用料
粘米粉 150g
鲜虾 80g
生菜 100g
粟粉 30g
澄粉 15g
食盐 0、25勺
食油 1勺
水 450ml
美味卷粉的做法
粘米粉用水浸泡3一4小时。
泡好的米粉水再倒入粟粉、澄粉、食盐、食油混合拌匀。
虾去壳和生菜丝一起用少量盐、糖、鸡精腌制十五分钟。
用一方盘，盘上刷油，倒入溥溥一层米浆。
锅内烧沸水，放上蒸架，装盘放入蒸1一2分钟。打开盖再放拌好的虾和生菜丝再蒸2分钟。
用刮刀把粉刮起，慢慢卷成卷切断。装盘淋上香油、味极鲜酱油、花生酱，撒上葱花及酸菜即可食用。
⑵ 滋味的牛肉炖粉条怎么做好吃又简单，做法
主料
黑木耳：8朵
粉条：50
牛肉：150
大白菜：200
盐 ：适量
油 ：适量
胡椒粉：适量
第五步
5.牛肉炖粉条完成！
我用的是五香牛肉，也可放入其他的肉。最后放一点香菜就更好了！可惜我手边没有哟。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑶ 炖汤放牛肉粉调料好吃吗
好吃。理论上的纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食。纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。
⑷ 清炖牛肉粉
清炖牛肉粉
原料：米粉1000克（4人量）；新鲜牛肉1600克；
调料：花椒、八角、香叶、紫苏、草果、肉桂、料酒、盐、生姜、腌制酸菜、香菜、青蒜苗、油辣椒。
清炖牛肉粉的做法
1、将牛肉洗净；
2、切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；
3、准备香辛料；
4、在第2步骤中加热水，盖过肉块，再放入香辛料；
5、将酸菜切细；
6、青蒜苗切节；
7、香菜切细；
8、压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；
9。另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒。
⑸ 清炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
如下：
用料：牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗。
1、牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。
⑹ 老式清炖牛肉粉的卤豆腐好不好吃
材料
四季豆 1斤,绞肉 150g,蒜 2瓣,姜 2小片,辣椒 1支,盐 半茶匙,糖 半茶匙,酱油 1大匙,香油 少许,水 100cc
做法
1、四季豆洗净擦干水份，蒜仁切末姜切末，辣椒切末备用
2、倒入约500cc的油烧热，四季豆下锅炸至皮皱时捞起沥干油
3、另热锅，以小火下入肉末干煸炒散至猪油逼出，肉色呈金黄色后，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香
4、加入酱油、砂糖、水炒匀，下入炸好的四季豆，炒至汤汁收乾，起锅前淋上少许香油即可起锅。
⑺ 炖牛肉放牛肉粉可以吗
不用放，放牛肉粉是为有牛肉香味，这已经是炖牛肉了，牛肉香味已经有了
⑻ 粉条炖牛肉做法
我们每日的食材中，肉制品必不可少的，我们每日需要耗费许多 动能，假如只靠素餐，难以保持我们人体的营养搭配。牛羊肉具备丰富多彩的蛋白，并且脂肪率又不象生猪肉那么高。因而接到很多人的钟爱，尤其是追求美丽要想瘦下去的女士来讲。牛肉做法简直各种各样。今日我们来教大伙儿学习培训一道十分美味可口的北方菜，牛肉炖粉条。听起来就感觉十分的有胃口吧。一起学习吧。
原材料：
牛腱子肉、马铃薯、红薯粉条、葱、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽酱油、盐、酱油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，捞出自来水清洗干净，控干水，大白菜用力掰成一小块，薯仔切块。
2、锅内放1小勺油，放进糖炒出柠檬黄。
3、放进肉粒炒至匀称着色，添加酱油、生抽酱油、葱段，米酒、生姜片炒成香气。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的调料盒，盖上火灾烧开后转文火炖约60分钟。
5、放马铃薯，把葱段和生姜片、调料盒捞起来，放进提早泡软的红薯粉条和大白菜，放进适当盐调料。
6、煮至粉条白菜酥烂就可以。
常见问题
1.建议最好是采用牛腱，我要去买的情况下早已卖光啰，只能买来这类不太合适炖的牛羊肉，觉得没有牛腱那么美味哈；
2.泡菜与郫县豆瓣酱中都带有盐份，因此需酌量加盐；
3.红薯粉条可按本人的爱好来挑选，也能用红薯粉丝哦，放入红薯粉条后实际所需煮的时间要视红薯粉条自身的状况来决策哈。
历经我们今日的学习培训，坚信大伙儿早已了解了。实际上平常我们不太喜爱做牛羊肉，由于牛羊肉相对而言较为难做，较为费劲。但是以便我们的身心健康，放弃点时间做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意义的。期待我们大伙儿在平常日常生活，尤其是针对吃的东西，不必嫌麻烦，那样才可以吃的身心健康。
⑼ 牛肉粉丝汤做法
清炖牛肉粉丝汤
牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！
清鲜满足的一碗早餐汤粉：【清炖牛肉粉丝汤】
牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。
粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。
牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。
粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。
清炖牛肉粉丝汤的做法
1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；
2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；
3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；
4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；
6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；
7、准备好牛肉汤的其他材料；
8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；
9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；
10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；
11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；
12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；
13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；
14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；
15、趁热加入适量盐调味；
16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；
17、准备好粉丝汤所需要的材料；
18、红薯粉丝提前浸泡至软；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；
20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；
22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；
23、撒上少许现磨黑胡椒；
24、拌匀后即可食用。
煲汤小贴士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；
2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；
3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；
4、红薯粉丝一定要提前泡软；
5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。