㈠ 虾仁炒面筋怎么做
做法一：
薯仔丝面筋炒虾仁
时间与份量
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
1-2人
食材
主料
面筋
200g
薯仔
200g
虾
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
1个
生抽
适量
香菜
适量
步骤
1.面筋撕成条洗净。
2.薯仔去皮擦丝，泡在水里。
3.红椒切丝。
4.虾仁洗净，用生抽腌一会。
5.锅里放底油烧热。
6.放入面筋，不要经常翻动，让面筋两边烤焦一点。
7.薯仔丝控干水分，倒入翻炒。
8.虾仁连生抽一起倒进锅里翻炒。
9.放入红椒，盐翻炒。
10.虾球变红，红椒断生撒香菜出锅。
小贴士
心得：
1、油锅一定要热，不然会粘锅。
2、这道菜是晚上做的，没有放葱姜，中午就可以放的啊。
做法二：
虾仁烧面筋的家庭做法：
主料： 面筋。
辅料： 虾仁、木耳、葱、姜。
调料： 盐、糖、上汤、麻油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、面筋用水发好备用。
2、木耳涨发后去掉老根备用。
3、虾仁用少许盐抓匀后上浆备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做水，水开后将虾仁下锅大火焯至断生。
6、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
7、下入木耳、虾仁翻炒均匀后加入上汤。
8、入面筋、盐、糖调好味道。
9、烧至汤汁鲜浓后勾薄芡即成。
Ps：
1、虾仁焯水前一定要上浆，以保证滑嫩的口感。
2、面筋要焖透才好吃。
做法三：
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。今天我们来介绍虾仁独面筋的做法。
1.主要食材：虾、面筋。
2.将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用。
3.将虾清洗干净。
4.去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。
5.点火等油温热了放入姜、葱炝锅。
6.姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块，翻炒。
7.继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水（最好水要多一些）盖上锅盖煮一会。
8.等水少了快起锅时加入虾仁（虾仁放之前要用水焯一下）用团粉勾芡，滴入一些明油即可。
9.一道虾仁独面筋就做好了。
虾仁独面筋制作提示
虾仁独面筋做法提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对虾仁独面筋的做法有更深的了解。
虾仁独面筋营养价值
营养价值 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒 ... 虾的营养价值
做法四：
虾仁独面筋的主料：油面筋、虾仁。
虾仁独面筋的辅料：蛋清、葱花、姜丝、大料、淀粉、盐、白糖、酱油、蚝油。
虾仁独面筋的制作方法：
1、面筋最好选择天津特产的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道。先把面筋撕成块儿，然后锅中放适量水烧热，把撕好的面筋在热水中焯一下，这样可以去掉油面筋的油腥味儿。面筋焯好后捞出沥干备用。
2、把虾仁洗净，放入碗中，在虾仁中放入淀粉、盐和蛋清，抓匀使虾仁均匀上浆入味。
3、炒锅上火，倒入适量油，油热后，把上好浆的虾仁倒入锅中滑一下，不要时间太长，虾仁刚一变色，即可捞出。
4、锅中留底油，用葱花、姜丝、大料炝锅，煸出香味后，倒入酱油，翻炒两下，再下煮好的面筋。然后锅中加入适量清水（有条件可以用高汤），水要多一点，接着再加蚝油、白糖，翻炒均匀。待锅中的汤大火烧开后，调成小火收汤。
5、快起锅的时候，锅中下入虾仁，翻炒均匀后美味的虾仁独面筋就做好了。
㈡ 薯仔丝和哪些配菜炒
其实，薯仔丝很少和其他的食物一同食用。但是，如果大家觉得仅仅是薯仔丝比较单调的话，那么也可以添加一些青椒或者是洋葱进行搭配。而最好少选择绿叶蔬菜。因为薯仔当中富含大量的淀粉，对于糖尿病患者来说，还是要较少食用比较好。其实，一般人都可以食用。
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃薯仔能及时地给体内补充所需求的钾元素;薯仔中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，薯仔性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。薯仔中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
凉拌薯仔丝
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
葱油薯仔丝
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
