❶ 薯仔肉丝饭用干辣椒炒好吃还是用糟辣椒炒好吃
薯仔肉丝饭当让要用青辣椒炒了，因为用青辣椒不仅好吃而且还好看。现在人吃东西的要求高不仅要吃味道而且还要看菜的色泽。一个好的厨师难道不应该做到色香味具全吗？所以我建议你用青辣椒。
❷ 薯仔怎么做好吃最好是不放辣椒的做法
薯仔有两种：
一种是脆的，适合炒，比如炒薯仔丝或片，最好搭配上青椒或黄瓜，单炒可以放些醋和花椒。也可以炸薯仔片或薯仔条
一种是面的，适合煮、蒸、炖和做薯仔泥，调料你自己爱怎么放就怎么放，只要自己喜欢就行
❸ 炒酸辣薯仔丝放干辣椒好吃还是放青椒好吃呢
当然是干辣椒了，超级香！
❹ 家常菜酸辣薯仔丝怎么炒才好吃这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗
你要先把薯仔给焯水之后再上锅炒，炒完之后放入辣椒油，小米椒或者是醋，这可以选择其他的辣椒，比如剁椒。
❺ 炒薯仔丝放不放辣椒
炒薯仔丝是大家经常做的一道家常菜，味美又下饭，教你换种方法炒薯仔丝，薯仔丝这样炒，口感脆嫩，不易粘锅，不放辣椒，不放醋，加入这个蔬菜一起炒，变得清香又味，美营养好，芹菜具有有平肝清热、祛风利湿、降低血压、健脑镇静的功效。家常小菜，只要好吃，就会成为餐桌上的常客。芹菜炒薯仔丝，芹菜含有大量的膳食纤维，利于消化、清肠。你也做给家人吃吧，根据自己的口味，也可以适当的放点辣椒。
【芹菜炒薯仔丝】材料：薯仔2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、做法：
将芹菜叶摘去不用，芹菜叶子不要扔掉，摊鸡蛋饼也很好吃，营养和芹菜梗营养一样高，洗净，薯仔去皮洗净
将薯仔切成丝，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，薯仔丝就不会粘锅，捞出控净水
将芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味
锅内加入水烧开，加入少许盐，下入芹菜段焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出
放在冷水中投凉，捞出，控净水，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
锅加油烧热，下入葱花爆香，下入薯仔丝翻炒，将薯仔丝翻炒至断生
下入芹菜，盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
小贴士：薯仔丝切好后，放在清水中投洗两遍，洗去淀粉，这样炒制时，薯仔丝就不会粘锅，芹菜焯水，加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，炒制时，要大火快炒
❻ 炒薯仔加什么材料更好吃
如果你把薯仔切成丝状，那你在炒好后不要放太多的水。炒之前最好是把油一次性放够，不要中途在加。还有，在放油后可以放一点醋到里面加一下温，放时小心些，以免烫伤。那样红烧的薯仔比较可口
如果你把薯仔切成片或者是块，那么你肯定是打算煮薯仔了。那才能你在薯仔快起锅时放点醋和白酒，众所周知。酸与醇高温下可以发生酯化反应，做出来的薯仔会很香，也很可口。
❼ 薯仔和青椒一起炒怎么炒才好吃
薯仔炒青椒是属于一道家常菜，以薯仔和青椒为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作薯仔炒青椒才好吃。
薯仔炒青椒的食材：薯仔40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
薯仔炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味，置于滤网上沥干水分。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
❽ 酸辣薯仔怎么炒好吃
酸辣薯仔丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有薯仔、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。
酸辣薯仔的原料：薯仔300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、 蒜、姜各5克
酸辣薯仔的操作方法：
1、将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
❾ 辣椒炒薯仔丝好吃吗怎样制作
辣椒薯仔丝是一道普通的家常菜，这道菜肴价格便宜，做法简单、还非常好吃。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影。下面就给大家分享几种辣椒炒薯仔丝的做法。
辣椒炒薯仔丝做法一
主料：薯仔、朝天椒、。
辅材：盐、鸡精。
做法：
1、原材料结合；
2、薯仔切细条，用一勺盐抓匀，腌10分钟上下；
3、五花猪瘦肉切片状，用红着粉、少量生抽酱油腌5min上下；辣椒切完预留；
4、薯仔丝腌好后，不必厨房下水管，立即将水份捏干，预留；
5、中火爆油，发生油纹时，改走红，将猪瘦肉炒至将要彻底掉色，下辣椒之前爆锅两下；——十分怕腥的人，还能够加小量米酒快速除腥，详见家常菜技巧篇；
6、下薯仔丝快速翻炒断生，改中文火，渐渐地爆锅至绵软，放盐调料起锅！