㈠ 牛肉红烧怎么做的好吃
配料齐全。
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
㈡ 牛肉红烧怎样才能好吃
主料：
牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克
辅料：
酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克
制作步骤：
1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
㈢ 牛肉红烧怎么做好吃
红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，尤其到了秋冬季，在家里的上桌率会变得更高。
就像红烧五花肉一样，家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈，家家都有属于自己喜欢的那一味。
我自己也是常常根据家人的要求来调味，有时候辣一点，有时候不辣。这次烧牛肉的时候顺手加了点新买的黄豆酱，没想到很是提味。通常呢，红烧是不放酱料的，只用酱油的颜色，烧它一个浓油赤酱。不过所谓家常，在我的理解就是可以随性发挥的意思哈，用料不一定要多精贵，做法也不一定要拘泥，只要味道好就足矣，你也可以根据自己的口味做调整。
用料 (主料&调料)
牛腩 600克
料酒 2大勺
黄豆酱 1大勺
酱油 2大勺
糖 1勺
盐 适量
大蒜 6粒
葱 4段
姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
干辣椒 4支
做法
牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
放入牛肉略微翻炒一下 下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）。
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
小贴士
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得。
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。
㈣ 牛肉怎么做才能好吃
想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。
首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。
我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。
吃牛肉的好处
吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。
在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。
大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
㈤ 牛肉怎么红烧才好吃
红烧牛肉
原料：牛肉、薯仔、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。
做法步骤：
第1步、牛肉切块
第2步、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫
第3步、焯过水的牛肉以温水洗净
第4步、准备冰糖、葱段、姜片、八角
第5步、锅里注油，小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色
第9步、下葱姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一会儿
第13步、加足量热水
第14步、转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖
第15步、薯仔、胡萝卜分别去皮切块
第16步、大约炖一个小时，加入薯仔胡萝卜，再炖二十分钟左右
第17步、加盐调味
第18步、继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉薯仔胡萝卜充分软烂入味即可
第19步、汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃
㈥ 牛肉怎么红烧好吃又嫩
牛肉怎么红烧作法：
1、牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分钟。取下清洗。
2、牛羊肉下锅，加沸水，未过牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，葱段，
生姜片，米酒。低火1钟头。
3、另取炒菜锅，少量油进行爆香蒜头颗粒物，加辣郫县豆瓣酱，川麻椒，
米酒，生抽同炒2分钟。
4、把炒好的调味料添加牛肉锅中，加老冰糖再次煮1钟头。期间
翻几回，尝味，酌情考虑加上生抽/老冰糖。
5、到汁浓肉烂关闭火即成。
一定不可以抠门火头。没有那么软烂就不好吃了。烧的全过程还可以
让牛羊肉更为进味。