葱油薯仔丝
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
呛薯仔丝
1、薯仔去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的薯仔丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
1.将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
㈢ 烧烤味薯仔丝炒面筋怎么做
用料
薯仔 1个
面筋 1个
孜然粉 适量
香葱 一点
烧烤味薯仔丝炒面筋的做法
首先是准备工作：薯仔切丝泡过水沥干，面筋手撕成小条，香葱切好
由于面筋比较容易粘，所以炒的时候多放点油。先把面筋炒个大半熟，让每根面筋都沾上油，盛出备用
重新洗锅后（其实本人比较懒重来不洗），炒薯仔丝可以放点生抽，水，待薯仔基本炒熟，加入面筋，孜然粉炒匀。
加上香葱碎，出锅装盘。喷香喷香和烧烤一个味，开吃啦
㈣ 如何做比肉还好吃的炒薯仔面筋
面筋是很多人平时很喜欢吃的一种食材，在我们陕西吃的比较多的就是水洗面筋，常常用来涮火锅或者凉拌。但是还有一种面筋卷，它不仅吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。所以面筋卷也是经常被厨师们用来炒菜。很多做面筋卷总是放很多调料，这种做法虽然好吃，但是失去了面筋本身的味道。
炒面筋，金黄酥脆越嚼越香，而且做法超级简单。
做法：（一人份的量）
1、三个小薯仔，清洗干净，上锅蒸15-20分钟时间，蒸熟薯仔；取出晾一会儿，剥去薯仔皮，放在盆中，捻成薯仔泥；
比肉菜都好吃的炒薯仔面筋就做好了，饭菜合一，不需要准备主食。
九寸大盘子，一大盘，被我一个人全部消灭，感觉余味无穷，好不过瘾！
㈤ 薯仔丝和什么炒怎么炒好吃
薯仔丝好吃的炒法有很多种，有酸辣薯仔丝、薯仔丝炒鸡蛋、薯仔丝炒肉等，以酸辣薯仔丝为例，做法为：
食材：薯仔2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
做法步骤：
1.将薯仔洗净刮皮。
2.先将薯仔切成整齐的大薄片。
3.将薯仔片切成细丝。
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的薯仔丝。
10.煸炒薯仔丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
拓展资料
薯仔营养价值
薯仔具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯仔中所含成分：
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g薯仔中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，薯仔块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠薯仔和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为薯仔的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。薯仔块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，薯仔是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。 薯仔含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。 薯仔含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的薯仔毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的薯仔毒性很低，很少有薯仔中毒事件发生。栽培薯仔一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生薯仔。薯仔储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽薯仔芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要注意。 新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克薯仔(薯仔)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个薯仔，可使中风几率下降40%。
㈥ 薯仔丝怎么炒出来比较正宗
薯仔丝怎么炒出来爽脆可口？教你一招，和饭馆一样好吃
薯仔这种食物，在我们的生活里，经常见到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的薯仔，大大的营养，日常生活里，适当吃一些，对我们的身体好处还是很多的。
