薯仔烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的，通过查阅，这道菜来源于匈牙利，当地人特别喜欢吃辣椒，就用辣椒粉炖出比较特色的薯仔炖牛肉，在匈牙利其实是一道汤，后经前苏联“老大哥”传入我国，而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”，经过中国人高超的厨艺，做出了今天的“薯仔烧牛肉”，并广为流传的家常菜。
这是大家都比较关心的话题，每个人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而薯仔烧牛肉食之酥香软嫩，汁浓味厚的特点。想要达到这些要求，还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
牛腩切成适宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水渗出，建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中，温度急剧下降，这样做出的牛肉更加劲道，口感丰富，不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖，将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中，牛肉汤的口感也不错。
薯仔炖牛腩口味微甜，尤其是加入西红柿，是汤汁更浓稠，牛肉熟的更快。
薯仔加入时间不宜太早，否则薯仔炖成薯仔泥，粘在牛肉上影响口感，薯仔要软硬适中，中间没有硬心为佳。
❷ 请问牛肉和薯仔粉丝能一起烧菜吗
可以啊。有两种选择：1、薯仔炖牛腩2：牛肉粉丝汤
然必牛草原生态牛羊肉为您解答。
❸ 薯仔炖什么好吃薯仔怎么炖软糯又入味
薯仔可以跟鸡肉一起炖，这样炖出来不仅好吃，而且还特别有营养，口感也特别好；薯仔想要炖的软糯又入味的话，那么就需要炖的时间长一点，而且要注意好火候，跟鸡肉都在一起就会特别的好吃。
❹ 薯仔牛肉炖粉条的做法大全，薯仔牛肉炖粉条怎么做
主料
牛肉馅
500克
薯仔
300克
粉条
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
小麦面粉
适量
步骤
16.盛到盘中,可以吃美味菜了
小贴士
炖菜关键是火候也就是时间,一般是慢火或中火时间30小时以上,今天我们放的肉馅和薯仔还有粉条,都时候长时间炖,这样炖出的菜才绵绵的好吃,如果放青菜那一定是最后放,出锅前5分钟放入菠菜或油菜即可
❺ 清水炖牛腩正宗的做法
原料：牛腩500克。辅料：薯仔150克、胡萝卜100克、洋葱80克。调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒、生姜、干辣椒、料酒2勺、大蒜、葱、香菜、郫县豆瓣、老抽1小勺、生抽1小勺、冰糖3颗。做法： 牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用 将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、薯仔、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用 热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀 加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖 加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟 下入萝胡卜与薯仔，煮约10分钟 再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅 经验分享： 1.牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水； 3.焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
牛腩500克 、 薯仔150克、胡萝卜100克、洋葱80克 、 八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、姜1小块、干辣椒适量、料酒2勺、蒜5克、葱5克、香菜少许、郫县豆瓣酱适量、生抽1小勺、老抽1小勺、冰糖3颗
烹饪步骤：
1.牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、薯仔、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用
3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀
4.加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖
5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟
6.下入萝胡卜与薯仔，煮约10分钟
7.再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅
烹饪小贴士：
牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水
水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水
焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了
❻ 烧牛肉的做法，薯仔粉条烧牛肉怎么做好吃
主料牛肉1斤薯仔4个粉条适量 辅料五香粉2匙盐8克酱油一大匙料酒两大匙干辣椒5根花椒10-20粒姜一小块八角1个
步骤
1.牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干
2.锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3.把肉块倒入锅中，炒到表面变色
4.加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀
5.加水基本没过肉块，大火烧开，小火炖
6.薯仔削皮，切大块；粉条在清水中泡软
7.把薯仔倒入锅中，炖熟
8.加入粉条，炖4-5min
❼ 炖牛肉烩薯仔粉条的家常做法大全怎么做好
评分
炖 其它口味1小时 较高热量
主料
牛肉1300g
调料
调和油适量、食盐适量、面酱适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量
炖牛肉烩薯仔粉条步骤1
牛肉洗净，切块
步骤2
葱，姜，蒜切好
步骤3
锅中加凉水，开锅后，盛出浮沫
步骤4
锅中油热后大料炝锅，倒入面浆煸炒出香味备用
步骤5
高压锅中倒入炸好的面酱，放入葱，姜，蒜
步骤6
盖盖炖30分钟关火，散汽后
步骤7
打开盖放盐，味精炖7,8分钟左右即可
步骤8
薯仔去皮洗净
步骤9
切块
步骤10
细粉丝
步骤11
牛肉熟了，放入薯仔块烩至熟了，放少许盐，味精
步骤12
锅中剩少许汤汁时，放入细粉丝收汁翻均匀即可关火
步骤13
出锅装盘