里久久香气让人吃后走到全球买到牛肉都会感到平淡无味如咬木真得是人间最美享受
董先生个人观点：
一，第一名，兰州拉面。一清二白三红四绿。
二，第二名，静宁烧鸡。油香酥脆。
三，第三名，酿皮。软劲光香。
四，第四名，籽瓜。冰凉爽，下火利尿。
五，靖远羊羔肉。炒拨拉。平凉寸金炒面，双醋烩面，还有武都洋芋撹团。
其他还有很多，没啥特色。
牛肉面 拉条面 燃面 饸饹面 浆水面，点心 烧饼 香酥火烧 油酥馍（也叫糖酥馍） 油塔子 油老鼠 甜水面蒸馍（也称罐罐馍）油馃子 锅盔 甜米黄 灶干粮子 热糕油饼子 酿皮子 凉粉 热豆粉 蒸粉（也叫蒸饼） 合汁 素面筋 荤面筋 糊锅 泡饺子 脂裹 羊杂碎汤（也叫羊头汤) 腊羊肉和腊牛肉 炕羊肠 灰豆子 凉皮 热冬果 炒炮 面筋 煎饼 小饭 糊锅 烤肉 香头子 行面 浆水面 荞剁面 羊羔肉
第一全国人民都知道的兰州牛肉面，要吃正宗的兰州牛肉面；二是天水、定西、兰州浆水面；三是陇西旦旦面、饸饹面；四是天水瓜瓜、碎面；五是陇西甜赔子；六是平凉羊肉泡；七是手抓羊肉；八是秦安酸辣肚丝汤。
甘肃值得吃的 美食 推荐：
1，兰州拉面、2，酿皮子、3，糊锅（酒泉的特色小吃）、4，天水呱呱（秦州第一 美食 ）、5，洋芋搅团、6，猪油盒、7，烧锅子、8，搓鱼面（张掖市特有的传统面食小吃）、9，藏包、10，浆水面。
特色 美食 ：米汤油馓子、羊肉垫卷、搓鱼面、馓饭、荞圈圈、天水呱呱、猪油盒、百合桃、靖远羊肉、牛肉小饭、牛眼睛包子、抓住羊肉、陇西腊肉、臊子面、黄焖羊肉、杏皮水、甜醅、驴肉黄面、嘉峪关烤肉、平凉炒面、静宁烧鸡、烤羊肉串、烤羊排、炮仗面、河西羊羔肉、炸羊尾、五丝驼峰、夏河蹄筋、百花全鸡、拔丝洋芋、三炮台、羊杂碎、灰豆、蛋牛奶醪糟等。
好吃的很多片，推荐几个。
1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。小店有牛肉面，盖浇面，刀削面等甘肃的面食。牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。
2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。在家里用凉皮锣煮出来的。制作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮 历史 悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年 历史 。
3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。
4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。形状很像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。好吃又好玩。
5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水面的有点事爽滑，开胃。很多人都可以吃两碗哟。
值得吃有:
兰州牛肉面、高三酱肉、灰豆子、甜醅子、酿皮子、天水呱呱、浆水面、张川羊羔肉、羊肉泡馍、拔丝洋芋、炸羊尾、百花全鸡、臊子面、汪手抓羊肉、洋芋搅团、靖远羊肉、牛肉小饭、牛眼睛包子、抓住羊肉、搓鱼面、陇西腊肉等等，请朋友们补充
炒面片肯定第一！
‘肆’ 牛肉哪个地方的肉最好吃
牛最嫩最好吃的部位如下：
1、牛里脊
牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显着的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。
‘伍’ 牛肉哪里的肉最好吃
牛肉中牛里脊最好吃。
牛里脊口感嫩滑、鲜美多汁，是一道经典美味。因为它取自牛的腰部嫩肉，这部分肉位于牛的肋骨下面、脊椎的内侧，而牛很少使用这个区域的肉，因此牛里脊才会特别嫩，并且价格高昂。
牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。
牛里脊烹饪技巧
牛里脊煮5-6分钟可以熟，牛里脊其实是非常容易熟的一种肉类，如果牛肉煮的久了，肉质就会变老，不仅会影响到食物的口感，而且整体菜肴的口味也会下降。要问牛里脊煮多久不老，建议大家最好是将牛里脊煮5-6分钟就可以了，如果煮的时间太长就不好吃了。
