1. 狼牙薯仔怎么做才更好吃，你想学吗
我家里最常吃的食物就是薯仔，营养又美味，不管怎么做都很好吃。但是平时在家里就会炒个薯仔丝、薯仔片，制作方法太单一化了，小编学会一种薯仔看着好吃，吃起来更好吃的方法。今天给大家带来的是一道麻辣狼牙薯仔的做法。怎么做出和小吃摊同样好吃的狼牙薯仔？这两种调味料一定要放！在炒薯仔时，要加入洋葱和香葱，这样可以使薯仔的鲜味大大提升。薯仔有很高的药用价值和营养价值，它还含有丰富的蛋白质和维生素，可以润肠通便，增强免疫力。喜欢的朋友们，快来试着做一做吧！
麻辣狼牙薯仔
如图所示
3.胡萝卜同样切条，洋葱小半个切条，在备点香葱
4.炒勺放油，放入麻辣料炒香，根据自己的食材的量放，可以后期尝尝咸淡，在适当放一点，不要一次就倒多了
5.用油轻微炸一下调料，这样香气散发的更大
6.加水，水不要加多，先少量放一点
7.放入薯仔条和胡萝卜条，这时看看水的量，和食材一平就可以，大火加热后中火煮炖
8.大约5分钟，薯仔就熟了，放入洋葱
9.大火收一下汤汁，再放入香葱炒匀出锅
烹饪小贴士：
薯仔的选购:1.外观上，一定要挑选皮是干的薯仔，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种薯仔不仅口感不好而且也不新鲜。2.外形上，一般挑选浑圆的薯仔，这种薯仔在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。3.成熟安全的薯仔一般表皮是亮黄色，且色泽均匀，如果遇到表皮青绿色，或是有部分区域是绿色，就不要购买。4.如果挑选时，或是已经买回家的薯仔有长出嫩芽的，一定不要食用，这种薯仔已经生成了毒素，即使去除了嫩芽还是不安全。
2. 特色小吃狼牙薯仔怎么做才最好吃
薯仔撸冰糍粑冰粉除开冰粉外，还有特色小吃美食——狼牙薯仔、锅巴薯仔。
狼牙薯仔是四川的一种地方风味小吃，因其制作前，会将薯仔切制成狼牙形状而得名。而锅巴薯仔得名主要来源于油炸后的状态，外皮一层薄薄的锅巴，外脆里软而得名。
而现在有了更多的形式，如锅巴薯仔。口味也更丰富，市场上现在有7-8种口味，比如：
怪蜀黍薯仔—糖醋麻辣味
泡大叔薯仔—泡椒酸菜味
暖男薯仔—烧烤孜然味
辣妹子薯仔—麻辣味
小鲜肉薯仔—双椒味
小萝莉薯仔—糖醋味
狼牙薯仔、锅巴薯仔的主料为薯仔，经过削皮，再将薯仔切成狼牙锯齿状，锅巴薯仔切成一坨一坨的。再经过菜籽油炸制，锅巴薯仔一定要炸至外表起一层薄薄的锅巴才可以，才能达到外脆里软的口感。
一般市场上除开薯仔外，还会加很多酸菜，如海带丝、白菜、木耳等等，加了各种各样的酸菜后，更加丰富了狼牙薯仔的口感和营养。
最后告诉大家一个常识，切制好的薯仔一定要放到清水里浸泡，因为薯仔含淀粉量高，如果不在水里浸泡，长期曝露在空气中，会变色。
3. 狼牙薯仔酱料怎么做好吃
狼牙薯仔秘制酱料配方：
花椒: 7克 麻椒:3克 干秦川红椒：80克
八角：2克 陈皮：1克 食盐：20克
白胡椒：3克 桂皮：1克 草扣：1克 小茴香：4克
丁香：1克 肉扣：1克 草果：1克 香草：2克
新疆孜然：30克 香叶：1克 炒熟黄豆:270克 炒熟花生：70克
白糖：6克 太太乐鸡精:6克 莲花牌味精：6克 炒熟白芝麻：14克
1、薯仔削皮、切成厚片。厚度适中即可。
2、用专门的模具把薯仔片切成条（模具在杂货店或网上均有销售）
3、准备一盆冷水，切好的薯仔条放进冷水中浸泡。防止薯仔条变色。
4、切完的薯仔条冲洗2遍，然后沥水晾干。一定要洗两遍哦，淀粉洗不干净，炸制时容易粘锅
5、锅烧热、倒油、油烧到7分热。
6、薯仔条放入锅中油炸。喜欢吃脆的少炸一会儿，喜欢吃软的多炸一会儿。
7、炸好的薯仔条捞起。放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。
4. 美味的狼牙薯仔怎么做好吃又简单，做法图
方法/步骤
1
香葱洗净切葱花备用。
2
新鲜薯仔洗净削皮，用刀切成狼牙状。
3
切好的薯仔放水里泡着洗掉表面的淀粉。捞出晾干表面水份。
4
锅开中火放油适量，不用放太多，但也不能太少，薯仔不太吸油，但是若油太少，容易粘锅。
5
油烧到七分热时，放入薯仔，翻炒约一分钟，据自己口味放入辣子面，花椒面和盐继续翻炒，约三十秒，放入孜然粉翻匀，再放入葱花，起锅盛盘即可食用。
5. 好吃的狼牙薯仔怎么做好吃呢
我家里最常吃的食物就是薯仔，营养又美味，不管怎么做都很好吃。但是平时在家里就会炒个薯仔丝、薯仔片，制作方法太单一化了，小编学会一种薯仔看着好吃，吃起来更好吃的方法。今天给大家带来的是一道麻辣狼牙薯仔的做法。怎么做出和小吃摊同样好吃的狼牙薯仔？这两种调味料一定要放！在炒薯仔时，要加入洋葱和香葱，这样可以使薯仔的鲜味大大提升。薯仔有很高的药用价值和营养价值，它还含有丰富的蛋白质和维生素，可以润肠通便，增强免疫力。喜欢的朋友们，快来试着做一做吧！
9.大火收一下汤汁，再放入香葱炒匀出锅
烹饪小贴士：
薯仔的选购:1.外观上，一定要挑选皮是干的薯仔，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种薯仔不仅口感不好而且也不新鲜。2.外形上，一般挑选浑圆的薯仔，这种薯仔在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。3.成熟安全的薯仔一般表皮是亮黄色，且色泽均匀，如果遇到表皮青绿色，或是有部分区域是绿色，就不要购买。4.如果挑选时，或是已经买回家的薯仔有长出嫩芽的，一定不要食用，这种薯仔已经生成了毒素，即使去除了嫩芽还是不安全。
6. 超级好吃的狼牙薯仔怎么做
主料
薯仔
1个
辅料
油
400ml
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
细香葱
2根
味精
适量
步骤
1.薯仔去皮清洗干净.
2.切为厚度约一厘米的片.
3.再用去皮刀切成小长条.
4.薯仔切好放入清水中除去淀粉.
5.锅内放入足量的油烧烫.
6.转中火放入薯仔条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.
7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
7. 狼牙薯仔的做法步骤图，狼牙薯仔怎么做好吃
1.
准备食材，薯仔、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
2.
将薯仔切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将薯仔切成波浪外型会更好）
3.
油烧热，将控干水分的薯仔放入锅中
4.
中火炸至表面变焦、关火
5.
锅中只留薯仔和少许油，将多余的油倒出
6.
放入花椒粉
7.
放入食盐调味
8.
加入少许味精
9.
放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
10.
加入孜然粉
11.
倒入葱花
12.
拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
烹饪技巧