㈠ 怎么腌制薯仔
准备材料：薯仔、香菜、 豇豆、辣椒、生抽酱油、老抽酱油、姜、大料、花椒、五花肉
制作步骤：
1、准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用。
㈡ 怎么做泡菜薯仔片好吃
泡菜薯仔片的做法步骤
1.薯仔切片泡水里面
3.锅里倒入适量的油，先放泡菜和泡椒炝锅，然后放入沥干水的薯仔片翻炒，快起锅的时候放入盐和鸡精调味，再把泡菜水倒锅里翻炒几下就可以起锅啦！这倒菜薯仔不可以炒太长时间了，薯仔炒软了就不好吃了
㈢ 干薯仔片用冷水泡还是热水泡
干薯仔片用冷水泡。
干薯仔片泡发主要用偏凉一点儿的温水泡发，泡发的时长主要看薯仔片的薄厚，厚一些的半小时就差不多；薄一些的一般10分钟左右即可，时间过长会导致薯仔片没有嚼劲，口感不好。这些干薯仔片可以用来炒腊肉，炒鸡块都比较好吃。
干薯仔片保存方法
薯仔干的存放时间会比较长，但是会影响到口感，不能与新鲜薯仔相比，但薯仔刚做出来的美食也是非常不错的，各有各的精彩，各有各的风味，薯仔干存放也是有所讲究的，倘若是放在冰箱的冷冻室中，大约是一个星期，如果是把它放在阴凉处的话保质期，也就是两到三天的样子还是要尽快吃，才最好。
㈣ 薯仔应该怎样做才好吃
材料
薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
㈤ 薯仔怎么泡脆而好吃
薯仔切丝用冷水泡炒的时候放点醋
㈥ 薯仔怎么做才好吃
1、薯仔皮不要削太多
做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，以尽可能保留更多的营养，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
可以选用钢丝球给薯仔去皮：用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
此外，薯仔皮可以去水垢，削了的薯仔皮可以再利用哦!
2、热冷水交替去薯仔皮
3、去了皮的薯仔要放在冷水中
去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，放在凉水里可以防氧化变黑，滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
此外，将去皮的薯仔存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
4、加茴香更鲜
为使熬煮的薯仔味更鲜，可往汤里加进少许茴香。
5、用醋去除薯仔斑点
存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失。
此外，为了使带皮的薯仔煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。
6、加黄油熟的快
为使薯仔熟得更快些，可往煮薯仔的水里加进一汤匙人造黄油。
7、盐水保持粉质薯仔完整性
粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
8、保护薯仔的维生素
别将洗净切好的薯仔放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮薯仔时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
9、不同颜色薯仔烹饪法
有经验的家庭主妇往往是将白色的薯仔用于制作薯仔泥，黄色的薯仔做汤，而玫瑰色的薯仔则放到已烧热的煎锅里煎炒，当薯仔块表面均微微发红时再加盐。
10、薯仔要用文火煮烧
薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。
㈦ 炒“薯仔丝”的时候怎样泡水做出来才会又脆又好吃
薯仔丝清洗好后，捞出来沥干水，就可以炒了，炒薯仔丝时，可以加入青椒丝、胡萝卜丝，不但营养丰富，搭配起来颜色也更好看，锅里放油，油热后放入姜蒜爆香，再放入切好的薯仔丝和青椒丝、胡萝卜丝等，炒熟加盐出锅就可以了，薯仔不但炒丝好吃，红烧薯仔块味道也是非常不错的。
㈧ 干薯仔片怎么泡
干薯仔片要泡软，可以直接用冷水泡两个小时，或者直接用开水泡半个小时即可