‘陆’ 如何评价甘肃省定西
定西市是甘肃省辖地级市，位于甘肃中部，通称“陇中”。介于东经103 52′—105 13′、北纬34 26′—35 35′之间，是兰州市的“东大门”。被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。
早在战国时就在狄道（今临洮）设置陇西郡，今各县区地域均在辖境。以后随着朝代的更迭，地理行政区划虽有变化，但陇西、临洮、岷县、定西多次成为州、郡、府一级行政机构的治所，是甘肃中部的经济、政治、文化和交通中心。
定西是古代“丝绸之路”上的重镇，又是新欧亚大陆桥的必经之地，也是兰州市的东大门，素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称，距兰州市仅98公里，与关中—天水经济区和兰白都市经济圈毗邻。
定西取“安定西边”之意而得名，通称“陇中”。
自然资源 药材
定西是地道的中药材主产地，中药材资源丰富。有中药材有300多种，尤以岷归、党参驰名中外，党归、党参产量分别占全国的70%和40%。处于洮河上游的岷县自古就有“千年药乡”之称，所产党归世称“岷归”，被列为国家原产地认证保护产品。
渭源县被称为“党参故里”，种植的党参体胖梢长，皮肉坚实，质量优良，功能与人参近似。由于光照充足，昼夜温差大，所产花卉色泽艳丽香气宜人。
地方特产
陇西的金钱肉、口条、火腿被誉为“陇原三绝”，腊羊肉、腌驴肉、荞粉、烧鸡粉被列为甘肃省“名特小吃”。“清吉”牌洋芋、“雪川”牌精淀粉、“效灵”牌和“星月”牌中药材、“足赤”牌肉制品和“陇原岁月”牌白酒等11个名优产品提高了地方特色产品的知名度。 岷县当归、洮河绿石 砚中瑰宝、通渭荞圈圈、雪山驼掌、临洮干甜醅等。
130多年前清朝陕甘总督左宗棠一声叹息：“陇中苦瘠甲于天下。”便说的是定西。新中国成立以来，定西得到了大力发展，但相较全国而言，它还是全国最贫穷的地区之一。
定西，地广人稀，人口约300万左右，下辖一区六县，分别是安定区、陇西县、临洮县、渭源县、通渭县、漳县、岷县。其中最富的是陇西县和安定区，比如陇西的文峰镇、首阳镇，安定的内官营镇；最穷的是通渭、漳县、岷县。
定西最有名的特产就是薯仔，又叫洋芋或马铃薯，被誉为“中国马铃薯之乡”，走遍中国，定西的马铃薯是最好吃的，因为这里干旱，光照充足，糖分多，薯仔更饱满。比较有名的还有陇西的腊肉、岷县的点心等等。
定西又是中药材的故乡，漳县、岷县盛产中药材；这里又是“马家窑文化发源地”，马家窑产的陶器久负盛名。
定西以“穷”闻名全国，主要自然原因是干旱缺水； 社会 历史 原因是由于深居内陆，思想观念落后封闭等等。
定西，是个严重缺水的地方，但是定西的老百姓辛勤劳动，不怕吃苦的精神值得学习，特别是孩子们学习特别好，家庭在贫困都要让孩子上大学，哪里的人朴实，勤劳，靠自救抵抗自然灾害，确实让人敬佩，我们是外地到甘肃工作30多年了，所以比较了解
我只想说，中国最宜居的地方不是江南不是苏杭不是北上广，而是，定西！！我的家乡，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无灾情，无大难！人们淳朴、勤劳、善良、敦睦、包容，崇尚耕读，与人为善。定西欢迎您！！
陇西
腊肉
岷县
蕨麻
生在山里头，长在山里头，如今三十出头，还想回到山里头，我是山里娃平哥，一位三农领域的创作者！
在我心目中的甘肃定西是：
我是地地道道定西通渭人，定西是我的家乡，生我养我的地方。 或许在别人眼里的定西，是贫穷，荒凉，但是在我的眼里，我认为我的家乡定西就是最美的。 正是这片别人眼里荒凉的大山，贫穷的黄土坡，养育了我，养育了我们定西儿女。这里有自己太多的记忆，永远都割舍不断。 我的家乡定西虽然贫穷，国家赋予的称号一点也不少，【马铃薯之都】【中国药材之乡】【中国书画艺术之乡】【当归之乡】等等。 作为定西的儿女，看到家乡正在飞速发展，自己也感到特别的欣慰和骄傲！在外我可以自豪的说，我就是定西的洋芋蛋。
我是山里娃平哥，一位三农领域创作者。
在你心目中，又是如何评价甘肃定西的呢？
我是定西人，我觉得我也没那么差，每个地方都有好的坏的，只是我们这个地方正在发展，只是我们的交通条件没有北上广那么便利，说实话每个地方de 发展是靠交通的，我们虽然都是山，但是我们并没有放弃生活啊，我们不都好好的吗。
