❶ 牛肉饼怎么做 牛肉饼做法
1、食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
2、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
4、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
5、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。
7、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
8、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。
9、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上，搅拌匀即可。
10、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
11、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
12、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。
13、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
14、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
15、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。
16、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。
❷ 美味牛肉饼怎么做如何做好吃
美味牛肉饼的做法步骤
美味牛肉饼的做法图解11. 牛脊椎缝肉1.5斤（买牛肉的说牛里脊口感也是差不多）猪雪花0.5斤（多层五花也一样）
美味牛肉饼的做法图解22. 辅料，甜酒水忘记拍了
美味牛肉饼的做法图解33. 去筋膜后搅碎成肉泥，加入鸡蛋，盐，蚝油，生抽，虾油，甜酒水，面包屑盖保鲜膜，放一边。
美味牛肉饼的做法图解44. 未加入洋葱的肉馅
美味牛肉饼的做法图解55. 洋葱切碎用少量黄油翻炒出香味，炒出干大部分水分
美味牛肉饼的做法图解66. 加入黑胡椒放凉后加入肉馅擦
美味牛肉饼的做法图解77. 我偷懒将肉馅倒入面包桶让肉馅搅出劲道（发热管用锡纸包住）。根据每个肉饼50克的原则装入保鲜袋并分割好放入冰箱冷冻。
❸ 牛肉饼的做法
牛肉饼的做法如下：
主料：面粉、牛肉。
辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。
步骤：
1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。
❹ 请教一下牛肉卷饼(附酱料)的做法
牛肉卷（卷饼版）
小贴士
1⃣饼皮用的麦西恩卷饼，口感上与正版有差别，所以重点放在内馅儿。一定要选品质好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，这样卷的时候和吃的时候都会比较方便。
3⃣洋葱和彩椒可以炒软一点，比较好卷。
4⃣奶酪用马苏里拉碎就可以，我家只有片装的马苏里拉了，所以撕碎用的。要在关火后放入牛肉中。
6⃣用卷饼做皮，馅儿多容易散，我是卷上锡纸再烤。山姆卖的是卷好饼之后撒一层芝士粉，再进烤箱裸考。
❺ 墨西哥起司牛肉薄饼Quesadilla怎么做好吃
用料 中筋面粉（饼皮） 260g 全麦面粉（饼皮） 20g 玉米粉（饼皮） 20g 泡打粉（饼皮） 5g 橄榄油或其它蔬菜油（饼皮） 5g 热水，不是沸水！（饼皮） 125g，根据活面情况酌情增减 牛肉（馅料） 墨西哥番茄干（馅料） 番茄（馅料） 酸黄瓜和汁（馅料） 新鲜辣椒及辣椒酱（馅料） 香料，我用的parsley，请随意（馅料） 黄油（馅料） 牛油果（酱料） 黑胡椒（酱料） 柠檬汁（酱料） 盐
墨西哥起司牛肉薄饼Quesadilla的做法
1、首先做饼皮。把所有粉类+油倒在一起稍加混合，将热水慢慢倒入同时用筷子搅拌，最后用手搅拌。面团成型就好了，揉过了饼皮会过硬。用保鲜膜盖住，室温下放置30分钟。
2、之后开始处理牛肉。我买的是切片牛腱，如果你买的是大块的牛肉，那么你可以选择切片/块/条/碎屑，只要体积小一点就行。加入切碎的番茄、酸黄瓜和辣椒，再加一点点酸黄瓜汁、辣椒酱和少许盐。以保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏室腌制。
3、然后可以做酱了，是很简单的牛油果酱。牛油果的切法大家谷歌一下都知道啦，如果你的牛油果够熟，可以直接碾压搅拌。我买的还比较生所以用了搅拌器，总之就是不要有太大块的固体就好了。根据自己的口味加入盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀。
4、面团切开，做几张饼皮就切几份。切好之后再盖上保鲜膜等15分钟。
5、在锡纸上铺上碎番茄，把腌好的牛肉放上去，再放上泡发过的番茄干、辣椒、香料和黄油。用锡纸包起来放入烤箱烘烤。我家烤箱没有温度只有档，大约是180-190度，时间不超过30分钟。可以在20分钟左右的时候打开看一下肉的状况，再决定是否需要改变温度和时间。
6、将最后醒好的面团擀成圆面饼，可以薄一些，但是不要破啊。。嗯我知道我擀圆面皮无能= =，相信各位比我擀得好看！
7、热锅，不用加油，锅热到水滴下去可以一下蒸发的程度，将面皮放入烘烤30-40秒就可以。翻面，在饼皮一边放上起司片，再放上牛肉片，将另一边盖过来，关火出锅。
8、切开了吃，或者你霸气的整块吃也没问题。别忘了刚才做的牛油果酱！
❻ 牛肉饼的美味做法
牛肉是我们经常吃的食物，牛肉的营养价值非常的丰富，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的。日常生活中牛肉饼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
牛肉饼的做法
材料
西兰花200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干。
木耳少许，油、盐、酱油、葱姜末。
料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、首先将牛肉清洗干净，然后将其剁成泥，加入适量的`胡椒粉、鸡精、盐、葱姜末、料酒，然后不断地进行搅拌，并将其煎黄。
2、西兰花摘小朵焯水，胡萝卜洗净切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳，放半碗水焖煮3分钟。
4、然后将牛肉饼加入，收汤后加入适量的盐和鸡精进行调味，这样味道会更好，而且很营养。
牛肉饼
材料
牛肉馅，洋葱，鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，面包屑。
做法
1、将洋葱切碎。
2、在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀。
3、再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可。
4、然后我们要找一个圆的盒子，在里面铺上一层保鲜膜，将牛肉馅调好味后再盖上保鲜膜。
5、平底不沾锅中放少许橄榄油，待油热后转小火把肉饼煎熟即可。
小诀窍
1、放入小盒中的肉馅重量要差不多，这样用小盒压出来的肉饼大小相同，而且不沾手。
2、如果没有小圆盒，也可以找个酸奶盒替代。
3、给肉馅调味时，最好一次性把味道调足，吃的时候配上酸黄瓜更好吃。
4、这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。
❼ 牛肉饼怎么做好吃
牛肉饼的做法
1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大（发酵的时间可以做馅）
4.牛肉切成小块，再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，变成细末为止
6.取一点油，将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，加入姜粉、盐、花椒，翻炒一遍，倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后，香喷喷的牛肉饼就成功啦！
16.美味又营养的牛肉饼
❽ 正宗牛肉饼的做法
答：一、做牛肉饼需要的食材：
牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。
二、牛肉饼的做法：
1、倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。