1. 铁锅炖什么好吃
《东北铁锅炖大鹅》《地锅鸡 》《灶台鱼》《大鹅炖排骨》特出名的炖法！
东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”“大鹅炖排骨”等。
《东北铁锅炖大鹅》
灶台鱼又叫柴火鱼，灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种（有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制而成。
主料：草鱼、胖头鱼、鲤鱼等任选其一
辅料：葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参
调料：盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉
做法
1、将鱼洗净切成大块，葱姜蒜拍碎，干香菇打碎，用开水调成酱备用；
2、锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制25-30分钟，食用时也可涮一些豆制品与青菜。
《大鹅炖排骨》
原料：
大鹅1/2只、排骨1斤、花椒 20粒、八角 2朵、桂皮 1小块、小茴香 1茶匙、干红椒 1只、姜 1大片、葱白 3段、蒜 4瓣、白糖 1汤匙、精盐 1/2汤匙、酱油 3汤匙、料酒 1汤匙、鸡粉 1/2汤匙、植物油 50毫升
制作步骤：
1. 这是一只鹅，这次用半只。
2. 将半只大鹅排骨斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。
3. 锅坐火加水烧开，倒入鹅肉排骨烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉排骨控净水分。
4. 控净水分待用。
5. 另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。
6. 加入大鹅肉排骨大火煸炒，炒到鹅肉排骨水分见干，并见到排骨鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。
7. 加入开水，水和鹅肉排骨一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。
8. 再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。
9. 焅好的肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。
2. 薯仔用电力锅炖着好吃吗
将薯仔去皮洗净切块或者切片待用，记得要切得越小越好，为宿舍省电，也节省时间去煮熟薯仔。
2
将葱切成葱花待用。
3
泡面搭档火腿切成小片待用。
4
将所有切好的泡面搭档跟薯仔一起放进煮面锅，加入水，大概漫到薯仔的2倍左右。加入适量酱油（有些人不喜欢吃太多酱油，可以只下少许酱油，然后用盐去代替），开始插电煮。
5
煮到薯仔软了，用筷子去戳可以轻松戳下去，就可以关火了，加入葱花就可以吃了。葱花只是调料，如果不喜欢葱花的可以不下，或者喜欢蒜头的可以一开始就下蒜头跟薯仔一起煮。
6
简单的炖薯仔就完成了。在宿舍里还会传来弄弄的香气，怕被查电器的孩子们要小心咯！
3. 东北铁锅炖和乱炖是一个菜吗南方人能吃的惯吗
东北铁锅炖和乱炖不是一个菜，但是两个菜有相似之处。南方人喜欢吃炒菜，南方人应该吃不惯北方菜。
铁锅炖和乱炖不是一个菜。
南方人吃不惯北方的菜，南方人吃的菜比较细致，每道菜的量都很少，北方人菜量很大，北方人喜欢吃热热乎乎的，北方人吃的很简单，也吃的很热闹。北方人去南方吃不惯南方的菜，有的北方人说南方的菜量太少，吃不饱，有的南方人来北方，觉得北方人的菜量很大，觉得不好吃。有的南方人觉得北方人的炖菜炖的太烂了，吃起来太软，口感上不好。
4. 铁锅炖薯仔多长时间
10到15分钟。
1、大块的薯仔需要煮炖的久一点，小块的薯仔开锅后煮5分钟即可成熟。
2、炖薯仔需要大火烧开后，调成文火煮熟，这样可以避免煮烂或是糊锅。
5. 铁锅炖的做法，东北特色铁锅炖怎么做好吃
主料猪肘花500克豆角400克薯仔1个 辅料姜片2-3片葱段3块蚝油2勺八角半个花椒粉适量糖适量盐适量酱油适量
步骤
东北特色铁锅炖的做法步骤11.肘花切大块，沸水煮至变色，出浮末，捞出备用
东北特色铁锅炖的做法步骤22.豆角洗净，薯仔去皮切块备用
东北特色铁锅炖的做法步骤33.玉米油爆锅，加入花椒粉、姜爆香，放入肘花翻炒，加糖（上色）炒至肘花变色加少许蚝油提味，最后放入酱油翻炒，锅中加水大火炖开，放入豆角、薯仔。盖盖，大火烧开转中火继续炖25分钟即可。
东北特色铁锅炖的做法步骤44.出锅了，香喷喷的铁锅炖，满满的回忆。配上一瓶酸奶，营养又健康！
6. 薯仔炖鸡肉用高压锅好还是用普通锅好
一般来说，薯仔炖鸡肉还是用普通锅好，只要掌握好火候，这道菜又香又鲜，薯仔糯糯的十分好吃，用高压锅很难掌握时间，弄不好就炖糊了。
7. 铁锅大鹅炖薯仔的做法
铁锅炖大鹅是东北传统的一道名菜，在农村因其用土灶烹制，味道鲜美，量大，贴上玉米饼子沾着汤汁，绝配。铁锅炖大鹅正是东北人的好爽、好客汁，绝配。铁锅炖大鹅正是东北人的好爽、好客。
简单介绍一下做法：1，大鹅杀好，去毛，去内脏，留肝，心脏。清洗干净，剁小块
2，热锅凉油，倒入大锅翻炒，加入料酒，醋继续翻炒，直到炒出香味，加入开水莫过鹅肉，加入葱姜蒜片，少量糖，酱油，盐调味，大料、花椒，桂皮，枸杞
3，生黄豆面加水，糖，苏打，搅拌，直到出现泡沫，再加入玉米面，和好。等锅开，把玉米饼贴到锅边上
4，大火开锅后转小火，继续炖至熟烂，大火收汁即可
特别提示： 制作这道农家菜，我们选用的是当地的黄金酱，大家可以根据食客的喜好，选用黄豆酱、甜面酱、香其酱等东北特色酱调味。
2.烹调这道菜不宜加入过多的香料，否则味道会发苦，只要加入了陈皮、桂皮，即可达到祛除鹅肉异味的作用。
3.配料是可以根据情况自行调整4.有些人会选择焯水的方法处理鹅块，这种操作是不正确的，直接干煸，最能凸显食材的本味。5.鹅要选散养了15个月以上的，养殖时间太短，鹅肉香味不足，肉质太嫩，做好的菜肴反而不好吃的，不一定就是薯仔和白菜，也可以加入豆角、排骨、鸡块等
8. 铁锅炖里面放什么配菜好吃
一般加入薯仔，粉条，萝卜，豆腐等，配菜是会味道更鲜美的，但是也不能加太多的。
9. 木火铁锅炖的薯仔干好不好吃
很好吃。里面还炖了好多菜，喜欢茄子干和薯仔干，都挺好吃的，还有贴饼子和花卷。