网友的评论：定西虽穷，自然环境恶劣，但这里的人不仅有勤劳能吃苦，超乎异常的生存能力，而且这里的人善良好客。再有这里空气质量好，兰天白云比京津冀的天数多的多。定西黄土高原，没有黄土高原，没有黄河就不能有华北平原。黄土黄原，黄河造就了华北平原，山东，安徽江苏等地！
定西市是甘肃省辖地级市，位于甘肃中部，通称“陇中”。介于东经103 52′-105 13′、北纬34 26′-35 35′之间，是兰州市的“东大门”。被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。
早在战国时就在狄道（今临洮）设置陇西郡，今各县区地域均在辖境。以后随着朝代的更迭，地理行政区划虽有变化，但陇西、临洮、岷县、定西多次成为州、郡、府一级行政机构的治所，是甘肃中部的经济、政治、文化和交通中心。
定西是古代“丝绸之路”上的重镇，又是新欧亚大陆桥的必经之地，也是兰州市的东大门，素有"甘肃咽喉、兰州门户”之称，距兰州市仅98公里，与关中-天水经济区和兰白都市经济圈毗邻。
去过七八次定西，主要去那推销芹菜种子，难忘肖老四牛肉面，渭源的荞圈，还有陇西的腊肉，其实定西的市府应该选在陇西，地理位置中心又是交通物流集散地，陇西和文峰基本上连起来了，现在发展的比安定区还好。
定西 境内以渭河为界，分为南北两种自然类型区。四季分明，夏无酷热，冬无严寒。独特的地理位置和悠久的 历史 积淀，孕育了丰富的各类资源。
这里有俊秀的贵清山（4A）、遮阳山（4A），神秘清幽的渭河源（4A），逶迤的首阳山，广阔的狼渡湿地草原，神奇的通渭温泉，
以及驰名中外的马家窑等新石器时代文化遗址、战国秦长城、灞陵桥、海内外李氏同胞寻根祭祖的“陇西堂”、红军长征榜罗会议纪念馆、岷州会议纪念馆、盐井会议纪念馆等。是休闲度假、消夏避暑、寻根溯源的理想之地，
更是享誉全国的“中国薯都”、“中国药都”、“中国西部草都”，
被国家先后评为中国花儿之乡、中国洮砚之乡、中国书法之乡、中国民间艺术之乡、中国书画艺术之乡、中国马铃薯之乡、中国当归之乡、中国花卉之乡、中国黄芪之乡、中国党参之乡和中国蚕豆之乡。
美丽的定西，勤劳勇敢的人民，在这块
贫瘠的土地上日出而作，日落而息，点缀陇上花园的马铃薯赛过牡丹花，层层梯田，孕育了名贵药材党生黄芪，靠山吃山，定西不愧是群山环抱的聚宝盆，我是定西人，我很自豪，定西人民，你会越来越幸福
‘柒’ 定西最受欢迎的牛肉面，和兰州牛肉面有什么区别
全国叫正宗兰州拉面的面馆都不是兰州人开的，全国各地的拉面馆实际上都来自青海化隆，所以那些年你吃到的兰州拉面应该叫青海拉面。兰州以外的全国各地， 90%的“兰州牛肉拉对于你的这个问题，我可以很专业的为你解答，我相信我的回答绝对是你看见所有回答中最有内容的东西，下面我就从专业的角度去给你分析两者的不同之处。傅，出了兰州就不一定做得出那个味儿了。
既然兰州拉面在兰州人眼里这么的不堪，那么他为什么在其他地方这么出名呢。八角10克，山奈2克，桂皮10克，草果10克，香果10克，小茴香3克，丁香1克，金砂仁3克、白蔻3克、香叶3克、冰糖15克、白胡椒10克，灯笼椒一把，新一代一把，青花椒2克，红花椒就可以了。 先说他们二者的区别，兰州牛肉面就是正宗的牛肉面叫法，从兰州本地生长发展起来的传统面食。而兰州拉面就是兰州以外其它地方的人开的，特指青海那边人开的。当然这。
‘捌’ 甘肃美食排行榜前十名
甘肃特色美食具体如下，排名不分先后：
1 牛肉面
最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
2 手抓羊肉
手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。
3 牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。营养丰富、容易消化吸收，有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。此外，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品！
4 酿皮子
酿皮子是回族独特的风味小吃之一，味美爽口、经济实惠，既有菜又有饭。酿皮子色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。
5 兰州凉面
兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子，配芥末调味，每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤，夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也不用担心，店家会把面汤会换成温热的。
6 酸奶
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。呈嫩豆腐状的凝结酸奶闻起来带有发酵的酸味，吃起来又像冰淇淋般入口即化，浓郁的奶香弥漫开来。喜甜的食客往往会在酸奶里调入葡萄干和黑芝麻，在中和酸味的同时带来更丰富的口感。
7 拉条子
拉条子是拌面的俗称，一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是敦煌人都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
8 甜醅子
甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
9 浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，其中以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。
10 敦煌臊子面
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，或许你会疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃吗？其实臊子面同样是敦煌的传统面食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，什么疲劳就都消失了。去敦煌看莫高窟的同时，不妨吃上一碗臊子面。
‘玖’ 甘肃牦牛肉哪里好
实习不合格。中信实习使用，出现不给证明是实习不合格导致的，实习合格即可正常给证明。实习：顾名思义，是在实践中学习。
‘拾’ 在哪买的牛肉口感比较好呢
听说最好吃的牛肉
都在东北部草原上
中国到底哪里的牛肉最好吃？首先要到“风吹草低见牛羊”的草原上去寻找。
“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。
作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。
片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是风物君的火锅必备。
在科尔沁草原东侧的吉林通榆县，一桌全牛宴是对客人最热烈的欢迎方式。
鲜红色的草原红牛肉，饱满耐嚼，不同部位的肉质，经由不同的烹饪方式，就能料理出极致的诱人味道。
从牛唇到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。
鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒；嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮；牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾，甚至是牛血清也能加入鸡蛋，端上蒸屉。
面对琳琅满目的牛肉，几乎所有人的语言系统都会宕机，只能余下一个字：“牛！”
红烧牛尾。 图源 / 汇图网
除却吉林通榆，在甘肃平凉、云南西双版纳等饲养业发达的地方，也都有着类似规制的全牛宴。
平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。
吃平凉红牛最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料。
弹牙不说，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就这么一直吃下去。
平凉红牛。图源 / @朱锐
在东北，养牛几乎是每个中老年男人的梦想之一。每年春天，当林海雪原消融后，由雪水滋养的植被生长得格外茂盛。喝雪水长大的草料，是牛羊最爱的食物之一。
延边朝鲜族自治州，因为距离中原较远，自200多年前就已经开始大规模养牛。
或许是饮食结构较好，延边黄牛的肉质细嫩，汁水尤为丰沛，被评选为中国五大地方优良牛之一。