1. 牛肉干（咖喱味）怎么做
1. 2斤牛肉，尽量选精肉多的，最好不是牛腩肉，牛腩不容易炖烂哦！我是网上的生鲜店买的牛肉，所以没得挑。2斤60块
2. 牛肉切片，或者随意切成你喜欢的样子。牛肉不要切太薄，因为一会炖好就缩水了，大概切1cm厚
3. 流动水冲洗，把血水冲干净
4. 这是冲干净的肉
5. 锅内加入没过牛肉的水，倒入葱姜料酒1汤勺（这玩意真好，省了买葱姜，不过我还是丢了两片姜进去）大火煮，不要盖盖子，水开后煮2分钟把肉捞出来，用水冲干净
6. 锅刷干净，锅内不加东西，先热锅，然后把洗干净的肉再丢进去，啥都不加，炒熟关火
7. 1汤勺老抽，2汤勺生抽，2g白胡椒粉，2g五香粉，4g盐，5颗冰糖，先倒一碗水调开
8. 倒入调好的汁水，再倒大约一碗水，没过牛肉。尝尝味道，淡不淡，咸不咸。盖上锅盖，小火炖肉（不用特别小，中火刚变小火即可）
9. 约30分钟，肉炖好了。开盖炒炒，汤汁收干就可以关火了
10. 在锅里的时候撒上3g左右的咖喱粉，你可以多撒，没关系。没烤箱的朋友到此结束了，晾干就可以吃了。有烤箱的朋友烤箱130度预热起来，牛肉一片片摆在烤网上
11. 下层放烤盘，中层放烤网，上下火130度烤30-40分钟，牛肉干了就可以咯
12. 一盘牛肉干出锅啦，灰常好吃哦！
2. 咖喱牛肉干怎么做好吃
材料
牛腿肉3斤，草果1颗，八角2颗，桂皮1小块，花椒20-30来颗，丁香2个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-10颗，半张干桔子皮，葱结1-2个，生姜2块，黄酒适量，红酒少许，少许盐，咖喱粉10克，单晶冰糖10-12颗
做法
1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1颗、八角2颗、桂皮（指甲盖大）1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗（刀背压一下）、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐（尝下，和平时烧汤的咸淡味道差不多），小火炖60分钟，捞出。
2、另取干净的平底锅，放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗，添2汤勺煮牛肉的清汤，大火煮沸后转至中火。
3、将汤汁熬成浆；将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁，汁水渐干时再撒10克咖喱粉，颠翻几下，关火。
4、烤盘铺锡纸（家里没有了，我就改铺油纸了），牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度后，烤25分钟即可。
小诀窍
1、我分成两个烤盘同时烤的，烤盘的位置分别放在最上层和最下层；
2、至于烤制时间，可能还要和自家的烤箱与你烤制的量来定，190度25分钟。中途15分钟时拿出烤盘，将牛肉干翻一下，上下烤盘交换个位置后再烤10分钟即可；
3、生牛肉丁切的太小以15*15至18*18毫米的小丁最好，因为切的太小，一煮一烤就丁点大了。切的过大，一方面烤的时间要加长才能烤透，另一方面也会导致咀嚼的幅度过大而显得吃相不雅，挖卡卡~~~
4、原料与成品最终的比例约为3：1(也就是说3斤新鲜牛肉，能出约1斤的牛肉干)所以在做之前，你可以根据自己需要的成品多少来考虑原料的量。
3. 最好吃的牛肉干
棒棒娃的牛肉干非常好吃哦！！
超市就有卖的。
虽然贵一点，但是值得。因为很好吃啊！
4. 牛肉干好不好吃哪个牌子的好吃
新疆的牛肉干味道非常不错。
这种美食都是各具特色的没有最好。
5. 什么味的牛肉干最好吃
本人认为五香味的最好吃，吃过口里还有余香，舒服
6. 牛肉干好吃吗
好吃，也可以自己做
秘制牛肉干
主料
牛肉5斤
葱姜适量
花椒适量
大料适量
辣椒碎适量
孜然适量
糖适量
红酒适量
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
30
等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
辅料
秘制牛肉干的做法步骤
7. 牛肉干里放咖喱粉好好吃吗
最后放咖喱块。
做法
1.锅中放入油，葱花爆香。
2.放入用高压锅压好的牛肉。
3.放入花椒面。
4.放入盐，鸡精和咖喱块，加点水。
5.用勺翻炒。
6.出锅。
8. 牛肉干有哪几种口味
牛肉干的口味按照不同地域是存在差异的，其他地方不太了解，但内蒙古的牛肉干一般有：原味，辣味，孜然。这三个大类是很多厂商肯定会推出的，如果再细分一下，还会有什么麻辣，香辣，五香等。但都不是常见口味，也就是说，这个厂生产，那个厂不生产。但原味，辣味，孜然味一般厂商都是会生产的。
9. 牛肉干原味的哪种好
牛肉干大部分都分三种口味，原味，孜然，麻辣，想吃好吃的牛肉干就不要在乎价钱，一分价钱一分货，不知道你是哪里的，包头青山少线路财校附近有一个叫干哥俩风干牛肉干的店蓝牌子，里面的牛肉干真好吃，我每个星期都买一次，LZ可以去尝尝。好吃采纳哦。