薯仔丝，怎么做比较好吃？其实薯仔丝的做法很有很多，但是很关键的一点就在于薯仔丝要尽量的细，同时切好后要放在水里去泡一会儿
② 别人家的薯仔丝为什么那么好吃
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醋溜薯仔丝
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 酸甜
酸甜辣口，营养开胃
用料
薯仔
2个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
小米椒
4个
葱段
适量
蒜
适量
姜丝
适量
橄榄油
适量
花椒
约10粒
米醋
按个人口味而定
酱油
适量
凉拌醋
适量
鸡精
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
做法
1.
先来个成品图
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2.
将薯仔洗干净去皮，辣椒切丝
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3.
准备好姜丝，葱段，蒜粒，八角，花椒，米椒，青椒丝，红椒丝
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4.
薯仔切丝后用水浸泡清洗，去除多余淀粉液
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5.
沥水薯仔丝
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6.
油锅热后加入姜丝，葱段，蒜粒，花椒，八角，煸炒入香
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7.
加入青椒丝
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8.
红椒丝
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9.
加入薯仔丝一起煸炒5-10分钟，八成熟时加入调料，（米醋，酱油，鸡精，凉拌醋，盐，糖，胡椒粉）量按个人口味而定。
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10.
起锅装盘
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11.
完成
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③ 为什么家里做的薯仔丝，没有饭馆里做的好吃呢
为什么家里做的薯仔丝，没有饭馆里做的好吃呢？
“炝炒薯仔丝”作为一道家常菜，一直被大家喜闻乐见，但是很多新手在做“炝炒薯仔丝”的时候，总是出现炒得很软，粘粘乎乎的问题，归根结底，问题出在了哪里呢？
怎样做薯仔丝会炒出来会口感爽脆呢？其实最关键的问题是出在了在做薯仔丝前的工序上，那就是在炒之前一定要先泡水。
重要的问题重复三遍，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水！因为只有把薯仔丝泡了水，薯仔里面的淀粉才会被清洗掉，这样，薯仔丝的口感就会立马变得清脆了！
步骤8.三分热锅里放适量植物油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入薯仔丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖. 尝一下，根据咸淡口味加适量盐. 大约两分钟后就可以起锅了，这时候薯仔丝吃起来很脆. 喜欢吃软一点就多炒一下。
小伙伴们赶快做起来吧。
④ 为什么自己做的薯仔丝，不如饭店里的好吃
很多人喜欢吃薯仔，不仅因为薯仔的口感好，做法简单，价格适当，还因为薯仔的营养价值很高。是全球五大农作物之一。在法国，薯仔被称为“地下苹果”，在欧美又有“第二面包”的称号。是世界上主要的食物之一。它长得虽小，但是有很多的优点，是我们日常生活中非常好的蔬菜。那说到薯仔，炒薯仔丝就是新手入门的进阶菜，不过别看它简单，其实炒好吃了，也是有其中窍门的。话说的好，一百个人炒薯仔丝就有一百个味道，关键是自己喜欢才好。炒薯仔丝是我们最常见的家常菜之一，那炒薯仔丝怎么做好吃呢？
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
如果一道菜准备工序这么繁琐的话，那对于现在我们生活忙碌的大部分人来说，那这道菜是不是就要跟大部分人说拜拜了？我们切菜就花费半小时以上，那这道炒薯仔丝也就称不得家常菜了。这个时候我们还是需要一把称心的工具来帮我们完成这项工作，而传统的削刀充满了安全隐患，招架不住我们的手指头就要体验流血的“痛快”了，我们要用专门的削丝神器，简直是手残党放福利，省时省力不说还很容易上手。
⑤ 星级酒店的炒薯仔丝为什么那么好吃他们在制作薯仔丝时都有哪些技巧
有关炒薯仔丝，这也是人民家常菜肴，叶子一直觉得这菜再生活中但是了，各家都能够炒成自身感兴趣的味道，因此一直也没来用心共享一下有关薯仔丝的作法。
可有关这个问题或是挺多的，那便是：“为什么外边大酒店的薯仔丝炒出那么美味，而自己在家炒如何也炒出不来那一个味道？”
【制做流程】
1.准备好原料。
2.马铃薯弄成丝，加水清洗一下，随后加冷水，加一点点白米醋泡一会。
3.青红椒切割成丝，提议用青椒，而不是柿椒，假如用柿椒最好是把里头的壤除掉一部分，要不然炒的情况下非常容易出水份，我为了更好地照料闺女怕辣，因此选用了青椒和柿椒的组成。
4.锅中水烧开，添加一点盐，放进薯仔丝绰水，大约焯10秒上下捞起来马上过冷水。
5.菜锅热，添加油，为了更好地变香，也自身配搭一个偏油，适量一般食用油.适量动物油.少量芝麻香油和少量麻椒油，随后添加麻椒和辣椒干段进行爆香。（麻椒先放，辣椒干后放，由于辣椒干非常容易糊）
6.添加葱蒜末激出香气后马上添加青红椒翻炒。
7.随后添加绰水控干的薯仔丝迅速翻炒，添加适量盐翻炒匀称，随后将酱油和米醋从锅边淋入，快速翻炒匀称后起锅。
⑥ 饭店里的薯仔丝为什么那么好吃有什么窍门呢
因为饭店把薯仔处理的好，只要在炒薯仔丝前多泡一泡就可以了。因为多泡一泡可以泡出里边的淀粉，这样炒出来的薯仔丝会很清脆爽口。
⑦ 为什么切的薯仔丝比擦的薯仔丝好吃，原理是什么
擦出来的基本上形状为圆型~所以炒的时候里面不容易熟~也就是加热不均匀~这样出来的薯仔丝很容易面面的~口感也不好~切出来的一般都是长条型的~受热相对比较均匀~所以不用炒时间长了~过水之后下锅开大火炒最好~