薯仔的热量少，脂肪低，在生活里适当吃些薯仔，可以促进肠道蠕动，润肠通便，排毒瘦身。还可以呵护肌肤，保养易容颜。
薯仔里面含有黏液蛋白，钾元素，因此人体吃一些，可以预防心血管和系统的脂肪沉积，降低血压 ，预防心血管疾病。
营养丰富的薯仔里面含有8种氨基酸，这些成分，都是人体需要的，可以增加人体抵抗力，提高免疫力。补充能量 。
日常生活里，薯仔的吃法多种多样，可以红烧，可以素炒，可以炖汤，可以凉拌等等。最常见的吃法就是醋溜薯仔丝，简单的炒法，好吃下饭。
一个简单的醋溜薯仔丝，很多人炒出来不亮色，软趴趴的，口感不爽脆，是怎么回事呢？今天我们来看看饭馆里的大厨的做法，2个小窍门教给大家，炒出来的薯仔丝爽脆可口，十分美味。一起来看看。
窍门一：首先要把切好的薯仔丝浸泡8-10分钟，这样可以洗出薯仔里面多余的淀粉，淀粉洗出来以后，薯仔丝口感更爽脆。
窍门二：在烹饪的时候，一定要大火翻炒，速度快，炒出来的薯仔丝口感才会爽脆。
两个小窍门掌握了，炒出来的薯仔丝才会好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具体的做法吧。
材料：薯仔1-2个，青椒一个，葱姜蒜，半根胡萝卜
做法：1首先清洗薯仔，切成丝，然后放进水里面浸泡，浸泡完以后，在炒之前，用水冲洗几遍，冲去多余的淀粉，目的是为了薯仔丝口感更爽脆。
2切好葱姜蒜，胡萝卜，青椒切丝，备用。
3锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入青椒丝，翻炒，然后倒进胡萝卜丝。
4翻炒以后，倒进控干水的薯仔丝，大火爆炒，起锅前，放进醋，生抽，白糖，盐，大火翻炒就可以了。
一道简单的醋溜薯仔丝，就好了。快速的翻炒，薯仔丝口感才会爽脆。
另外对于薯仔的一些小禁忌，也要告诉大家。
1发芽的薯仔尽量不要食用，里面有毒素，吃多了对人体不好。
2薯仔的皮，一定要去掉，发霉的薯仔也不能吃。
3孕妇人群要少吃或不吃薯仔，对孕妇的健康有影响。
㈦ 薯仔丝和什么炒最好吃
薯仔丝想必喜爱它的人很多吧，薯仔丝看似是一道很简单的菜，但要将它做好还是需要一定的技巧的，那么怎样才能炒出美味的薯仔丝呢？如何做出饭店大厨做出来的口味？我们一起学学吧~
技巧：
切薯仔丝的时候，旁边要准备一个干净的、盛有凉水的大盆，然后把切好的薯仔丝立即放入凉水中浸泡。因为薯仔里有许多的水份、淀粉、矿物质、维生素等物质，当切开时，这些物质就会随着薯仔中的水份一起流出来，它们接触空气后，就会很快的氧化，变成红色，而且薯仔也容易干。浸泡薯仔时，最好加入一点白醋。因为薯仔丝在水中浸泡时，会使薯仔中含有许多可溶性维生素流失，加一点醋，可以减少薯仔丝中的维生素和矿物质等的流失，也可以保证薯仔丝的口感脆爽，在炒制时不黏不糊。
薯仔丝做法：
所需食材：薯仔、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白醋、味精，油
蒜拍碎切末，姜切末，葱切成葱花，辣椒切段备用
青、红椒去籽切丝
起锅烧油，油温六成热时下入花椒炒香，然后捞出倒入蒜末，姜末，干辣椒，炒香
随后倒入切好的青红椒丝，炒1分钟左右，倒入沥干水分的薯仔丝翻炒均匀，加一小勺盐，一小勺味精，一勺白醋翻炒均匀，撒入备好的葱花，出锅装盘
㈧ 面筋可以和什么炒着吃
首先准备一块面筋（在生活超市就能买到）。切成方丁后，放在盘中备用。
然后，青椒一个，去籽切成菱形片。青椒用来配色，红尖椒两个，切成滚刀片，用来出味。
大葱白一段，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜也切成片。
最后加入一把红干椒，且备着用。
锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），把面筋倒入油锅炸一下。
五成热的油温，炸30秒就可以捞出控油。
锅内留一些底油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香味。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
再倒入青红椒片，翻炒几下。
锅内加入半勺清水（面筋吸水，保持湿度），倒入面筋。
加入食盐，味精，胡椒粉，白糖。
加入老抽上底色，然后翻炒化开调料。
加入一点水淀粉，开大火收一下汤汁。
然后就可以出锅装盘了，好了，大功告成，看看怎么样，喜欢做饭的朋友可以动手试试哟。
食材：面筋卷1-2个
青椒2个
盐适量
1，买回来的面筋卷清洗干净后，沿着卷的方向撕下来，然后撕成条状，尽量撕的薄一些。
2，青椒切成丝备用
3，锅中倒入稍微多一点的油，油热后，下入撕好的面筋，先不要翻炒，让面筋定型几秒钟，这样面筋不会散。
4，面筋炒到变金黄色时，下入切好的青椒翻炒
5，青椒断生后，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
这道青椒面筋虽然看似简单，但是也有一定难度，面筋炒的时候要随时观察软硬度，炒的太软不想，炒的时间长了会变态硬，所以第一次炒建议用中火，炒的过程中随时尝一尝，表皮金黄就可以了。
面筋淡淡的盐味，加上用油炒至过，越嚼越香，在加上青椒的辣味，非常适合下饭。另外也可以根据自己的口味加上一点孜然粉或者胡椒粉，又是不一样的口味。
喜欢这道菜的朋友赶紧去试试吧！