① 鸡肉和薯仔怎么做好吃，家里就只有盐，鸡精，辣椒面，白醋，黑酱油，怎么做
主料
鸡肉600克 薯仔400克
辅料
姜片10克 八角2枚
料酒10克 老抽10克
葱段10克 干辣椒少许
盐少许 生抽10克
味精少许
鸡肉炖薯仔的做法步骤
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4. 薯仔洗干净，去皮，切块，备用。
5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。
6. 炒至水份大部分消失，放入薯仔，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至薯仔表面呈略透明的黄色。
7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
小贴士
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，薯仔口感沙沙的，味道鲜美至极。
② 如何炒薯仔丝辅料只有葱，蒜，肉，西红柿，油，盐，酱油，鸡精
1.准备食材。2.用削皮刀去皮(薯仔)。3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）（薯仔）。4.用手将切好的薯仔片轻轻按划匀。5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将薯仔片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。6.切好的薯仔丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。7.再次清洗薯仔丝，至水清透明。8.捞出沥水备用。9.等待泡薯仔丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。11.锅中放适量油，加入花椒。12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。14.加入青红椒丝。 15.略炒后拔到一边放入薯仔丝 。16.快速划炒。 17.至薯仔丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。 18.再翻炒几下，加入适量盐。19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。20.加入少许芝麻油调味更香。
③ 如何做好吃的薯仔泥
【制作主料】：薯仔3-4个、洋葱半个、胡萝卜半个、青椒1个、火腿肠半根、牛奶2勺【制作调料】：、西红柿酱3-4勺、淀粉水1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把薯仔去皮清洗干净，然后改刀切成薄片，装入盘中备用。【步骤二】：锅中添上清水大火烧开，把薯仔片放入锅中，大火蒸10分钟把薯仔蒸熟。【步骤三】：蒸薯仔的时候准备点配菜和调料，把洋葱、火腿肠、青椒、胡萝卜改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。【步骤四】：薯仔蒸熟，取出来， 放入一炒勺牛奶，然后趁热用勺子捣碎成薯仔泥。【步骤五】：把捣碎的薯仔泥放入盘中，用叉子或者筷子把薯仔泥修成火山口的样子。【步骤六】：锅中放入少许油烧热，把洋葱放入锅中小火炒出香味。【步骤七】：洋葱炒出香味，放入2勺西红柿酱和2勺生抽，炒出香味。【步骤八】：西红柿酱和生抽的香味炒出来，放入一小碗水，同时放入火腿肠、胡萝卜丁、盐1勺、胡椒粉1勺、白糖少许，大火烧开煮2分钟左右。【步骤九】：胡萝卜煮断生，放入1勺淀粉水，大火把汤汁收浓稠，放入青椒，翻炒均匀煮10秒钟左右。【步骤十】：然后把煮好的调料汁均匀地浇到薯仔泥上就可以上桌开吃啦！
④ 只有薯仔，蒜，和盐，酱油，鸡精，十三香，味精。怎么做一道菜。
红烧薯仔片，蒜拍扁剥皮后切厚片，薯仔削皮后切半指宽的厚片，锅里油烧热后放入大蒜爆香，微微焦黄的时候放入薯仔翻炒10秒钟左右，迅速倒入适量酱油，再沿着锅边倒一圈水，高度正好没过薯仔，放入十三香和盐巴，大火烧开后盖上锅盖转为小火墩煮15-20分钟，开盖放入鸡精，味精就不用了一码事，然后起锅。
注意到你没说有油，如果没有食用油不能炒，那就直接倒水烧开后，放酱油、十三香和薯仔片，把蒜瓣拍扁后整个扔进去，盖上盖子小火炖煮20分钟后起锅即可。
⑤ 只有薯仔 西红柿 油 盐 味精 鸡精 酱油 花椒粉 做三道菜 如何做呢 虚心请教
第一道：西红柿汤（炒西红柿）
第二道：薯仔泥，用盐，味精就行了。或者炸薯片，油，盐。或可乐饼，将薯仔压成泥，做成饼状，用油炸，或者煎，放
盐 味精 鸡精
花椒粉
第三道：
番茄炖薯仔
做法：
1、清洗番茄和薯仔。番茄去蒂切块，薯仔去皮切片
2、热锅入油，放入番茄块小火煸炒，待番茄出红汁，稍熟软后盛出；
3、锅添油，放入薯仔片翻炒，待出香味炒匀后，直接加入清水，盖上锅盖，开中火烧；
4、等薯仔片煮熟后，开盖加入炒过的番茄，再煮1分钟左右；
5、关火，加盐调味，把汤味搅匀就可以了。