材料
主料：五花肉，薯仔，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的薯仔，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
② 薯仔焖什么怎么做好吃
薯仔焖鸡
用料
薯仔1个
鸡肉1腿
酱油2-3勺
盐，鸡精少许
步骤 1
鸡肉切块，开水烫一下，汲干。 加入酱油腌1-2小时。（怕太咸硬，自己发挥，加入一点点糖。）
步骤 2
薯仔削皮，切块，清水泡一下下。汲干。
步骤 3
鸡肉腌好后，开火了。。 先油锅把薯仔炸到略金黄（当你闻到炸薯条的香味就可以了），然后捞出待用。
步骤 4
把腌好的鸡肉下锅。翻炒一下。然后加水，没过鸡肉。加盖焖熟。 （炸薯仔剩下的油太多的话，捞起一些，不然太油腻了。）
步骤 5
待水差不多干时，加入薯仔，翻炒一下后，再加水，焖熟薯仔。（第二次加水就不用加太多了）
步骤 6
第二次水差不多干时，加入盐和鸡精。（因为鸡肉腌过，所以最后试下在加盐，别加多了）。然后上菜啦啦~
③ 薯仔炖什么好吃除了牛肉.
薯仔炖豆角啊,这可是我们这常吃的啊,炖烂一点,把薯仔炖得一碰就成泥的那种很好吃啊
④ 薯仔焖什么好吃
你要薯仔焖什么好吃，这个薯仔焖五花肉也可以把五花肉炸干，然后一起焖也可以闷龙骨。龙骨就不用炸。
⑤ 薯仔炖什么好吃又简单
薯仔炖豆腐 、香菇、冻豆腐、胡萝卜还有 牛肉
⑥ 薯仔烧什么好吃
猪肉 牛肉都好吃
薯仔 猪肉或者牛肉切丁
下油放大料炸糊了
放葱姜
放薯仔煸炒
放酱油 盐
放肉丁
翻炒几下放水没过薯仔丁
大火烧开，中火焖最后大火收汁即可
⑦ 薯仔焖什么好吃
食材
主料
薯仔
120g
瘦肉
30g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.薯仔去皮切丁，瘦肉切丁。
2.起油锅，下肉丁。
3.滑散炒熟。
4.放老抽提味提色。
5.下薯仔丁。
6.加盐炒拌均匀。
7.加适量的水炖煮，直到薯仔软面即可。
小贴士
薯仔炖软即可
⑧ 薯仔焖什么比较好吃
喜欢吃薯仔的人，怎么做都好吃。不管是闷鸡块还是焖排骨，肯定都特别香的。不是有一道菜就叫做大盘鸡，那就是薯仔块闷鸡块，真的很好吃的。