薯仔炖牛肉好吃又嫩的做法
食材
薯仔 适量
牛肉 适量
葱花 适量
姜片 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
方法/步骤
1.将牛肉泡水，去血水切块，薯仔洗净去皮，切块泡水，捞出备用。
2.起锅烧水，牛肉冷水下锅，煮开去浮沫，洗净。
3.起锅烧油，放姜片煸炒，继续放入牛肉块，翻炒均匀，放入料酒、盐、生抽、水炖煮。
4.等牛肉炖熟后，放入薯仔，加入老抽、白糖，盖锅盖炖煮，在锅中放入鸡精、葱花，翻炒均匀即可，这样一锅健康美味的薯仔炖牛肉就做好了。
‘贰’ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入薯仔，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。
薯仔炖牛肉的做法步骤 1、准备好原材料 2、牛肉切成小块 3、薯仔切成小块 4、生姜、大蒜切成片，大葱切成段 5、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要 6、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒 7、加入牛肉、薯仔、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味 8、加入适量开水，再次煮开 9、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。
小窍门 一、用压力锅做薯仔炖牛肉，不用担心牛肉熟了薯仔就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，薯仔也是完好的，不会很烂； 二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。
‘叁’ 怎样做薯仔烧牛肉好吃
咨询记录 · 回答于2021-10-12
‘肆’ 牛肉烧薯仔怎么烧才好吃窍门
第一，选用上等的牛肉
和猪肉不一样的是，牛肉的热量更高，冬天比较怕冷的人，可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道薯仔烧肉，我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的，可以挑选一些带筋的肉，如果不喜欢这样的口感，那么就挑选一些精瘦肉部分，正常的牛肉应该是呈鲜红颜色，且肉质有弹性，所以在挑选的时候需要格外注意。
第四，不宜用大火来烧
薯仔烧肉是一道闷制型的菜，所以在烧菜的过程中，不宜用大火，而且薯仔中的淀粉含量比较多，开大火来烧的话，就容易糊了，这样做出来口感会直线下降，把薯仔和牛肉搅拌均匀之后，在锅内加上适量的清水，盖上锅盖就能开始闷了，注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。
‘伍’ 薯仔烧牛肉怎么烧又好吃又嫩
薯仔烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的，通过查阅，这道菜来源于匈牙利，当地人特别喜欢吃辣椒，就用辣椒粉炖出比较特色的薯仔炖牛肉，在匈牙利其实是一道汤，后经前苏联“老大哥”传入我国，而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”，经过中国人高超的厨艺，做出了今天的“薯仔烧牛肉”，并广为流传的家常菜。
这是大家都比较关心的话题，每个人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而薯仔烧牛肉食之酥香软嫩，汁浓味厚的特点。想要达到这些要求，还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
牛腩切成适宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水渗出，建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中，温度急剧下降，这样做出的牛肉更加劲道，口感丰富，不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖，将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中，牛肉汤的口感也不错。
薯仔炖牛腩口味微甜，尤其是加入西红柿，是汤汁更浓稠，牛肉熟的更快。
薯仔加入时间不宜太早，否则薯仔炖成薯仔泥，粘在牛肉上影响口感，薯仔要软硬适中，中间没有硬心为佳。
‘陆’ 鲜牛肉炖薯仔怎么烧好吃
鲜牛肉炖薯仔，两者机具有营养价值的食材搭配，不仅有利于人体健康，而且还味道鲜美，成为很多人喜欢的一道佳肴，也是常见家常菜中的必备菜品。那么，牛肉炖薯仔怎么做呢？
首先，购买优质鲜牛肉，清洗干净后，再放在开水中去血水，切成大小适中的块状。把买好的薯仔去皮，洗干净，切成比牛肉块略大的块状即可。其次，把切好的牛肉放到一干净容器中，加入姜、葱、八角、盐、料酒、生抽等调味品和大料，均匀搅拌牛肉块，充分腌制牛肉。
然后，在锅中加入适量的油，等油热以后，放入葱、姜、花椒爆炒，再把腌制好的牛肉放进去，进行翻炒直至牛肉快变色。此时在锅中加入适当的水，即至少没过牛肉块。大火沸腾后，换成小火进行慢炖。最后，牛肉炖至熟以后，再加入切好的薯仔块，可根据自身喜好加入其他菜，比如，香菇、豆角等，还可加入彩椒或者青椒调配菜品的颜色，增加食欲。再炖制收汁直至汤汁变浓稠即可出锅。若搭配刚出锅热腾腾的米饭，实为人间美味。
美味的鲜牛肉炖薯仔就制作完成了。因牛肉具有丰富的蛋白质，且脂肪含量相对于猪肉来讲少很多，而且还富含多种营养物质，有利于补充人体所需营养成分。薯仔含有大量的淀粉以及膳食纤维，可以促进肠胃消化和吸收。因此，这道菜受到很多人的喜爱，其制作方法简单，可以尝试亲手制作。
‘柒’ 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。