1. 大辣椒炒薯仔片的做法
大辣椒炒薯仔片的做法：
材料：大辣椒1个、薯仔1个、油适量、盐3g、葱5g、姜3g、蒜1瓣、花椒7或8粒、鸡精5g、水20g等。
1、葱切段，蒜切片，姜切片，薯仔切滚刀，辣椒切块。
2. 薯仔片炒辣椒怎么做
用料
主料马铃薯丁(脱水)5个柿子椒1个
调料食盐适量鸡精适量调和油适量
薯仔片炒辣椒的做法
1.薯仔去皮洗净，辣椒洗净。
2.把薯仔切成薄片。
3.辣椒切成三角块。
4.起锅放油，油热后放薯仔片，翻炒至8分熟。
5.把辣椒放入薯仔片中翻炒，加盐 鸡精。出锅。
3. 辣椒炒薯仔片的做法
你好，辣椒炒薯仔片，是一道很好吃的普通家常菜，它的做法也很简单，首先把薯仔去皮切片，辣椒切成滚刀块，它可以素炒，可以加肉荤炒，要是放肉的话，我们先起锅烧油，把右片先放下去，煸炒出香味，但薯仔片是焯水或者是滑油，这时候道路薯仔片，放入精盐味精，鸡精，花椒面，酱油，炒制，分钟装盘即可
4. 薯仔片辣椒片的做法
【青椒片薯仔片】
【所用食材】薯仔、青椒、大料3瓣、大葱、生姜、大蒜；生抽、料酒、精盐、鸡精、白糖、淀粉
【步骤】
第一步：薯仔洗净去皮，切均匀薄片，在清水中洗去淀粉，放在清水中浸泡防止氧化。
第二步：青椒用手掰成小块，葱、姜、蒜切成末备用。青椒用手撕很重要，原理与手撕包菜相同。
第三步：起锅烧油，放入少许色拉油，放入3瓣大料瓣，小火慢炒出香味。
第四步：炒出大料的香味之后，下入薯仔片翻炒均匀。
第五步：炒匀之后放入葱、姜、蒜末倒炝锅，翻炒出香味。
第六步：薯仔片翻炒至稍微透明、颜色有些金黄色后，加入青椒块翻炒。
第七步：加入生抽、料酒、精盐、少许白糖、鸡精，加入半勺水，加盖焖1分钟。加盖焖1分钟是保证薯仔成熟的关键。
第八步：开盖后翻炒均匀，捡出3瓣大料，用水淀粉勾薄芡即可出锅。
【青椒片薯仔片要点】
1.加入3瓣大料煸炒出香味。
2.青椒一定要用手撕，不粘铁器、木器味道更佳。
3.不用焯水、不用过油，只要加盖焖1分钟，薯仔软糯香甜好吃。
5. 辣椒炒薯仔片的做法
准备适量薯仔、葱姜蒜、辣椒、豆油、花椒面等材料。
第一步，将辣椒去蒂籽洗净后掰成块，葱姜蒜切成片、薯仔削皮洗净切成片放入水中浸泡备用。
第二步，起锅烧热放入适量的豆油，油烧至7成熟后加入葱姜。再放入薯仔片快速翻炒，如果薯仔片切的比较厚，是炒不熟的，那样就得往锅里加一点水，小炖几分钟。
第三步，待薯仔炒至9成熟左右，再把掰成块的备用辣椒、盐、十三香、花椒面、鸡精放入锅中继续翻炒均匀，翻炒2分钟左右就可以出锅了，如果特别能吃辣的，可以多放些辣椒，不吃辣的适量就行。
6. 干辣椒炒薯仔片的做法
食材
辣椒 50克
薯仔 300克
油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
1、准备打好皮的薯仔。
2、把薯仔切片，在水里泡一下。去掉淀粉。
3、把辣椒洗净，切块。
4、锅中放油。
5、放入薯仔片，煸炒。
6、放入老抽。
7、适量的五香粉。
8、放入适量的盐。
9、再加入少量的水。炖2分钟。
10、放入辣椒。
11、最后放入鸡精。炒均匀即可
12、装盘。
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