‘壹’ 红汤炖牛肉怎么做
用料：牛肉 、花椒、豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、泡姜泡辣椒、八角草果香叶 、 白糖鸡精 、香菜
红汤牛肉的做法
牛腿肉切块汆水去除血水。
锅内放油，下花椒炸制，将大葱段、姜片、蒜瓣、泡椒段、泡姜片炒香，再加入豆瓣酱小火慢炒出红油，加入辣椒面翻炒，
锅中加入足量凉水，加白糖、草果、八角、香叶，大火烧开后将牛肉块下入，转小火慢炖一个半小时，加鸡精起锅撒入香菜即可。
‘贰’ 红炖牛肉怎么炖呢
红炖牛肉怎么炖呢做红炖牛肉所需要的食材：
准备牛肉800克，干山楂3克，白芷3克，香果6克，香砂3个、白豆蔻3个、小茴香2克、甘草2克、八角3克、花椒5克、香叶2克、桂皮2克。
配料：料酒、老姜、火锅底料150克、食盐、胡椒、鸡精适量。
红炖牛肉的做法：
1、先把牛肉清水洗净血水，然后沥干水分，放入盆子中，加食盐、料酒、生姜片、花椒腌制4个小时，每2个小时翻一次面腌制。
2、把腌制好的牛肉清洗干净，切肉2.5厘米的方块，冷水入锅，加生姜片和料酒焯水，焯出血水后捞出，温水冲洗，沥干水备用。
3、起锅烧肉，油温5成热，加入香料，小火煸炒2分钟，接着加入火锅底料，焯出红油，下入牛肉块、生姜片，中火炒5分钟，然后加适量的清水，没过牛肉块，最后加入干山楂即可。
4、大火煮沸，转中小火，炖60分钟左右的时间，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。
‘叁’ 条参顿牛肉如何做
这这牛肉就搞上那些料，做出来就得就非常的好吃，在多炖什么肉都好吃
‘肆’ 红参炖牛肉是怎么做的
原料有红参30克，牛肉300克。
盐、鸡精、料酒各适量，白术、生姜各少许。
做法是
①牛肉洗净切成块，生姜切片。
②牛肉块放炖盅内，加入红参和白术及适量清水，炖至半熟时，加入盐、鸡精和料酒，略搅一
下，炖熟即可。
功效：含有丰富的蛋白质、氨基酸及钙、铁等矿物质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，对孕妇高血压、肝病、糖尿病、贫血、腹胀等均有疗效。
‘伍’ 红酒炖牛肉怎么做
红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用
红酒炖牛肉的做法步骤
1.将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时
2.将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好
3.炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。
小窍门&温馨提示
牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。
‘陆’ 红参炖牛肉要放姜吗
你好，生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
‘柒’ 红酒炖牛肉怎么做
红酒炖牛肉
食材清单 加入采购清单
牛肉 340g 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 大根的半根 、 干葱 小颗的10颗 、 口蘑 4-5只 、 培根 50g 、 面粉 半汤匙 、 红酒 170ml 、 牛肉高汤 200ml 、 番茄膏 半汤匙 、 大蒜 2瓣 、 黑胡椒 5颗 、 干百里香 1/4茶匙 、 月桂叶 1片 、 盐
烹饪步骤
步骤1/11
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原料按照菜谱准备齐全，牛肉是超市分割好的，每一块大约3cm见方。买肉的时候随便抓了一盒，结果发现重量刚好是340g，原方子1360的四分之一。这让后续的操作都简便了很多，所有的料减到四分之一即可。
步骤2/11
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煎锅中倒入20ml橄榄油，中小火将培根煎制棕黄色捞出。牛肉块表面吸干水分，放在刚才的锅子里煎到每一面都变棕色，夹出。
步骤3/11
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预热烤箱230度，把煎好的牛肉和培根放在烤盘里，倒入面粉，颠一颠让牛肉均匀覆盖上面粉，烤制3-4分钟取出。让牛肉外表形成一层脆壳。
步骤4/11
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用刚刚煎培根和牛肉剩下的油，把胡萝卜和洋葱也炒软，炒到变色。
步骤5/11
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把培根，牛肉，炒好的洋葱胡萝卜放在琥珀锅里，倒入牛肉高汤，红酒，加入番茄膏，黑胡椒，干百里香，挤入2瓣大蒜，再加入一小勺约2g盐。小火煮到微沸。
步骤6/11
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预热烤箱160度上下火，将琥珀锅蒙上锡纸，捏严实，再盖上一个碟子（因为琥珀锅的盖子不能进烤箱），放置于中下层，3小时左右即可。关于原配方为什么一定要用烤箱来制作，我想是为了保持容器内液体微沸的状态。
步骤7/11
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牛肉在烤箱中快炖好的时候，把口蘑和干葱处理一下，口蘑一剖为四，锅中融化少许黄油，放进去炒到变色，变棕色最好。出锅前加点盐调味。
步骤8/11
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明火，把配菜加进去之后，微火炖煮15分钟，再将汤汁收浓。即可
步骤9/11
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精致，浪漫，美味。关键是制作的过程中家里处处飘着红酒与牛肉的香味，真的很惬意。。。
步骤10/11
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我觉得完全不需要再加别的配菜了～牛肉浸透红酒香，炖煮的入口即化，一点都不会腻。